ОГРОМНЫЙ мясной пирожок =) Очень советую, особенно на праздники, когда гостей много.
LiptaПоваренок 3 уровня
- 19 апреля 2009, 23:11
- 17588
Мясной пирог в дрожжевом тесте
Ингредиенты для «Мясной пирог в дрожжевом тесте»:
- Мука пшеничная / Мука (для теста:) — 3 стак.
- Молоко или вода — 0.75 стак.
- Сливочное масло — 70 г
- Растительное масло — 2 ст. л.
- Дрожжи свежие — 20 г
- Сахар (щепотка) — 1 шт
- Соль — 0.5 ч. л.
- Фарш куриный (для начинки:)
- Яблоко кисловатое — 1 шт
- Горчица — 1 ст. л.
- Яблочный сок (можно заменить бульоном) — 200 мл
- Паприка — 1 ч. л.
- Перец (щепотка) — 1 шт
- Соль — 0,5 ч. л.
- Яйцо куриное (для смазывания пирога) — 1 шт
Время приготовления:
Количество порций: 10
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
1847.8 ккал |
белки
52.9 г |
жиры
13.6 г |
углеводы
384.2 г |
| Порции | |||
| ккал 184.8 ккал |
белки 5.3 г |
жиры 1.4 г |
углеводы 38.4 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 318.6 ккал |
белки 9.1 г |
жиры 2.3 г |
углеводы 66.2 г |
Рецепт «Мясной пирог в дрожжевом тесте»:
-
Приготовить дрожжевое тесто.
Сливочное масло растопить и остудить.
В теплой воде или молоке (35-37°C) растворить соль, сахар и дрожжи.
Влить сливочное и растительное масло и перемешать.
Постепенно ввести муку и вымесить мягкое эластичное тесто.
Тесто смазать растительным маслом, положить в большую миску и поставить подойти в теплое место.
-
Подошедшее тесто обмять и дать еще раз подойти.
-
Приготовить начинку.
Яблоко очистить от кожуры и натереть на крупной терке.
В миске соединить: фарш, яблоко, горчицу, паприку, соль и перец.
Фарш хорошо перемешать.
-
Влить в фарш сок или бульон и еще раз хорошо перемешать.
-
3/4 готового теста раскатать в круглый пласт и выложить в смазанную маслом форму для запекания.
-
Оставшееся тесто раскатать в небольшой круглый пласт - это будет "крышка" пирога.
-
На тесто уложить фарш и накрыть "крышкой". Края хорошо защипать.
-
В центре пирога сделать отверстие для выхода пара (можно в отверстие вставить бумажную трубочку для выхода пара, но это не обязательно).
Поверхность пирога смазать слегка взбитым яйцом.
Поставить пирог в нагретую до 200°C духовку на 25-30 минут, затем температуру уменьшить до 180°C и готовить еще 1 час.
Если пирог слишком зарумянился, но еще не готов, сверху можно прикрыть его фольгой. -
Пирог можно приготовить заранее и хранить в холодильнике несколько дней.
Подавать холодным.
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: