Версия для печати Рецепты Выпечка Изделия из теста Чебуреки

ELMIRA-5Поваренок 5 уровня

17 июня 2009, 10:35
51872

Открытый чебурек

Вот такие замечательные чебуреки делают у нас, попробуйте, получается очень вкусно и необычно.

Категория: Выпечка Изделия из теста Чебуреки

Кухня: Кавказская

Ингредиенты для «Открытый чебурек»:

Тесто

Мука пшеничная / Мука (примерно) — 300 г
Дрожжи — 1/2 ч. л.
Вода (тёплая) — 1 стак.
Соль — по вкусу

Начинка

Фарш мясной — 700 г
Лук репчатый — 3 шт
Лук зеленый — по вкусу
Зелень — по вкусу
Приправа (для фарша) — по вкусу
Соль — по вкусу
Перец душистый — по вкусу
Сыр твердый — 100 г

Время приготовления: 50 минут

Количество порций: 5

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 2061.3 ккал	белки 51.4 г	жиры 8 г	углеводы 252.3 г
Порции
ккал 412.3 ккал	белки 10.3 г	жиры 1.6 г	углеводы 50.5 г
100 г блюда
ккал 130.5 ккал	белки 3.3 г	жиры 0.5 г	углеводы 16 г

Рецепт «Открытый чебурек»:

Замесить тесто: мука, соль, дрожжи, вода теплая. Поставить в тёплое место на 1,5 часа.
Готовим начинку: фарш, лук (мелко порезать), зелень, лук зелёный (измельчённый), перец, соль, приправу, 0,5 стак. воды, всё хорошо перемешать.
Готовое тесто разделить на круги размером чуть меньше, чем кулак.
Из круга раскатать пласт и переложить его на противень.
В серединку распределите начинку, отступая (не доходя до края) на 10-12 см.
Края собрать внутрь - собирать "гармошкой".
Смазать яйцом и поставить в разогретую духовку до 230 С.
Когда чебурек начнёт чуть румяниться, посыпьте тёртым сыром и поставьте обратно в духовку допекаться.
Вот и всё.
Разрезать на 4 части.

Я тоже этот чебурек изменила (на самом деле его делают у нас из потрошков, но мои дома никто не любит потроха, поэтому я делаю чебурек из фарша).

Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6931

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей На обед : На закуску На ужин : На закуску

Теги: выпечка закуска

Вкусы: сырный мясной

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=/][img]/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=/recipes/show/27851/]Открытый чебурек[/url]
[url=/recipes/show/27851/][img]/images/recipes/small/17/1743/174363.jpg[/img][/url]
Рецепты: Выпечка -> Изделия из теста -> Чебуреки
Вот такие замечательные чебуреки делают у нас, попробуйте, получается очень вкусно и необычно.

Ингредиенты: Мука пшеничная, Дрожжи, Вода, Фарш мясной, Лук репчатый, Лук зеленый, Зелень, Приправа, Соль, Перец душистый, Сыр твердый.
Тэги: выпечка, закуска.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="/"><img src="/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Открытый чебурек
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="/images/recipes/17/1743/174363.jpg" alt="Рецепт: Открытый чебурек" title="Рецепт: Открытый чебурек"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Вот такие замечательные чебуреки делают у нас, попробуйте, получается очень вкусно и необычно.</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/25/">
          Выпечка
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/29/">
          Изделия из теста
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/133/">
          Чебуреки
        </a>
      </span>
      </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Открытый чебурек»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2339">Мука пшеничная</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/559">Дрожжи</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/351">Вода</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1681">Соль</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2277">Фарш мясной</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1011">Лук репчатый</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2267">Лук зеленый</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2213">Зелень</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1457">Приправа</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1383">Перец душистый</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2273">Сыр твердый</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="/recipes/tag/251/">выпечка</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/20/">закуска</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="/recipes/show/27851/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Открытый чебурек

Вот такие замечательные чебуреки делают у нас, попробуйте, получается очень вкусно и необычно.

Категория: Выпечка › Изделия из теста › Чебуреки

Ингредиенты для «Открытый чебурек»:

Мука пшеничная Дрожжи Вода Соль Фарш мясной Лук репчатый Лук зеленый Зелень Приправа Перец душистый Сыр твердый

Тэги: выпечка, закуска

Читать рецепт полностью >>

Другие варианты рецепта

Просто пирог с мясом

44
51
3234

Фотографии «Открытый чебурек» от приготовивших (1)

Комментарии и отзывы

21 апреля 2021 года larik_malasha # (модератор)

[+4]

Делала чебурек на обед. Готовила на половину указанных продуктов. Вместо воды - сыворотка. Но дрожжей я взяла в 2 раза больше, чем в рецепте, то есть на 150 г муки - 0,5 ч.л. сухих дрожжей (то есть 1 ч.л. на 300 г муки). Получилось 2 небольших пирога, что на фото. Вкусно в горячем виде, но вот в холодном - уже не то, нужно разогревать.

13 января 2016 года тататима #

Вкусняшка!

Забрала в КК!

12 ноября 2013 года Наталья Цыганкова #

вопрос по рецепту

напишите пожалуйста сколько воды, сколько соли? что-то у меня тесто не такое получилось

28 сентября 2010 года moonwoman #

Спасибо Вам,за рецепт.На Кавказе такие лепешки называются "чуду"(ударение на 2 слоге)!Оооочень вкусное блюдо!Добавлю себе обязательно!Спасибо за рецепт и Ваши старания!!!

22 мая 2010 года AYXAN #

21 мая 2010 года Femida #

Вауууу какое чудо и как я такое пропустила?? Нет мне прощения))))

18 апреля 2010 года ирина66 #

5 февраля 2010 года tanu6kin21 #

17 июля 2009 года lovegermany #

интересные чебуречки, а сколько штук получается из этого количества ?

17 июля 2009 года ELMIRA-5 # (автор рецепта)

Любочка,у меня получилось 3 чебурека!

12 июля 2009 года Натали Чайка #

красивые картинки
Мммммммммммммммммммммм,какая вкуснятина!!!!!++++++++++ Молодчинка!

17 июля 2009 года ELMIRA-5 # (автор рецепта)

Спасибо,Наташенька!

3 июля 2009 года Silverina1 #

Эльмирочка, очень аппетитно получилось! И делать быстро ))

4 июля 2009 года ELMIRA-5 # (автор рецепта)

Алёнчик,спасибки.Действительно очень быстро!!!!

26 июня 2009 года Marusja78 #

здоровский рецепт. похоже на турецкую кухню

26 июня 2009 года ELMIRA-5 # (автор рецепта)

В полне возможно,у нас есть что-то общее!
Спасибо!!!!!

25 июня 2009 года Багирка #

оригинальный рецепт чебереков.+++надо пробовать.

26 июня 2009 года ELMIRA-5 # (автор рецепта)

Спасибо,буду только рада!

25 июня 2009 года Брунгильда #

Должно быть очень вкусно. Вам +++++

А сколько по времени нужно запекать, чтобы фарш был готов?

26 июня 2009 года ELMIRA-5 # (автор рецепта)

Ну,хотя минут 30!Спасибо за отзыв!