Очень люблю именно этот борщ. Чернослив даeт сладковатый привкус, помидоры кислинку, аджика остроту. Картофель в этот борщ не кладу, он здесь лишний. Очень вкусный, попробуйте.
pchelkaПоваренок 4 уровня
- 18 мая 2009, 12:10
- 115414
Кубанский борщ с фасолью и черносливом
Ингредиенты для «Кубанский борщ с фасолью и черносливом»:
- Мясо (свинина или говядина на косточке)
- Фасоль (любая, примерно стакан)
- Свекла
- Лук репчатый (одна луковица для жарки, другая для бульона) — 2 шт
- Морковь — 1 шт
- Чернослив (горсть)
- Чеснок (1 головка)
- Перец сладкий
- Специи (я кладу хмели-сунели, шамбала, кумин, перец чёрный)
- Помидор
- Соль
- Аджика (по-вкусу)
- Капуста белокочанная / Капустa
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
87.1 ккал |
белки
3.1 г |
жиры
0.1 г |
углеводы
21.1 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 37.9 ккал |
белки 1.3 г |
жиры 0 г |
углеводы 9.2 г |
Рецепт «Кубанский борщ с фасолью и черносливом»:
-
1. Мясо варить мин. 30-40, добавить фасоль и варить ещё мин. 30.
-
2. Положить в бульон к мясу с фасолью целую луковицу и очищенную свёклу (не варёную).
Варить до готовности свёклы.
-
3. Порезать и обжарить лук ок. 5 мин.
-
Добавить натёртую морковь, ещё через 5 мин. добавить красный сладкий болгарский перец.
-
4. Выловить свёклу из бульона, порезать соломкой, выложить в лук с морковью, туда же добавить порезанные или измельченные помидоры (в данном случае использовала томат-пасту, помидоров не было), 0,5-1 ч. лож. аджики и специи. Тушить ок. 10 минут.
-
5. Нашинковать капусту, выложить в борщ, туда же отправить целые зубчики чеснока.
-
6. Порезать чернослив, добавить вслед за чесноком.
Варить на слабом огне 10-15 мину.
Капуста в этом борще должна слегка хрустеть. -
Положить свою любимую зелень (у меня кинза) и сметану или майонез.
Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=5815
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
5 октября 2014 года beautiful woman # (модератор)
6 сентября 2014 года белошвейка #
11 июля 2014 года sladikson #
10 июня 2014 года вкусная малинка #
14 апреля 2014 года Alimana #
Муж в восторге! Огромное спасибо!
31 марта 2014 года Георгий Маслик #
Первое — в рецепте ничего не говорится о граммах продуктов и размере кастрюли. В итоге у меня получился, скорее, тушеные овощи с бульоном, чем суп (а кастрюля у меня 2-литровая). Т.е. ложка в буквальном смысле стояла.
Второе — написано "свеклу варить до готовности". Это сколько? Ну я навскидку варил 20 минут. Но она осталась абсолютно твердой. В результате тушил потом не 10 минут, а больше. А потом еще минут 20 варил заправку с капустой (чтобы свекла приготовилась), но и за 20 минут капуста осталась достаточно хрустящей, а вот чернослив разварился в кашу.
В общем, я запутался. Можете ли уточнить эти моменты?
(1. количество продуктов в граммах в расчете на определенную емкость кастрюли;
2. точное время варки на всех этапах, особенно, свеклы).
3 апреля 2014 года pchelka # (автор рецепта)
А по поводу точного времени, так в рецепте вроде всё расписано.
К сожалению, не могу отредактировать рецепт. Когда-то обращалась к модераторам с этой просьбой - не ответили и рецепт не отредактировали.
4 апреля 2014 года Георгий Маслик #
24 марта 2014 года Квакушечка #
24 марта 2014 года yanchikstudentka #
25 января 2014 года Томик75 #
10 января 2014 года Zayka83 #
11 января 2014 года pchelka # (автор рецепта)
9 января 2014 года T-Rex1 #
9 января 2014 года pchelka # (автор рецепта)
9 января 2014 года T-Rex1 #
22 октября 2013 года Курирар #
3 октября 2013 года алексей аникеев #
Благодарю.
14 сентября 2013 года Зоя Иванова #
24 января 2013 года MefiDi #
28 декабря 2012 года MarinaI1 #
8 декабря 2012 года Navely #
8 декабря 2012 года laraa #
6 декабря 2012 года panna1979 #
4 декабря 2012 года Irena Paloma #
4 декабря 2012 года pchelka # (автор рецепта)
4 декабря 2012 года Irena Paloma #
6 декабря 2012 года pchelka # (автор рецепта)
6 декабря 2012 года Irena Paloma #
6 декабря 2012 года pchelka # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: