Версия для печати Рецепты Десерты Торты Десерты без выпечки

YuliПоваренок 5 уровня

29 апреля 2009, 23:31
55387

Сметанный торт-суфле с клубникой

Сейчас, когда на улице так пригревает солнышко и запахло летом, совсем не хочется стоять у жаркой плиты. А сладкого хочется, да ещe, чтобы это было нечто воздушное, легкое, свежее... Выход из положения-торт без выпечки:сделан из сметанного суфле с клубничной прослойкой. Очень ароматный, нежный, да и просто красивый, а самое главное, очень легок в приготовлении. Не пугайтесь того, что здесь клубника (сезон-то не начался), свежую ягоду с успехом можно заменить на замороженную! Рецепт взят с сайта "Хорошая кухня".

Категория: Десерты Торты Десерты без выпечки

Ингредиенты для «Сметанный торт-суфле с клубникой»:

Сухой завтрак (шарики, звёздочки, подушечки с начинкой) — 80-120 г
Сметана (20% - 500гр + 30% - 500гр - для суфле) — 1 кг
Сахар (2/3 стак. для сметанного суфле, 1/2-2/3 стак. для клубничной прослойки)
Желатин (для сметанного суфле - 20гр в клубничную прослойку - 10гр) — 30 г
Клубника (замороженная или свежая) — 600 г

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 2613.2 ккал	белки 62.7 г	жиры 203.8 г	углеводы 134.5 г
100 г блюда
ккал 152.8 ккал	белки 3.7 г	жиры 11.9 г	углеводы 7.9 г

Рецепт «Сметанный торт-суфле с клубникой»:

Итак, все достаточно просто:для основы нам нужен сухой завтрак-шарики, звездочки, подушечки, что больше нравится. Лучше брать не кукурузный, а рисовый или пшеничный - он дольше впитывает жидкость и после заливания сметаной останется хрустящим в середине.
Весь желатин (30г) залить 0,5 стакана холодной воды, размешать.
Когда желатин станет прозрачным (примерно 30 мин.), растворить его на водяной бане. Внимание! Если работать с быстрозастывающим желатином, то и сметанная и клубничная масса должны быть комнатной температуры. Иначе желатин сразу же после соприкосновения с холодным продуктом застынет комками. Поэтому лучше пользоваться обычным желатином, который можно вводить и в холодную массу.
Для рецепта я использовала замороженную клубнику, но можно, конечно, взять и свежую. Если вы берете замороженную, то её следует предварительно разморозить, слить выделившийся сок. В соке растворить сахар (можно сок с сахаром подогреть, но не доводить до кипения). Клубнику размять или порезать. Смешать со сладким соком.
Если клубника свежая, то её надо также размять или мелко посечь ножом. Смешать с сахаром. Сахара брать по вкусу, в зависимости от кислоты клубники. Размешивать до тех пор, пока сахар не растворится.
Жирную сметану взбить с сахаром до твёрдого состояния. Быстро подмешать жидкую сметану.
В клубнику влить 1/3 часть растворившегося желатина, а в сметану - оставшиеся 2/3 желатина. Перемешать.
На дно небольшой эмалированной кастрюли (d=18см, h=12см) положить кружок бумаги или фольги.
Насыпать сухой завтрак в 2 или 3 слоя.
В кастрюлю влить немного сметанной массы. Столько, чтобы она лишь смочила шарики. Если влить сметаны больше, то шарики всплывут.
Поставить кастрюлю в морозильник на 5 минут до застывания.
Вынуть из морозильника, налить слой сметаны, убрать в холодильник до лёгкого затвердения.
Налить слой клубники, опять поставить в холодильник.
Таким же образом сделать несколько слоёв.
(у меня получилось 2 сметанных слоя,2 клубничных). Главное не торопиться и выдерживать слои в холодильнике до загустения, иначе они перемешаются. Когда все продукты закончатся, кастрюлю с тортом убрать в холодильник как минимум на ночь!!!
Готовый торт вынуть из кастрюли - опустить кастрюлю в горячую воду на 1 минуту. Провести длинным тонким ножом вдоль стенок кастрюли, перевернуть кастрюлю на блюдо. Потрясти, чтобы торт плавно съехал вниз на блюдо. Снять кастрюлю с торта. Сверху на торт положить второе блюдо, перевернуть, первое блюдо снять.
Все это надо делать макстмально аккуратно, т. к. торт очень нежный.
Украсить по желанию.

Приятного аппетита!

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей На завтрак На обед : На десерт На праздничный стол На ужин : На десерт

Теги: десерт

Вкусы: сладкий клубничный сметанный

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=/][img]/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=/recipes/show/24797/]Сметанный торт-суфле с клубникой[/url]
[url=/recipes/show/24797/][img]/data/cache/2013jul/30/35/481855_88415-150x150x.jpg[/img][/url]
Рецепты: Десерты -> Торты -> Десерты без выпечки
Сейчас, когда на улице так пригревает солнышко и запахло летом, совсем не хочется стоять у жаркой плиты. А сладкого хочется, да ещe, чтобы это было нечто воздушное, легкое, свежее... Выход из положения-торт без выпечки:сделан из сметанного суфле с клубничной прослойкой. Очень ароматный, нежный, да и просто красивый, а самое главное, очень легок в приготовлении. Не пугайтесь того, что здесь клубника (сезон-то не начался), свежую ягоду с успехом можно заменить на замороженную!
Рецепт взят с сайта "Хорошая кухня".

Ингредиенты: Сухой завтрак, Сметана, Сахар, Желатин, Клубника.
Тэги: десерт.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="/"><img src="/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Сметанный торт-суфле с клубникой
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="/data/cache/2013jul/30/35/481855_88415-710x550x.jpg" alt="Рецепт: Сметанный торт-суфле с клубникой" title="Рецепт: Сметанный торт-суфле с клубникой"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Сейчас, когда на улице так пригревает солнышко и запахло летом, совсем не хочется стоять у жаркой плиты. А сладкого хочется, да ещe, чтобы это было нечто воздушное, легкое, свежее... Выход из положения-торт без выпечки:сделан из сметанного суфле с клубничной прослойкой. Очень ароматный, нежный, да и просто красивый, а самое главное, очень легок в приготовлении. Не пугайтесь того, что здесь клубника (сезон-то не начался), свежую ягоду с успехом можно заменить на замороженную!
Рецепт взят с сайта "Хорошая кухня".</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/30/">
          Десерты
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/31/">
          Торты
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/201/">
          Десерты без выпечки
        </a>
      </span>
      </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Сметанный торт-суфле с клубникой»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/8130">Сухой завтрак</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1657">Сметана</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1601">Сахар</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/596">Желатин</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/810">Клубника</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="/recipes/tag/46/">десерт</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="/recipes/show/24797/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Сметанный торт-суфле с клубникой

Категория: Десерты › Торты › Десерты без выпечки

Ингредиенты для «Сметанный торт-суфле с клубникой»:

Сухой завтрак Сметана Сахар Желатин Клубника

Тэги: десерт

Читать рецепт полностью >>

Фотографии «Сметанный торт-суфле с клубникой» от приготовивших (1)

Комментарии и отзывы

7 мая 2009 года eriniya #

Юльчик,нет слов!Воплощенье-красотень и объеденье!!!

7 мая 2009 года Yuli # (автор рецепта)

Тонечка,спасибо большое!

6 мая 2009 года HELENA D #

обалдеть....

6 мая 2009 года Yuli # (автор рецепта)

Спасибо!

6 мая 2009 года leamur2006 #

Такой нежненький и вкусненький...Скорей клубника созревай...а то очень попробовать охота!!!!!!

6 мая 2009 года Yuli # (автор рецепта)

Ничего,уже скоро сезон начнется....

Спасибо!

6 мая 2009 года Silverina1 #

Юлечка, прекрасный торт получился!

6 мая 2009 года Yuli # (автор рецепта)

Леночка,спасибо большое!

6 мая 2009 года natalikosta #

Спасибо, вот теперь уж все понятно!

Рецепт хороший, особенно летом, когда на кухне из-за жары нет желания печь!

6 мая 2009 года Yuli # (автор рецепта)

Согласна

6 мая 2009 года natalikosta #

Юля, еще один вопрос возник, про сметану. Там написано жирную сметану взбить с сахаром и подмешать жидкую сметану. Так это сметана одной и той же жирности? Ее порциями взбивать?

6 мая 2009 года Yuli # (автор рецепта)

Наташа,у меня просто нет слов как исковеркан рецепт,первый раз вижу такое безобразие-сметаны должно быть 500 г. -30% и 500г.-20%
высылаю вам еще раз ингредиенты,здесь все правильно:
80~120г сухого завтрака (шарики, звёздочки, подушечки с начинкой)
СМЕТАННОЕ СУФЛЕ
450~500г 30% сметаны, 500г 20% сметаны, 2/3 стакана сахара, 20г желатина
КЛУБНИЧНАЯ ПРОСЛОЙКА
600г клубники, 1/2~2/3 стакана сахара, 10г желатина

6 мая 2009 года natalikosta #

Спасибо! Вот теперь понятно!

6 мая 2009 года natalikosta #

Юля, а у меня вопрос возник. В рецепте указано 20 гр желатина, а в описании 30гр. Хочу приготовить, но не знаю сколько желатина нужно!

6 мая 2009 года Yuli # (автор рецепта)

Наташа,прошу прощения,но над моим рецептом "поработали"модераторы,у меня было указано 20 г. желатина для сметанного суфле и отдельно написано 10 г. желатина для клубничной прослойки.Замачиваем весь желатин сразу,а добавляется он отдельно и в сметану,и в клубнику.Я сегодня буду разбираться,кто так откорректировал рецепт.,Если что-то непонятно-пишите.

5 мая 2009 года ВИКА-72 #

СУУУУПЕР!!!!

5 мая 2009 года Yuli # (автор рецепта)

Спасибо,Викуль!

4 мая 2009 года begemot1983 #

ПЕСТНЯ++++++++++++++++++++++++++++++++++++

4 мая 2009 года Yuli # (автор рецепта)

Спасибо!

4 мая 2009 года Kapelkappa #

Юлик,какая красота..прелесть просто

++++++++++

4 мая 2009 года Yuli # (автор рецепта)

Олечка,спасибо!!!

2 мая 2009 года tat70 #

Юлечка,так оригинально!!!!!! Супер!!!!! Краситища неимоверная!!!! УМНИЧКА!!!!БРАВО!!!!!

4 мая 2009 года Yuli # (автор рецепта)

Танюша,спасибо большое,дорогая!!!!

2 мая 2009 года maj4ik #

Юлик, боже, так бы и откусила!!! красотень!!!!! ++++++++++++++

3 мая 2009 года Yuli # (автор рецепта)

Майечка,солнышко,спасибо!Но твои произведения для меня идеал!!!