KapelkappaПоваренок 4 уровня

1 июня 2009, 14:29
22493

Печень "Вкусная"

Рецепты печени не пользуются большой популярностью, т. к. любят еe не многие.. и в моей семье тоже, к сожалению, нет страстных ценителей этого полезного продукта.. но иногда я еe готовлю.. и исключительно в таком виде.. может кому-нибудь пригодится))

Категория: Горячие блюда

Ингредиенты для «Печень "Вкусная"»:

Печень говяжья — 1 кг
Молоко — 2 стак.
Лимон (большой) — 1 шт
Специи ( по-вкусу)
Орехи (любые) — 1 стак.
Сухари панировочные / Панировка — 1 стак.
Мука пшеничная / Мука — 1 ст. л.

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 2722 ккал	белки 246.7 г	жиры 86.1 г	углеводы 243.7 г
100 г блюда
ккал 139.6 ккал	белки 12.7 г	жиры 4.4 г	углеводы 12.5 г

Рецепт «Печень "Вкусная"»:

Печень,нарезать ломтиками,толщиной 1см., замочить в молоке на пару часов,когда нет времени я этого и не делаю,просто хорошо промываю холодной водой.
Подготовить панировку:измельчить орехи (предварительно их слегка обжарив и остудив),смешать их
с мукой, панировочными сухарями, цедрой половины лимона, солью, специями
Печень выложить на бумажные полотенца
В сковороду налить немного растительного масла и обжаривать каждый запанированный ломтик по 2 минуты
с каждой стороны, до золотистого цвета.Выложить на блюдо и каждый ломтик печени посыпать лимонной цедрой,
всё это дело накрыть другим блюдом или пищевой плёнкой и оставить на 10 мин., что бы все вкусы-ароматы "поженились" и ...это принесёт свои плоды...Если панировки было приготовлено больше чем требовалось, я её замораживаю и в следующий
раз панирую печень или котлетки..
Печень получается очень нежная и не сухая и не мокрая))с удивительным ,орехово-лимонным,вкусом..а на гарнир,делаю лучок, который заслуживает отдельного параграфа, но делается элементарно...
Лук нужен небольшого размера и желательно плоский,если такого нет, можно разрезать на две-три части обыкновенный круглый.В небольшом количестве растительного масла(желательно оливкового)обжарить лук
с одной стороны, аккуратно перевернуть и обжарить с другой
добавить соль и бальзамический(тёмный)уксус, или соус из бальзамического уксуса
уксуса столько, чтобы дно сковороды почти всё окрасилось в "уксусный"цвет, дать
покипеть 1мин.(что бы пары уксуса улетучились) накрыть крышкой и тушить на медленном огне 10-15 мин.Зависит
от величины луковиц и важно,что бы каждая луковичная сторона "по-принимала уксусные ванны",после того как накрыли крышкой сковороду,через некоторое время её нужно открыть и перевернуть луковички другой стороной.
Они получаются как в уксусной карамели,очень вкусные....как в тёплом так и холодном виде.
Картошечка-пюре,маринованный лучок и орехово-лимонная печёночка и всё это полить соусом, который
остался в сковороде, после приготовления лука....очень вкусно и просто

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: На обед На ужин

Теги: второе блюдо

Вкусы: лимонный ореховый пряный прянный

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=/][img]/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=/recipes/show/26883/]Печень "Вкусная"[/url]
[url=/recipes/show/26883/][img]/images/recipes/small/16/1656/165670.jpg[/img][/url]
Рецепты: Горячие блюда
Рецепты печени не пользуются большой 
популярностью, т. к. любят еe не многие.. 
и в моей семье тоже, к сожалению, нет страстных ценителей
этого полезного продукта.. но иногда я еe готовлю.. и исключительно
в таком виде.. может кому-нибудь пригодится))

Ингредиенты: Печень говяжья, Молоко, Лимон, Специи, Орехи, Сухари панировочные, Мука пшеничная.
Тэги: второе, блюдо.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="/"><img src="/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Печень "Вкусная"
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="/images/recipes/16/1656/165670.jpg" alt="Рецепт: Печень "Вкусная"" title="Рецепт: Печень "Вкусная""/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Рецепты печени не пользуются большой 
популярностью, т. к. любят еe не многие.. 
и в моей семье тоже, к сожалению, нет страстных ценителей
этого полезного продукта.. но иногда я еe готовлю.. и исключительно
в таком виде.. может кому-нибудь пригодится))</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/6/">
          Горячие блюда
        </a>
      </span>
              </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Печень "Вкусная"»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2409">Печень говяжья</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1125">Молоко</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/978">Лимон</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1701">Специи</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2345">Орехи</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2221">Сухари панировочные</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2339">Мука пшеничная</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="/recipes/tag/16/">второе</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/114/">блюдо</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="/recipes/show/26883/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Печень "Вкусная"

Категория: Горячие блюда

Ингредиенты для «Печень "Вкусная"»:

Печень говяжья Молоко Лимон Специи Орехи Сухари панировочные Мука пшеничная

Тэги: второе, блюдо

Читать рецепт полностью >>

Попробуйте приготовить вместе

1189

Слоеный салат с тунцом

25
1189
64938

1367

Торт закусочный "Праздничный"

71
1367
31049

658

Шоколадно-кокосовый торт

28
658
6955

Комментарии и отзывы

1 июня 2009 года Виталия #

Очень люблю печень, сегодня ее готовила. Жаль, что рецепт только что увидела, а то бы так же сделала.