mila87Поваренок 7 уровня

15 мая 2009, 10:22
1105020

Болгарские ругувачки

Лучшее тесто для чебуреков. Насколько я знаю, традиционные ругувачки делаются несколько иначе. Но в нашей семье уже 4 поколения делает ругувачки именно так. Это своего рода чебуреки из очень легкого, тонкого, пористого теста с начинкой из творога и зелени. Кстати, тесто тут просто великолепнейшеее - для чебуреков идеально. Советую всем попробовать.

Категория: Выпечка Изделия из теста Лепешки

Ингредиенты для «Болгарские ругувачки»:

Тесто

Масло сливочное — 100 г
Вода (крутой кипяток) — 1 стак.
Мука пшеничная / Мука (400-600 г + для присыпки. Кол-во может отличаться в зависимости от муки) — 400 г
Масло растительное (для жарки)

Начинка

Творог — 600-700 г
Лук зеленый — 1 пуч.
Петрушка — 1 пач.
Укроп — 1 пуч.
Соль

Время приготовления: 30 минут

Количество порций: 4

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 2837.9 ккал	белки 147.4 г	жиры 108.4 г	углеводы 324.7 г
Порции
ккал 709.5 ккал	белки 36.9 г	жиры 27.1 г	углеводы 81.2 г
100 г блюда
ккал 193.1 ккал	белки 10 г	жиры 7.4 г	углеводы 22.1 г

Рецепт «Болгарские ругувачки»:

Приготовим тесто:
Масло режем на кусочки, даем немного нагреться после холодильника.
Вливаем крутой кипяток.
Помешивая ложкой, постепенно всыпаем муку.
Замешиваем мягкое, эластичное тесто, оно очень приятное наощупь, но в то же время гибкое и упругое.
Из теста формируем 10-12 шариков.
Раскладываем их на присыпанной мукой поверхности.
Готовим начинку.
Измельчаем зелень.
Смешиваем творог, зелень, перемешиваем и хорошенько присаливаем. Соли должно быть достаточно.
Слегка раскатываем лепешку примерно до толщины в 1 см, затем раскатываем вторую.
Щедро посыпаем одну лепешку мукой, покрываем второй лепешкой.
И раскатываем сразу две лепешки до 3-4 мм.
Половину лепешки покрываем толстым слоем начинки.
Слегка слепляем руками, затем закрепляем вилкой.
Формируем сразу все ругувачки, складывая их на присыпанную мукой поверхность.
Вливаем в сковороду масло, накаливаем.
Слегка убавляем огонь и жарим ругувачки на огне выше среднего до золотистого цвета.
Тесто просто суперское, ну а с такой начинкой понравится всем без исключения, даже тем, кто не любит творог!!!
Кстати, стартует моя вторая сотня рецептов. Добро пожаловать в рецепт №101)))

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей : На завтрак / На полдник На завтрак : Быстрый завтрак / Сытный завтрак На обед : На закуску На полдник На природу На ужин : На закуску Неожиданные гости : На закуску

Теги: выпечка закуска жарить

Вкусы: нежный творожный сырный

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=/][img]/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=/recipes/show/25695/]Болгарские ругувачки[/url]
[url=/recipes/show/25695/][img]/data/cache/2013may/09/33/153447_35839-150x150x.jpg[/img][/url]
Рецепты: Выпечка -> Изделия из теста -> Лепешки
Лучшее тесто для чебуреков. Насколько я знаю, традиционные ругувачки делаются несколько иначе.
Но в нашей семье уже 4 поколения делает ругувачки именно так.
Это своего рода чебуреки из очень легкого, тонкого, пористого теста с начинкой из творога и зелени.
Кстати, тесто тут просто великолепнейшеее - для чебуреков идеально. Советую всем попробовать.

Ингредиенты: Масло сливочное, Вода, Мука пшеничная, Масло растительное, Творог, Лук зеленый, Петрушка, Укроп, Соль.
Тэги: выпечка, закуска, жарить.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="/"><img src="/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Болгарские ругувачки
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="/data/cache/2013may/09/33/153447_35839-710x550x.jpg" alt="Рецепт: Болгарские ругувачки" title="Рецепт: Болгарские ругувачки"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Лучшее тесто для чебуреков. Насколько я знаю, традиционные ругувачки делаются несколько иначе.
Но в нашей семье уже 4 поколения делает ругувачки именно так.
Это своего рода чебуреки из очень легкого, тонкого, пористого теста с начинкой из творога и зелени.
Кстати, тесто тут просто великолепнейшеее - для чебуреков идеально. Советую всем попробовать.</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/25/">
          Выпечка
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/29/">
          Изделия из теста
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/389/">
          Лепешки
        </a>
      </span>
      </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Болгарские ругувачки»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1068">Масло сливочное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/351">Вода</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2339">Мука пшеничная</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1067">Масло растительное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1771">Творог</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2267">Лук зеленый</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1394">Петрушка</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1842">Укроп</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1681">Соль</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="/recipes/tag/251/">выпечка</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/20/">закуска</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/109/">жарить</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="/recipes/show/25695/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Болгарские ругувачки

Категория: Выпечка › Изделия из теста › Лепешки

Ингредиенты для «Болгарские ругувачки»:

Масло сливочное Вода Мука пшеничная Масло растительное Творог Лук зеленый Петрушка Укроп Соль

Тэги: выпечка, закуска, жарить

Читать рецепт полностью >>

ИНДИресные рецепты

Колбаски из индейки в беконе

Бедро индейки в соусе терияки

Комментарии и отзывы

29 мая 2009 года mouse1-08 deleted #

Сегодня приготовила РУГУВАЧКИ за рецепт большое спасибо

7 июня 2009 года mila87 # (автор рецепта)

Очень рада, что понравилось!!!!!!!!!!!!!!

29 мая 2009 года elenita # (модератор)

Поздравляю с успешным началом второй сотни!

7 июня 2009 года mila87 # (автор рецепта)

Благодарю!!!!!!!!!!!!!!!!

28 мая 2009 года tatka77 #

Спасибо за хороший рецепт,СУПЕР!

7 июня 2009 года mila87 # (автор рецепта)

наздоровье!!!!!!!!!!!!!!

27 мая 2009 года Любашечка #

28 мая 2009 года mila87 # (автор рецепта)

26 мая 2009 года Л-сик #

и мой муж мечтает о чебуреках,а я не знала как лучше сделать тесто, попробую, спасибо за рецепт!!

26 мая 2009 года Л-сик #

и мой муж мечтает о чебуреках,а я не знала как лучше сделать тесто, попробую, спасибо за рецепт!!

28 мая 2009 года mila87 # (автор рецепта)

Обязательно попробуйте...теста лучше просто не существует!!!!!!!!!!

26 мая 2009 года honey Zarina #

Попробовала в первый раз готовить по такого типа рецепту. Действительно очень вкусно. Забыла о диете.

28 мая 2009 года mila87 # (автор рецепта)

спасибо...рада,что понравилось...и не мучайте себя диетами)))))))))))

26 мая 2009 года ludasta deleted #

Обалденно вкусно и просто!
Жаль,что не могу разместить фото - уровень не тот.
Огромное спасибо за рецепт!

27 мая 2009 года mila87 # (автор рецепта)

Оченьрада,что понравился рецептик...а вы пришлите мне фото в личку!!!!

28 мая 2009 года ludasta deleted #

Посылаю

28 мая 2009 года mila87 # (автор рецепта)

Вставлю вашу фотку сюда...

29 мая 2009 года ludasta deleted #

Ну.и славно!
Главное,чтобы люди поняли,что рецепт классный.
Сынок просил сделать с картошкой и луком жареным.
Через неделю приходит с Армии - обязательно исполню по просьбам служивых...

3 июня 2009 года mila87 # (автор рецепта)

поздно прочла ваше сообщение...ну как сынок вернулся??? большое вам спасибо еще раз!!!!!!!!!!!!

5 июня 2009 года ludasta deleted #

Сынок вернулся,наелся,остался доволен.
Ругувачки ещё не научился выговаривать,но чуствую,что теперь будет просить их сделать снова и снова.А раньше на беляшах был помешан.

5 июня 2009 года mila87 # (автор рецепта)

Я очень рада..спасибо вам огромное!!!!!!!!!!

25 мая 2009 года АннушкаО #

Аппетитьненько.Ням-ням!Забрала.++++++

25 мая 2009 года mila87 # (автор рецепта)

Наздоровье!!!!!!!!!!!!!!!!!!

25 мая 2009 года felenik #

слюнки потекли...!!!
пошла покупать ингридиенты!

25 мая 2009 года mila87 # (автор рецепта)

не забудьте поделиться впечатлением!!!!!!!!!!!!

25 мая 2009 года Нежка #

супер, и так все просто

25 мая 2009 года mila87 # (автор рецепта)

Благодарю!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

24 мая 2009 года ученица #

Супер-рецепт! Спасибо! Поздравляю, Вы пчелка! Столько пецептов!!!Умничка!!!

25 мая 2009 года mila87 # (автор рецепта)

Спасибо вам за теплые слова!!!!!!!!!!!!!

24 мая 2009 года HELENA D #

Люсенька,классный рецепт!!!!Только не поняла,как раскатывать(ну,тупая я)...

25 мая 2009 года mila87 # (автор рецепта)

ну,тупая я

Ленусь..не придумывай...суть в том чтоб не раскатывать по одной лепешке, а просто сразу две в целях экономии времени.....вот и все...

26 мая 2009 года HELENA D #

господи...а я то уже подумала,что тупее всех тут...Спасибо,Милочка!!!

24 мая 2009 года alyona111 #

очень, классно! Обожаю всё, жареное в масле! Правда мне чебуреки нельзя, но мужу сделаю!

25 мая 2009 года mila87 # (автор рецепта)

Наздоровье...и скчшайте хоть кусочек....оно того стоит!!!!!!!!!!!!!!!

24 мая 2009 года белошвейка #

Милочка,рецепт отличный,забираю.Большое спасибо, прямо сегодня и приготовлю.Поздравляю с рубежом в 101 А я никак не решусь выставить свой первый рецепт

Милочка это тебе за твои умелые ручки

25 мая 2009 года mila87 # (автор рецепта)

ой...бояться тут нечего абсолютно..скорей загружай...и спасибо огромнейщее завсе!!!!!!!!!!!!!!

25 мая 2009 года белошвейка #

Милочка, представляешь,приготовила вчера твои ругувачки и пока дожаривала последние, мои дегустаторы слопали всё что было на тарелке Остались только те 4 штучки, что были ещё на сковороде, я их сфотографировала,а выставить не получается. Обидноооо.Хотя я конечно "чайник" в этом вопросе, но ещё буду пытаться.А ругувачки твои просто супер,а тесто обалденное(как говорят мои первоклассники),такое лёгкое в приготовлении поддатливое при работе с ним и очень вкусное.

3 июня 2009 года mila87 # (автор рецепта)

Олечка..если ты еще не удалила фотку посылай мне в личку...заодно вставлять научу!!!!!!!!!!

3 июня 2009 года белошвейка #

Милочка, спасибо за предложение помощи.Завтро будет дома доча обещала помочь.

5 июня 2009 года mila87 # (автор рецепта)

Вот увидела твою фотку...спасибо за отчет...

24 мая 2009 года tanu6kin21 #

Здорово! Просто и очень вкусно, да ещё и тесто универсальное!

25 мая 2009 года mila87 # (автор рецепта)

тесто замечательное...для чебуречков ну самое то....

24 мая 2009 года Inet79 #

Спасибо за прекрасный, неизбитый рецепт! Вопрос : жирность творога имеет значение? Если взять например обезжиренный, вроде пасты, нормально будет?

25 мая 2009 года mila87 # (автор рецепта)

Думаю нет...но лучше брать творог домашний...

24 мая 2009 года Ирина69 #

Интересный рецепт, обязательно попробую приготовить. Спасибо!!!Удачи Вам!!!

25 мая 2009 года mila87 # (автор рецепта)

Мерси!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

24 мая 2009 года eriniya #

Милочка!Мои поздравления!При моей патологической
любви к творогу...Сделаю обязательно!!!Только
почему-то рецепт в КК идти не хочет.Ничего,я его найду!!!!!

25 мая 2009 года mila87 # (автор рецепта)

Тонечка...спасибо огромнейшее..буду ждать твоих впечатлений!!!!!!!!!!!

24 мая 2009 года с-мочка #

Прими и мои поздравленья - перевалила за сотню!Я,скорее,потребитель: скачиваю рецепты и готовлю "вкусняшки"! Семья в восторге! Вчера готовила беляши,а завтра "твоя" очередь!!Уверена,что это вкусно!!!!Спасибо тебе,МИЛОЧКА! 5++++++++++

другие картинки смотри здесь

25 мая 2009 года mila87 # (автор рецепта)

Буду ждать с нетерпением!!!!!!!!!!!!

Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

через почту:

через соцсети:

отменить

Категории рецептов

Назначения рецептов

Национальные кухни Развернуть весь список

ИНДИресные рецепты

Универсальный веночек

Крылья индейки к Новогоднему столу

Стейки индейки с вешенками

Нравятся наши рецепты?
	Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!
	Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!