Версия для печати Рецепты Выпечка Изделия из теста Домашний хлеб

надя шПоваренок 5 уровня

4 июня 2009, 0:24
13851

Кольца-фокачча

В Италии из теста для фокачча выпекают много разного хлеба. Кроме того начинок великое множество. На сайте есть рецепты, но вот еще один его вариант. Два очень ароматизированных кольца, в виде цветка будут как красивым, так и вкусным дополнением к вашему столу. Очень хрустящий хлебец с чесночно-травяной начинкой и с... (Сегодня впервые работала с дрожжевым тестом и получила громадное удовольствие, чего и вам желаю!)

Категория: Выпечка Изделия из теста Домашний хлеб

Ингредиенты для «Кольца-фокачча»:

Тесто

Дрожжи (быстрорастворимые) — 7 г
Вода (по рецепту 300. Я добавила еще примерно 100 (разная мука по разному берет влагу)) — 300 мл
Мука пшеничная / Мука (высшего сорта) — 900 г
Соль — 2 ч. л.
Масло оливковое (и еще примрно ложек 6 для смазывания) — 4 ст. л.

Начинка

Зелень (петрушка, базилик, укроп) — 3 пуч.
Чеснок — 2 зуб.
Орехи грецкие (измельченные) — 70 г
Салями (острая, или пармская ветчина) — 300 г
Сыр твердый — 100 г
Специи (орегано, паприка, соль, перец) — по вкусу

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 5917.7 ккал	белки 182.3 г	жиры 265 г	углеводы 718.3 г
100 г блюда
ккал 301.9 ккал	белки 9.3 г	жиры 13.5 г	углеводы 36.6 г

Рецепт «Кольца-фокачча»:

На рабочей поверхности (либо в миске большой)высыпаем муку (обязательно просеять), добавляем соль. В центре муки сделать лунку, положить дрожжи, добавить 4 л. ст. масла оливк. и влить воду. Замесить тесто.
Положить тесто на посыпанную мукой поверхность. Растягивайте и сжимайте его руками (не жалейте себя, результат будет оправдан). Если воды мало (это когда тесто рассыпается в руках), добавляем воду по чуть-чуть (вода склеивает тесто). Продолжайте замешивать тесто в течении 10мин, пока оно не станет мягким. Скатать тесто в виде шарика
Миску обмажем оливковым маслом и положим наше тесто. Накроем его влажной салфеткой, миску накроем крышкой и поставим в теплое место. У меня оно стояло на протяжении всей готовки на плите, а рядом горела конфорка. Периодически крутите миску, чтобы равномерно распределялось тепло.

Поставим в теплое место на 1-1,5часа, пока тесто не поднимется вдвое.
Поднявшее тесто обминают (обминка теста необходима для распределения воздуха и мягкого мякиша). Руками провернем тесто в смазанной маслом миске. Тесто слегка вымесим в течении 5мин и снова положим в миску, накроем влажной салфеткой и отставим еще на 45мин в тоже теплое место
А теперь приступим к нашим начинкам. количество я дала условно, здесь оно совершенно не принципиально.
Зелень и чеснок измельчаем в блендере (либо через мясорубку). Добавляем орехи, масло оливковое и специи
Делаем вторую начинку.
Крупно нарезаем салями, трем на терке сыр, добавляем специи-орегано, паприку, базилик.
Достаем наше тесто, которое уже настолько красивое и пышное.
Снова его чуть вымесим 2-3мин. и оставим отдохнуть на 5мин.
Вот такой красавец получается
Делим его на пополам (вторую часть опять в миску и накройте влажной салфеткой)
Берем первую часть и начинаем раскатывать в прямоугольник. (Тесто такое мягкое, воздушное, поддается всему!)
Затем распределяем начинку равномерно, оставляя с краев по 1см
Начинаем закатывать как бы рулетом.
Защипляем края
Выкладываем на противень (застеленный бумагой) в виде кольца и защипляем края
Надрежем края с интервалом 5-6см, не доходя до внутреннего края 2см. Отогнем надрезанные части и чуть прищипем.

Накроем тесто и оставим опять на 45 мин, оно поднимется вдвое.
Перед выпечкой смажем маслом оливк. и в духовку 190гр. на 30 мин.
За 5 мин до готовности смажем опять маслом
Тоже самое проделаем со второй половиной теста, выложив на нее начинку из салями
После выпечки наш каравай опять смажем маслом. Масло не жалейте. Фокачча на то и фокачча чтобы ее смазывали маслом

Поварята у меня сегодня боевое крещение с дрожжами. Все боялась. А вот теперь влюбилась в приготовлении этого великолепия. Такое воздушное, мягкое. Хотелось сделать именно в ручную, чтобы все это почувствовать! Получила столько положительных эмоций!!!
Переходим все на дрожжевое тесто!!!-Шучу конечно.
А хлеб получился очень вкусным. Он такой хрустящий, с такими запахами!!!
Вот и вы готовьте и наслаждайтесь!
Приятного всем аппетита!

Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6626

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: На обед : На закуску На праздничный стол : 23 февраля / Новый год / Пасха На ужин : На закуску

Теги: хлеб закуска выпечка духовка

Вкусы: хлебный овощной мясной сырный ореховый

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=/][img]/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=/recipes/show/27040/]Кольца-фокачча[/url]
[url=/recipes/show/27040/][img]/images/recipes/small/16/1673/167363.jpg[/img][/url]
Рецепты: Выпечка -> Изделия из теста -> Домашний хлеб
В Италии из теста для фокачча выпекают много разного хлеба. Кроме того начинок великое множество. На сайте есть рецепты, но вот еще один его вариант. 
Два очень ароматизированных кольца, в виде цветка будут как красивым, так и вкусным дополнением к вашему столу. 
Очень хрустящий хлебец с чесночно-травяной начинкой и с... 
 (Сегодня впервые работала с дрожжевым тестом и получила громадное удовольствие, чего и вам желаю!)

Ингредиенты: Дрожжи, Вода, Мука пшеничная, Соль, Масло оливковое, Зелень, Чеснок, Орехи грецкие, Салями, Сыр твердый, Специи.
Тэги: хлеб, закуска, выпечка, духовка.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="/"><img src="/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Кольца-фокачча
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="/images/recipes/16/1673/167363.jpg" alt="Рецепт: Кольца-фокачча" title="Рецепт: Кольца-фокачча"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">В Италии из теста для фокачча выпекают много разного хлеба. Кроме того начинок великое множество. На сайте есть рецепты, но вот еще один его вариант. 
Два очень ароматизированных кольца, в виде цветка будут как красивым, так и вкусным дополнением к вашему столу. 
Очень хрустящий хлебец с чесночно-травяной начинкой и с... 
 (Сегодня впервые работала с дрожжевым тестом и получила громадное удовольствие, чего и вам желаю!)</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/25/">
          Выпечка
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/29/">
          Изделия из теста
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/186/">
          Домашний хлеб
        </a>
      </span>
      </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Кольца-фокачча»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/559">Дрожжи</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/351">Вода</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2339">Мука пшеничная</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1681">Соль</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2426">Масло оливковое</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2213">Зелень</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2036">Чеснок</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2396">Орехи грецкие</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1587">Салями</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2273">Сыр твердый</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1701">Специи</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="/recipes/tag/304/">хлеб</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/20/">закуска</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/251/">выпечка</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/10286/">духовка</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="/recipes/show/27040/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Кольца-фокачча

Категория: Выпечка › Изделия из теста › Домашний хлеб

Ингредиенты для «Кольца-фокачча»:

Дрожжи Вода Мука пшеничная Соль Масло оливковое Зелень Чеснок Орехи грецкие Салями Сыр твердый Специи

Тэги: хлеб, закуска, выпечка, духовка

Читать рецепт полностью >>

Фотографии «Кольца-фокачча» от приготовивших (1)

Комментарии и отзывы

4 июня 2009 года Eva Grimm #

Даааа..... такой шедевр просто невозможно не заметить! умничка! очень важно чтобы блюдо не только было вкусным, но и радовало глаз!!! Класс

4 июня 2009 года надя ш # (автор рецепта)

Громадное спасибо за такой комплимент!!!!!!!

4 июня 2009 года Eva Grimm #

приготовлю обязательно!!!

4 июня 2009 года Eva Grimm #

↑Ответ для надя ш

А воду молоком если заменить вкуснее не станет?

4 июня 2009 года надя ш # (автор рецепта)

Ева,даже не знаю.Я не спец в этом дрожжевом тесте,как говорится только учусь(следовала точно по рецепту),но по-моему молоко смягчает тесто.А в нашем случае должно получится хрустящее тесто и не очень мягким,как в пицце.Ведь фокаччо делается практически с такого же теста как и пицца,только с большим количеством оливкового масла.
Обладаю только такой информацией.Так что попробуйте по-разному и расскажите обязательно!!!!!

4 июня 2009 года Eva Grimm #

Ну уж сначала попробую именно так как вы сказали ))) а попозже с молоком )))

4 июня 2009 года надя ш # (автор рецепта)

Ева,можно перейти и на ты,буду очень рада.
Пробуйте на здоровица!!!!
Желаю удачи(это я себе желала,когда затеила такое дело)!!!!!!!!!!!!!!!!

4 июня 2009 года Eva Grimm #

4 июня 2009 года надя ш # (автор рецепта)

Благодарю!!!!!!!!!

4 июня 2009 года Igolochka #

Отличный рецепт и описание супер!

4 июня 2009 года natrus #

Очень красиво!!! Молодчинка! Будем пробовать

4 июня 2009 года надя ш # (автор рецепта)

Спасибо большое!!!!!!!!!

4 июня 2009 года N-t-liY #

Спасибо, обязательно попробуем

4 июня 2009 года надя ш # (автор рецепта)

Пробуйте на здоровье!!!!!!!!!!
Спасибо!!!!

4 июня 2009 года Нина пингвина #

Замечательно!!!

4 июня 2009 года надя ш # (автор рецепта)

Ниночка, благодарю!!!!!!!!!!!!!

4 июня 2009 года tatunja #

красота

Поздравляю у вас замечательно получилось

4 июня 2009 года надя ш # (автор рецепта)

Спасибки!!!!!!!!

4 июня 2009 года Lill #

Вкуснотища!!! Я с зеленушкой сразу забираю

4 июня 2009 года надя ш # (автор рецепта)

Юлечка,буду рада,если понравится.
Спасибочки!!!!

4 июня 2009 года Дорохова Лена deleted #

Очень понравилось, рецепт забрала.

4 июня 2009 года надя ш # (автор рецепта)

Леночка.спасибо большое!!!!!!!!!!
Кушайте на здоровье!!!

4 июня 2009 года crybell #

Надюша, ты умничка! Такие фото кпасивые!!! Я дрожжевое тесто просто обажаю!!!И оно меня тоже!!! И тебе, солнышко, желаю такой же взаимной любви на дооооолго - дооооолго!

4 июня 2009 года надя ш # (автор рецепта)

анимационные картинки
Спасибо Юльчик!!!!!
Мне очень понравился процесс этот,буду дальше совершенствоваться!

4 июня 2009 года Tanya #

вкусно!!!!!!!!!!!!!

4 июня 2009 года надя ш # (автор рецепта)

Спасибочки!!!!!!!!!

4 июня 2009 года Bandikot #

Объядение !

4 июня 2009 года надя ш # (автор рецепта)

Светочка, спасибо!!!

4 июня 2009 года мисс #

Наденька! Просто прелесть!!

4 июня 2009 года надя ш # (автор рецепта)

Светуля,мне очень приятно!!!!!!!!

4 июня 2009 года надя ш # (автор рецепта)

↑Ответ для мисс

анимационные картинки

4 июня 2009 года SVETAnet deleted #

Выглядит потрясно! На вкус наврняка тоже...

++++++++++++

4 июня 2009 года надя ш # (автор рецепта)

На вкус тоже классненький!
Спасибочки!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

4 июня 2009 года timoxa #

Наденька! Просто прелесть!!!!++++++++++ Ну очень аппетитно!!!!

4 июня 2009 года надя ш # (автор рецепта)

Светочка,большучее СПАСИБО!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

4 июня 2009 года Bjola Maya #

4 июня 2009 года надя ш # (автор рецепта)

Сасибо!!!!!!

4 июня 2009 года Пани_Иришка #

Интересно попробовать!

4 июня 2009 года надя ш # (автор рецепта)

Ирочка пробуйте,даже я новичок осилила.А вообще правда вкусно.В доме сразу Ита лией запахло.
Спасибо!!!

4 июня 2009 года Эллиса deleted #

Прелесть!!!

4 июня 2009 года надя ш # (автор рецепта)

Соглашусь!!!
Спасибочки большое!!!!!!!

4 июня 2009 года Juligera #

Вкусно! Обожаю итальянский хлеб... +++

4 июня 2009 года надя ш # (автор рецепта)

И я люблю,и саму Италию люблю!
Спасибочки большое!!!!!!!!!!!!!!

4 июня 2009 года seemelody #

Надя, уже вижу фокачча -Пальчики оближешь!

4 июня 2009 года надя ш # (автор рецепта)

Ой,мне самой так нравится.Я столько долго готовила-ужас!
А хлеб правда вкусненький!!!!
Спасибочки!!!!!!!!!!!!!

4 июня 2009 года надя ш # (автор рецепта)

↑Ответ для seemelody

Уже все готово.

Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

через почту:

через соцсети:

отменить

Построим каркасный дом вашей мечты

Рубрикатор рецептов

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?

Категории рецептов

Назначения рецептов

Национальные кухни Развернуть весь список

Поиск по сайту

Наши рассылки

Кольца-фокачча

Ингредиенты для «Кольца-фокачча»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Кольца-фокачча»:

Похожие рецепты

Фугас с вариациями

Калач

Ржаные краюшки

Кукурузный хлеб

Тыквенно-овсяный хлеб с картофелем

Хлеб на сливках

Хлеб "Тайник" с сырно-грибным соусом

Быстрый овсяно-сырный хлеб к завтраку

Докторские хлебцы по ГОСТу

Фотографии «Кольца-фокачча» от приготовивших (1)

Комментарии и отзывы

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с террасой V487 "Монро"

Каркасный дом с мансардой V435 "Аллентаун"

Каркасный дом с крыльцом и террасой V484 "Квибек"

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

Основное блюдо

Закуски

Выпечка

Десерты

Напитки

Нравятся наши рецепты?
	Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!
	Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!