Готовила я праздничный стол. Хотелось сделать что-то необычное. Залезла в любимый Поваренок и первое, что увидела, был террин из говядины. Страшно было браться, но решилась. Вышла такая вкуснятина, просто нет слов. После этого влюбилась в террин и теперь выставляю свой рецепт. Ну, очень вкусно.
gugaПоваренок 5 уровня
- 2 мая 2009, 11:56
- 10140
Террин "Рыбный со шпинатом"
Ингредиенты для «Террин "Рыбный со шпинатом"»:
- Филе рыбное (у меня были скумбрия и карп) — 700 г
- Яйцо куриное — 5 шт
- Морковь (средняя ) — 3-4 шт
- Сыр твердый (у меня был чедер) — 250 г
- Петрушка — 1 пуч.
- Кинза — 1 пуч.
- Шпинат — 1 пуч.
- Лук репчатый — 1 шт
- Сливки — 2 ст. л.
- Желатин ( в гранулах) — 1 ч. л.
- Соль
- Перец черный
- Мука пшеничная / Мука — 2 ст. л.
- Масло сливочное
Время приготовления:
Количество порций: 12
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
1905.3 ккал |
белки
217.1 г |
жиры
78.1 г |
углеводы
87.2 г |
| Порции | |||
| ккал 158.8 ккал |
белки 18.1 г |
жиры 6.5 г |
углеводы 7.3 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 107.6 ккал |
белки 12.3 г |
жиры 4.4 г |
углеводы 4.9 г |
Рецепт «Террин "Рыбный со шпинатом"»:
-
Так как изначально у меня была целая рыба, то пришлось повозиться и отделить рыбу от костей. Хорошо, что карп был большой
-
Рыбу перемалываем на мясорубке.
Добавляем в фарш сливки, 3 яйца, желатин, соль, перец, 50 гр тертого сыра и все хорошо перемешиваем. -
Морковку, оставшийся сыр трем на средней терке.
Режем кинзу и петрушку, добавляем 2 яйца, муку и все хорошо перемешиваем. -
Получается вот такое тесто-не-тесто. Это наша корочка.
-
Лук режем на кубики и обжариваем до золотистого цвета в сливочном масле.
Шпинат промываем, отжимаем, нарезаем и добавляем к луку.
Тушим минут 5. Солим, перчим. -
Теперь собираем наш террин.
Сначала форму для террина застилаем фольгой. -
Из сырной массы выкладываем дно и бочки будущего террина.
-
Теперь выкладываем половину рыбного фарша. Аккуратно приминаем.
-
Выкладываем шпинат.
-
Выкладываем вторую часть фарша.
-
Террин закрываем фольгой и я даже защипываю края.
Ставим в разогретую до 170*C духовку.
На противень я наливаю горячей воды. Печем наш террин 60 минут -
Достаем террин из духовки. Даем остыть минут 15-20 и снимаем фольгу. Пусть так еще постоит минут 20.
-
Теперь аккуратно переворачиваем наш террин на блюдо. Вот какая вышла красота. Все можно кушать как холодным, так и теплым. Просто теплым его нарезать труднее.
-
А вот он в разрезе.
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
2 мая 2009 года sana swiss #
2 мая 2009 года Iulija #
4 мая 2009 года guga # (автор рецепта)
2 мая 2009 года Kapelkappa #
4 мая 2009 года guga # (автор рецепта)
2 мая 2009 года jannet #
4 мая 2009 года guga # (автор рецепта)
2 мая 2009 года Иришка #
4 мая 2009 года guga # (автор рецепта)
2 мая 2009 года pinkflamingo1962 #
4 мая 2009 года guga # (автор рецепта)
2 мая 2009 года tatiana14 #
4 мая 2009 года guga # (автор рецепта)
2 мая 2009 года Lnastya #
картинки бесплатно
4 мая 2009 года guga # (автор рецепта)
2 мая 2009 года ledi701 #
4 мая 2009 года guga # (автор рецепта)
5 мая 2009 года ledi701 #
2 мая 2009 года Aposia #
4 мая 2009 года guga # (автор рецепта)
2 мая 2009 года molohovez #
4 мая 2009 года guga # (автор рецепта)
2 мая 2009 года Молодая хозяйка #
4 мая 2009 года guga # (автор рецепта)
2 мая 2009 года Konniia #
4 мая 2009 года guga # (автор рецепта)
4 мая 2009 года Konniia #
2 мая 2009 года marunia1 #
4 мая 2009 года guga # (автор рецепта)
2 мая 2009 года Udacha deleted #
4 мая 2009 года guga # (автор рецепта)
2 мая 2009 года xsenia #
4 мая 2009 года guga # (автор рецепта)
2 мая 2009 года лана7386 #
4 мая 2009 года guga # (автор рецепта)
2 мая 2009 года Yuli #
4 мая 2009 года guga # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: