Это сдобные булочки на пару и подают их с тушеной капустой со свининой. Очень сытно и вкусно. Выкладываю полностью всe приготовление. Этому блюду меня научила старшая сестра (s-ra viktoriya), а она, в свою очередь, узнала от своей подруги из Германии. В рецептах на сайте я не нашла такого и поэтому предлагаю ВАМ.
kirolПоваренок 4 уровня
- 10 мая 2009, 13:41
- 42442
Штрудли с тушеной капустой
Ингредиенты для «Штрудли с тушеной капустой»:
- Мука пшеничная / Мука (около) — 1 кг
- Вода (теплая) — 2 стак.
- Дрожжи (свежие) — 30-40 г
- Соль
- Сахар — 1 ч. л.
- Яйцо куриное (желток) — 1 шт
- Масло растительное — 4 ст. л.
- Свинина (шейка) — 600 г
- Капуста белокочанная / Капустa (средний ) — 1 шт
- Морковь — 2 шт
- Лук репчатый — 1 шт
- Специи
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
6154.3 ккал |
белки
240.4 г |
жиры
202.2 г |
углеводы
860.6 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 155 ккал |
белки 6.1 г |
жиры 5.1 г |
углеводы 21.7 г |
Рецепт «Штрудли с тушеной капустой»:
-
Теплую воду посолить, посахарить и растворить в ней дрожжи.
Затем разболтать желток и добавлять муку до тех пор, пока не получится мягкое тесто. Сначала оно будет липнуть, но это не страшно :-)
Добавить масло (в этот раз у меня под рукой оказалось сливочное подтаявшее масло и я взяла его - конечный результат был так же хорош).
Хорошо всё размять руками. Тесто любит руки. Теперь накроем салфеткой и поставим на расстойку. -
Тем временем начнем готовить тушеную капусту.
Нарежем мясо и обжарим в толстодонной кастрюле, добавим лук, морковь и специи.
Так как шейка имеет прослойки, масло добавлять не надо. -
Теперь шинкуем капусту и обжариваем всё вместе. Крышкой накрывать не надо! в случае необходимости добавьте пару ложек воды. Капуста должна быть сочной.
-
Тем временем тесто подошло (у меня оно поднималось пару раз, и я его обминала)
-
Раскатываем лепёшку. Припылите немного муки на стол. Теперь лепешку смажем хорошо маслом растительным и свернём рулетом.
-
Нарежем рулет на брусочки см по 5 и, обмакивая (донышком) в масло, укладываем на решетку пароварки.
-
Укладывайте подальше друг от друга, не жалейте места.
Теперь, пока закипает вода в кастрюле (у меня обычная мантоварка), наши штрудли отдохнут минут 10.
Варить на сильном огне 40 минут. И, САМОЕ ГЛАВНОЕ, НЕ ОТКРЫВАЙТЕ РАНЬШЕ ВРЕМЕНИ КРЫШКУ!!! МОЖНО ЕЩЁ ДОПОЛНИТЕЛЬНО КРЫШКУ НАКРЫТЬ ПОЛОТЕНЦЕМ СВЕРХУ! -
Вот такими они выходят. Пышные, сдобные булочки. Дети их просто обожают.
На второй день их можно прогреть так же на пару или с маслицем (сливочным) в сковороде. Поверьте на слово, ОЧЕНЬ ВКУСНО!
Подаем с тушеной капустой с мясом.
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
10 мая 2009 года Lill #
10 мая 2009 года kirol # (автор рецепта)
10 мая 2009 года лана7386 #
10 мая 2009 года kirol # (автор рецепта)
10 мая 2009 года inna_2107 #
10 мая 2009 года kirol # (автор рецепта)
10 мая 2009 года s-ra viktoriya #
10 мая 2009 года kirol # (автор рецепта)
10 мая 2009 года s-ra viktoriya #
10 мая 2009 года kirol # (автор рецепта)
10 мая 2009 года Konniia #
10 мая 2009 года kirol # (автор рецепта)
10 мая 2009 года Konniia #
10 мая 2009 года kis-ka1 #
10 мая 2009 года kirol # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: