Прежде всего хочу извиниться перед дорогими хозяюшками, которым я обещал поскорее выложить этот рецепт, а сам выкладываю только сейчас, спустя две недели. В общем, "Дехин"- это настоящее чудо, иначе здесь и не скажешь! Готовится очень просто, из обычного йогурта, но результат поистине потрясающий! Этот чудесный сыр великолепен сам по себе, но его можно добавлять в различные блюда, или просто намазывать на хлеб. Ну и стоит конечно отметить, что Дехин невероятно полезен, как впрочем и большинство выкладываемых мною блюд, но спасибо за это не мне, а потрясающей индийской кухне и Аюр-Веде! Рад вам представить очередное чудо, которое никого не оставит равнодушным!
Aron-Space deletedПоваренок 7 уровня
- 19 мая 2009, 5:03
- 62576
Мягкий сыр из йогурта "Дехин"
Ингредиенты для «Мягкий сыр из йогурта "Дехин"»:
- Йогурт (Свежий йогурт (домашний, или магазинный). От качества и вкуса йогурта будет зависеть качество и вкус конечного продукта)
- Соль (Её можно вообще не добавлять, но при желании можно и добавить- смотрите сами)
Время приготовления:
Количество порций: 4
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
0 ккал |
белки
0 г |
жиры
0 г |
углеводы
0 г |
| Порции | |||
| ккал 0 ккал |
белки 0 г |
жиры 0 г |
углеводы 0 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 0 ккал |
белки 0 г |
жиры 0 г |
углеводы 0 г |
Рецепт «Мягкий сыр из йогурта "Дехин"»:
-
Итак, начинаем колдовать! Если у вас есть телевизор на кухне, то выключите его, дабы не мешал сосредоточиться! Я свой вообще на свалку выкинул. :-D Но да ладно, хватит шутить, хотя, насчёт своего телевизора я вполне серьёзно! :-)
Для сотворения этого замечательного сыра, в первую очередь нам понадобится йогурт. Его можно купить в магазине, либо приготовить самим по вот этому рецепту: http://www.povarenok .ru/recipes/show/248 32/
Здесь очень важно понимать, что качество нашего замечательного сыра "Дехина" будет целиком и полностью зависеть от качества используемого йогурта. Однако, переживать по этому поводу не стоит- даже из магазинного йогурта можно получить замечательный Дехин! Просто выберите в магазине тот йогурт, который вам больше всего нравится по вкусу и проследите, чтобы он обязательно был свежим. Если йогурт не свежий, то он будет иметь кислый вкус и резкий запах, таким же получится и Дехин, поэтому очень важно использовать именно свежий йогурт! В России очень хорошим йогуртом считается "Данон-активиа". Сам я его не пробовал, но на просторах интернета, народ его очень хвалит. А вообще, лучше всего покупать продукты (не только йогурт) с пометкой "БИО"- тогда есть хоть какой-то шанс, что продукт будет натуральным. -
С йогуртом надеюсь разобрались, теперь давайте приготовим необходимую утварь. Нам понадобится кастрюля, в которую будет стекать сыворотка и дуршлаг.
-
Проложите дуршлаг чистой тканью, или марлей свёрнутой вчетверо и влейте в него наш йогурт. Размажьте его по поверхности ткани со всех сторон, чтобы побыстрее отделилась сыворотка. Концы ткани подогните и сложите поверх йогурта.
-
Теперь, герметично оберните всю эту нехитрую конструкцию прозрачной полиэтиленовой плёнкой. Это нужно для того, чтобы ограничить попадание в йогурт кислорода, ведь наш сыр будет готовиться несколько часов и если этого не сделать, то йогурт может просто скиснуть, или, что ещё хуже, покрыться сухой жёлтой корочкой.
Теперь поставьте всё это дело в холодильник. Если хотите получить мягкий сыр, то оставьте в холодильнике на 12-18 часов, а если желаете получить плотный сыр, то пусть стоит в холодильнике около суток, или чуть дольше. -
Спустя примерно 16 часов, у меня получилась такая вот прелесть. Поместите полученный нежный сыр в герметичную посуду и поставьте в холодильник. На этом этапе, Дехин можно немного подсолить.
Не выбрасывайте стёкшую сыворотку! Её можно просто выпить, либо использовать в различных рецептах, например замесить на ней тесто, или сварить замечательный борщ.
В холодильнике и в герметичной посуде, Дехин можно хранить около трёх дней. -
Будьте счастливы и здоровы!
Приятного аппетита!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
20 декабря 2009 года aelia #
делаю 2 раза в неделю. единственно, много времени занимает. сначала йогурт, то да се....
кстати, йогурт у меня не получается (структура), зато дехин всегда превосходный!
поэтому я йогурт квашу только исключительно для дехина
и как бы плохо он не получился, сыр просто потрясающий!. утром его с вареньем, ням
жалко мало получается
18 февраля 2010 года Aron-Space deleted # (автор рецепта)
26 октября 2009 года Мариша кондитер deleted #
Какой же ты только молодчинка!
Я влюблена не только в эти рецепты, но и в их описание
Девченочки! Олежка не просто замечательный кулинар, это достойный, эрудированный и интересный человек! Возьмите на вооружение!!!
26 октября 2009 года Aron-Space deleted # (автор рецепта)
11 августа 2009 года Dani #
30 августа 2009 года Aron-Space deleted # (автор рецепта)
13 июля 2009 года Tykovka #
13 июля 2009 года Aron-Space deleted # (автор рецепта)
13 июля 2009 года nadia #
13 июля 2009 года Aron-Space deleted # (автор рецепта)
Кстати, я ответил на Ваш предыдущий комментарий (насчёт, почему я выложил рецепт Хумуса), только без обид.
23 июня 2009 года фл-ра #
27 июня 2009 года Aron-Space deleted # (автор рецепта)
19 июня 2009 года GadenKa #
20 июня 2009 года Aron-Space deleted # (автор рецепта)
19 июня 2009 года lubonchic #
19 июня 2009 года Aron-Space deleted # (автор рецепта)
19 июня 2009 года lubonchic #
19 июня 2009 года Aron-Space deleted # (автор рецепта)
26 мая 2009 года maxiki #
26 мая 2009 года Aron-Space deleted # (автор рецепта)
21 мая 2009 года ВИКА-72 #
22 мая 2009 года Aron-Space deleted # (автор рецепта)
21 мая 2009 года мисс #
22 мая 2009 года Aron-Space deleted # (автор рецепта)
20 мая 2009 года Rita_Margaritka #
20 мая 2009 года Aron-Space deleted # (автор рецепта)
Есть и десерты с ним. Например, можно употреблять его с кусочками ягод и фруктов, а есть и более сложные. Может выложу как-нибудь.
20 мая 2009 года Фрау Марта #
надо попробовать!
20 мая 2009 года Aron-Space deleted # (автор рецепта)
20 мая 2009 года sana swiss #
20 мая 2009 года Aron-Space deleted # (автор рецепта)
20 мая 2009 года ТАМюшка #
20 мая 2009 года Aron-Space deleted # (автор рецепта)
19 мая 2009 года tat70 #
19 мая 2009 года Aron-Space deleted # (автор рецепта)
19 мая 2009 года insaneindabrain deleted #
ладно, ладно, надо посмотртеть еще в большиих магазах, может появился. хочется такой вкуснятины, аж не могу
а борщ вы как варите - как обычно, только вместо воды или будьона сыворотка?или потом ее добавляете?
кстати, делала недавно чапати по вашему рецепту
Но вообще - спасибо большое! я получила огромное удовольствие от их приготовления!честное слово, аж настроение поднялось, как увидела, что они так прикольно пузырятся)))))))))так что воть...
19 мая 2009 года Aron-Space deleted # (автор рецепта)
Борщ на сыворотке я сейчас не варю, т.к. не имею доступа к домашнему молоку, а из магазинного сыворотка получается не очень хорошая. Зато я её использую при приготовлении теста- добавляю сыворотку вместо воды. А сварить суп и борщ на сыворотке очень просто. Здесь Вы правы, её нужно добавлять вместо воды в том же колличестве.
Насчёт Чапати, жаль что не понравились, ведь они такие полезные по сравнению с обычным хлебом. Но вообще-то я согласен, они действительно получаются немного резиновые- это потому, что тесто делается без соды и дрожжей. Нужно пообильней смазывать их маслом, тогда они будут мягче.
20 мая 2009 года insaneindabrain deleted #
20 мая 2009 года Aron-Space deleted # (автор рецепта)
21 мая 2009 года insaneindabrain deleted #
21 мая 2009 года Aron-Space deleted # (автор рецепта)
19 мая 2009 года insaneindabrain deleted #
а борщ-то вы как на сыворотке варите?
19 мая 2009 года Aron-Space deleted # (автор рецепта)
Можно попробовать приготовить домашний йогурт из этого "химического", а уже полученный домашний йогурт использовать для приготовления Дехина.
Борщ конечно с привкусом, но в этом то и вся его прелесть!
19 мая 2009 года Хомячок #
19 мая 2009 года Aron-Space deleted # (автор рецепта)
19 мая 2009 года Хомячок #
19 мая 2009 года Пирандос deleted #
19 мая 2009 года Aron-Space deleted # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: