Традиционный браконьерский рецепт. Технология работает и с морской рыбой в том числе. Классическая закуска к водке. ))
Макс_ОливерПоваренок 1 уровня
- 24 марта 2008, 17:01
- 226325
Маринованный толстолобик
Ингредиенты для «Маринованный толстолобик»:
- Рыба (толстолобик, свежий или с/м) — 2 шт
- Лук репчатый — 300 г
- Морковь — 200 г
- Пряности (розмарин, орегано, тмин, красный перец, кориандр) — 2 ст. л.
- Перец душистый (+ черный горошком - по 5 горошин)
- Гвоздика — 3-4 шт
- Лист лавровый
- Соль — 100 г
- Масло растительное — 200 мл
- Уксус (6%) — 150 мл
Время приготовления:
Количество порций: 8
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
2750.4 ккал |
белки
219 г |
жиры
191.6 г |
углеводы
50.1 г |
| Порции | |||
| ккал 343.8 ккал |
белки 27.4 г |
жиры 24 г |
углеводы 6.3 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 129.1 ккал |
белки 10.3 г |
жиры 9 г |
углеводы 2.4 г |
Рецепт «Маринованный толстолобик»:
-
Лучше, конечно же, использовать свежую рыбу. Покупая мороженую, мы никогда не знаем, какой раз будем её дефростировать. И, если это будет не первый раз, то значительно пострадают как её структура, так и вкусовые качества.
Вот они, мои толстолобики. -
Чистим, обезглавливаем и потрошим рыбу.
Затем, на усмотрение: либо срезаем филе и нарезаем на кусочки, либо просто режем рыбу поперёк, а затем разрезаем каждый кусок вдоль позвоночника.
Костей можно не опасаться, в процессе приготовления они станут мягкими. -
Пересыпаем рыбу специями и солим.
-
Нарезаем лук и натираем морковь, добавляем горошины перца, лаврушку и гвоздику.
-
Укладываем в стеклянную или эмалированную посуду послойно рыбу и овощи.
-
Затем заливаем всё это холодным маринадом и помещаем в холодильник.
Через сутки рыба готова. Если куски были очень крупными, то мариновать придётся около двух суток, поэтому лучше, чтобы кусочек весил не более 50 гр. С каждым днём блюдо будет становиться всё вкуснее, но думаю, вы с нею расправитесь очень быстро. -
Приятного аппетита.
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
24 сентября 2019 года Galyna-75 #
5 февраля 2018 года Gbctw #
25 августа 2017 года Niyrasha #
6 июля 2016 года distroll #
29 января 2016 года Anjel-smile #
7 ноября 2015 года Надежда Снеговая #
22 апреля 2015 года Bohemiene #
25 апреля 2015 года Masha is not your #
По этому рецепту рыбку мариную давно. Маринад состоит из уксуса и растительного масла. Смешиваем и заливаем рыбку с овощами и пряностями. Маринад должен покрывать всю рыбку. Лично я беру ароматное растительно масло. Еще вкуснее!!!
5 мая 2015 года Bohemiene #
2 ноября 2014 года Роксоланка #
11 февраля 2014 года teshalova #
10 января 2014 года ViktoriyaG #
26 декабря 2013 года Мария Лисенко #
13 ноября 2013 года boc #
1 ноября 2013 года Любава65 #
1 ноября 2013 года Соллана #
3 октября 2013 года Astra UK #
20 июля 2013 года blackcat78 #
11 апреля 2012 года SvarnoyV #
4 августа 2011 года logika #
5 апреля 2011 года кухаренок #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: