Рецепт "Cheese frosted cinnamon rolls" как-то удачно прихватила на WEB-сайте американской семьи из Техаса. Душистая корица, изысканно- нежная творожно-кремовая помадка... Любители выпечки!-истинное наслаждение вам гарантировано.
Tanya45Поваренок 1 уровня
- 27 мая 2009, 2:53
- 36596
Булочки с корицей и помадкой
Ингредиенты для «Булочки с корицей и помадкой»:
- Вода (тесто) — 60 мл
- Молоко (цельное, тесто) — 240 мл
- Масло сливочное (\маргарин, тесто-115гр,наполнитель-115гр,помадка-115гр) — 345 г
- Яйцо куриное (крупное, тесто) — 1.25 шт
- Ароматизатор (ванильный, тесто-1ч.л., лимонный для помадки - 1ч.л.) — 2 ч. л.
- Соль (тесто) — 0.5 ч. л.
- Сахар (тесто-100гр,наполнитель-190гр) — 290 г
- Мука пшеничная / Мука (хлебная, тесто) — 570 г
- Дрожжи (сухие активные, тесто) — 7 г
- Корица (наполнитель-35гр) — 5 ст. л.
- Сахарная пудра (помадка) — 100 г
- Творожная масса (помадка) — 115 г
Время приготовления:
Количество порций: 30
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
6521.1 ккал |
белки
97.4 г |
жиры
323.8 г |
углеводы
851.2 г |
| Порции | |||
| ккал 217.4 ккал |
белки 3.2 г |
жиры 10.8 г |
углеводы 28.4 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 345 ккал |
белки 5.2 г |
жиры 17.1 г |
углеводы 45 г |
Рецепт «Булочки с корицей и помадкой»:
-
Поставить тесто-
строго соблюдайте правило № - все составные и жидкие и сыпучие должны быть комнатной температуры 24-30 гр.
Порядок замеса таков - первыми жидкости:вода\\\\мол око\\\\яйца хорошо взбитые (*ниже решение проблемы с 1.25 яиц)\\\\размягчённый слив. маргарин или масло\\\\ванильный ароматизатор (если у вас ваниль. сахар-пакетик- то соответственно уменьшаете общее кол. сахара)\\\\соль\\\\с ахар\\\\мука\\\\дрож жи сухие быстрорастворимые.
*1.25 яйца-четверть яйца без ущерба заменяются на 1 ст. ложку молока.
Замесить, накрыть тканью и поставить в тёплое не продуваемое место.
У меня через полчаса тесто поднялось вдвое, домесить до бархатного приятного на ощупь теста. Всё тесто разделить пополам, каждую часть раскатать на прямоугольник где-то 40*60см. На краю в 40 см и ближнего к вам отметьте ножом, не прорезая полоску в 2.5см.
Смазать сильно размягчённым маслом или слив. маргарином, не касаясь помеченной полоски (следить, чтобы полоска оставалась чистой) -
Приготовить сухую смесь сахара и корицы, обильно и равномерно обсыпать смазанное маслом тесто-следить за чистотой полоски
-
Пройтись слегка по смеси скалкой, чуть приминая её для удобства закручивания
-
Закручивать старайтесь как можно туже от дальнего края к себе, чистая полоска служит клеющим звеном (я прошлась по ней пальцами, смоченными водой)
-
Для выравнивания обрезать краешки рулета, сделать метки ножом через каждые 4см, по меткам разрезать острым ножом или дентальной нитью, выложить на противень на достаточно большом расстоянии друг от друга. Накрыть тканью и поставить в тёплое непродуваемое место (у меня уже через полчаса рулетики полнялись вдвое-ЭТО ПРАВИЛО № 2.
Всё, в путь дорожку в духовку 170C на 20 мин!!! -
Пришло время помадки-я беру творожный крем (массу) 30%, у вас свои предпочтения по жирности, сахарной пудры по рецепту 220 г - я кладу 100 г, но это мой вкус.
Итак, не забывайте о комнат. температуре всех составных!
Начинаем взбивать творож. крем с маслом или маргарином,
добавляем 1\\2 всей сахар. пудры-взбиваем не менее 1 мин,
затем оставшиеся 1\\2 сахар. пудры-взбиваем не менее 1 мин,
в конце добавляем ваниль. и лимон*. ароматизатор (*я зачастую просто добавляю сок 1\\\\3 лимона)и взбиваем ещё 1 мин. Готово! И сразу в холодильник. И ДЕРЖИТЕ СЕБЯ В РУКАХ, ОСТАВЬТЕ ХОТЬ НЕМНОГО ПОМАДКИ ВАШИМ ПЛЮШЕЧКАМ, которые уже пора доставать-они должны только слегка подрумяниться!
-
Тут же как достали рулетики из духовки, пока они пылают жаром положить сверху на каждый полную с верхом ч. ложку помадки (из холодильника). Где-то через минуту (я не понимаю почему, но тает она не сразу)рулетик в помадке.
-
Вы будете гордиться собой от полученного результата!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
2 июня 2009 года vita7474 #
2 июня 2009 года Silverina1 #
2 июня 2009 года биа46 #
31 мая 2009 года tat70 #
30 мая 2009 года фантик #
30 мая 2009 года dog-rose # (модератор)
29 мая 2009 года N-sty #
27 мая 2009 года irmama #
29 мая 2009 года Tanya45 # (автор рецепта)
27 мая 2009 года лана7386 #
29 мая 2009 года Tanya45 # (автор рецепта)
27 мая 2009 года Alana #
29 мая 2009 года Tanya45 # (автор рецепта)
27 мая 2009 года Антонина И #
27 мая 2009 года ВИКА-72 #
29 мая 2009 года Tanya45 # (автор рецепта)
27 мая 2009 года Juligera #
29 мая 2009 года Tanya45 # (автор рецепта)
27 мая 2009 года лебедь #
29 мая 2009 года Tanya45 # (автор рецепта)
27 мая 2009 года Kapelkappa #
29 мая 2009 года Tanya45 # (автор рецепта)
27 мая 2009 года Lill #
29 мая 2009 года Tanya45 # (автор рецепта)
29 мая 2009 года Tanya45 # (автор рецепта)
27 мая 2009 года alen4ik #
29 мая 2009 года Tanya45 # (автор рецепта)
27 мая 2009 года LekaRu #
29 мая 2009 года Tanya45 # (автор рецепта)
26 февраля 2011 года LekaRu #
27 мая 2009 года seemelody #
29 мая 2009 года Tanya45 # (автор рецепта)
29 мая 2009 года OKSANA #
Яна,а у тебя греческий родственников много (ведь как специально бывает заходят в гости именно тогда когда уже выпечка поспела.. ?
27 мая 2009 года Утренний рассвет #
29 мая 2009 года Tanya45 # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: