mila87Поваренок 7 уровня

15 мая 2009, 10:22
1105020

Болгарские ругувачки

Лучшее тесто для чебуреков. Насколько я знаю, традиционные ругувачки делаются несколько иначе. Но в нашей семье уже 4 поколения делает ругувачки именно так. Это своего рода чебуреки из очень легкого, тонкого, пористого теста с начинкой из творога и зелени. Кстати, тесто тут просто великолепнейшеее - для чебуреков идеально. Советую всем попробовать.

Категория: Выпечка Изделия из теста Лепешки

Ингредиенты для «Болгарские ругувачки»:

Тесто

Масло сливочное — 100 г
Вода (крутой кипяток) — 1 стак.
Мука пшеничная / Мука (400-600 г + для присыпки. Кол-во может отличаться в зависимости от муки) — 400 г
Масло растительное (для жарки)

Начинка

Творог — 600-700 г
Лук зеленый — 1 пуч.
Петрушка — 1 пач.
Укроп — 1 пуч.
Соль

Время приготовления: 30 минут

Количество порций: 4

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 2837.9 ккал	белки 147.4 г	жиры 108.4 г	углеводы 324.7 г
Порции
ккал 709.5 ккал	белки 36.9 г	жиры 27.1 г	углеводы 81.2 г
100 г блюда
ккал 193.1 ккал	белки 10 г	жиры 7.4 г	углеводы 22.1 г

Рецепт «Болгарские ругувачки»:

Приготовим тесто:
Масло режем на кусочки, даем немного нагреться после холодильника.
Вливаем крутой кипяток.
Помешивая ложкой, постепенно всыпаем муку.
Замешиваем мягкое, эластичное тесто, оно очень приятное наощупь, но в то же время гибкое и упругое.
Из теста формируем 10-12 шариков.
Раскладываем их на присыпанной мукой поверхности.
Готовим начинку.
Измельчаем зелень.
Смешиваем творог, зелень, перемешиваем и хорошенько присаливаем. Соли должно быть достаточно.
Слегка раскатываем лепешку примерно до толщины в 1 см, затем раскатываем вторую.
Щедро посыпаем одну лепешку мукой, покрываем второй лепешкой.
И раскатываем сразу две лепешки до 3-4 мм.
Половину лепешки покрываем толстым слоем начинки.
Слегка слепляем руками, затем закрепляем вилкой.
Формируем сразу все ругувачки, складывая их на присыпанную мукой поверхность.
Вливаем в сковороду масло, накаливаем.
Слегка убавляем огонь и жарим ругувачки на огне выше среднего до золотистого цвета.
Тесто просто суперское, ну а с такой начинкой понравится всем без исключения, даже тем, кто не любит творог!!!
Кстати, стартует моя вторая сотня рецептов. Добро пожаловать в рецепт №101)))

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей : На завтрак / На полдник На завтрак : Быстрый завтрак / Сытный завтрак На обед : На закуску На полдник На природу На ужин : На закуску Неожиданные гости : На закуску

Теги: выпечка закуска жарить

Вкусы: нежный творожный сырный

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=/][img]/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=/recipes/show/25695/]Болгарские ругувачки[/url]
[url=/recipes/show/25695/][img]/data/cache/2013may/09/33/153447_35839-150x150x.jpg[/img][/url]
Рецепты: Выпечка -> Изделия из теста -> Лепешки
Лучшее тесто для чебуреков. Насколько я знаю, традиционные ругувачки делаются несколько иначе.
Но в нашей семье уже 4 поколения делает ругувачки именно так.
Это своего рода чебуреки из очень легкого, тонкого, пористого теста с начинкой из творога и зелени.
Кстати, тесто тут просто великолепнейшеее - для чебуреков идеально. Советую всем попробовать.

Ингредиенты: Масло сливочное, Вода, Мука пшеничная, Масло растительное, Творог, Лук зеленый, Петрушка, Укроп, Соль.
Тэги: выпечка, закуска, жарить.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="/"><img src="/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Болгарские ругувачки
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="/data/cache/2013may/09/33/153447_35839-710x550x.jpg" alt="Рецепт: Болгарские ругувачки" title="Рецепт: Болгарские ругувачки"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Лучшее тесто для чебуреков. Насколько я знаю, традиционные ругувачки делаются несколько иначе.
Но в нашей семье уже 4 поколения делает ругувачки именно так.
Это своего рода чебуреки из очень легкого, тонкого, пористого теста с начинкой из творога и зелени.
Кстати, тесто тут просто великолепнейшеее - для чебуреков идеально. Советую всем попробовать.</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/25/">
          Выпечка
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/29/">
          Изделия из теста
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/389/">
          Лепешки
        </a>
      </span>
      </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Болгарские ругувачки»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1068">Масло сливочное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/351">Вода</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2339">Мука пшеничная</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1067">Масло растительное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1771">Творог</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2267">Лук зеленый</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1394">Петрушка</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1842">Укроп</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1681">Соль</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="/recipes/tag/251/">выпечка</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/20/">закуска</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/109/">жарить</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="/recipes/show/25695/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Болгарские ругувачки

Категория: Выпечка › Изделия из теста › Лепешки

Ингредиенты для «Болгарские ругувачки»:

Масло сливочное Вода Мука пшеничная Масло растительное Творог Лук зеленый Петрушка Укроп Соль

Тэги: выпечка, закуска, жарить

Читать рецепт полностью >>

ИНДИресные рецепты

Рулет из индейки к Новогоднему столу

Рождественская пячиста из индейки

Комментарии и отзывы

21 июня 2020 года helen7vit #

+17

[+5]

Огромное спасибо вам за рецепт!! Я добавила в начинку вареные яйца и немного сыра и сливочного масла. А т.к. творога у меня оказалось в избытке, то и тесто сделала творожное, вот по этому рецепту (без сахара): /recipes/show/165568/
Готовые конвертики не жарила, а выпекала в духовке 20 минут. Получился просто фантастический вкус!!

14 июня 2020 года Nya830 #

+19

[+5]

Это блюдо просто восхитительно!

Работать с тестом одно удовольствие. Творог при жарке немного подплавился, тесто хрустящее, не думала что будет ТАК вкусно!!!

Сын был в восторге! Огромное спасибо за такой чудесный рецепт, буду готовить ещё, забрала в КК.

10 июня 2020 года Nadya Kulik #

Даже по фото понятно насколько это вкусно. Спасибо за рецепт, обязательно испробую.

28 апреля 2020 года lediDianna #

первый раз попробовала этот рецепт. не смотря на то, что зелень у меня была лежалая, что, конечно же, испортило вкус и начинка получилась сильно пересоленой, этот рецепт мне понравился и получилось относительно вкусно даже несмотря на все вышесказанное. если закрыть глаза на минусы, связанные с моим случаем, ругавчики божественные. при возможности буду готовить еще. спасибо автору!

12 апреля 2020 года Минёнзэ #

У меня не было зелени , добавила сушеный укроп и чеснок ! Миммми, это просто прелесть

12 апреля 2020 года mzaharka #

+18

[+4]

Очень вкусно! Спасибо за рецепт!

6 апреля 2020 года Breadly #

+15

[+5]

Спасибо за рецепт, очень вкусное тесто. Угостил всю семью, все были в восторге.

3 марта 2020 года olenkavsevolod #

+13

[+4]

Делала все по рецепту. Супер вкусно!!! Отличное тесто, слегка пузырчатое, хрустящее по краям. Начинка тоже вкусная очень, солененькая! Буду делать с мясом. Спасибо за рецепт!!!

3 февраля 2020 года Миледи Я #

+17

[+5]

Очень вкусно!

Спасибо!!

27 ноября 2019 года 18 1989 #

Здравствуйте,знаете я от Вас,как от автора такого не ожидала...я ожидала намного МЕНЬШЕ!! Это не рецепт- сказать,что это безумно вкусная кулинарная сказка - это ничего не сказать!!! У меня с тестом мягко " сложные" отношения ( Но точно не в этом случае!!!! Вкусно,просто,быстро,доступно!! Мое Вам почтение и апплодирую Вам стоя! Спасибо!

27 ноября 2019 года 18 1989 #

21 ноября 2019 года svetik5552 #

+14

[+5]

Спасибо за рецепт.Очень вкусно получилось,тесто шикарное

25 сентября 2019 года ане4ка2012 #

+15

[+5]

Часто и давно пользуюсь вашим рецептом. Это первый рецепт в моей кулинарной книге на поваренке.

19 сентября 2019 года MIGLAS #

Тесто получилось очень слоистым, пузырчатым и мягким. Делала чебуреки, еле-еле от тарелки себя отойти заставила. Вкусно, быстро и легко раскатывать.

В отзывах прочитала про пельмени из этого теста, сделала с большим сомнением на пробу

. Никогда больше, это тесто не для варки.

21 августа 2019 года Карапуз2016 #

Как ж это вкусно/ И не только в горячем, но и в холодном виде.
Удобно на природу брать.
Спасибо за рецепт, всё получилось, будем использовать

12 августа 2019 года caramel77 #

+19

[+5]

Очень вкусные ругувачки. Начинка шикарная.

24 июля 2019 года Dinulvik #

Тесто для чебуреков идеальное. Делала тесто по нескольким рецептам с этого сайта. Чебуреки (тесто) по вашему рецепту понравились больше всего

. Начинка с творогом интересная конечно, но на любителя))).

12 июля 2019 года kit fishka #

+11

[+5]

делала чебуреки на два замеса, разлетелись на ура! Тесто просто сказка))) спасибо большое за рецепт

13 июня 2019 года bond11777 #

Прекрасное блюдо! Тесто волшебнейшее! Как только прочитала рецепт, сделала ругувачки на завтрак. На запах прибежали все!!! Ел даже муж, который творог с самого детства терпеть не может))) Сказал, что очень вкусно получилось!)) Сегодня делала чебуреки, тесто готовила по вашему рецепту. Спасибо!!!!!

9 июня 2019 года muz100776 #

Тесто действительно шикарное!

Начинку делаю сыр-творог-зелень, фарш-зелень. Спасибо, что поделились рецептом

Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

через почту:

через соцсети:

отменить

Категории рецептов

Назначения рецептов

Национальные кухни Развернуть весь список

ИНДИресные рецепты

Теплый салат с печенью индейки

Ленивые пельмени с индейкой и капустой

Салат "Загадка для гостей"

Нравятся наши рецепты?
	Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!
	Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!