Давно хотелось попробовать приготовить такой тарт - открытый овощной пирог. Спасибо огромное кулинарам best и alisa-108 за идеи, соединила их, добавила свои - получилось очень сытное, нежное, овощное-преовощное блюдо, в котором есть и мясо, и сырок, и нежная творожно-молочная заливка. Тарт объемный, красивый - украшение стола, по достоинству оценен моей семьей, которая ну никак не могла дождаться конца приготовления - такие ароматы витали по дому!
ЯлорисПоваренок 8 уровня
- 5 августа 2009, 22:36
- 13577
Тарт с овощами и мясом "Лето"
Ингредиенты для «Тарт с овощами и мясом "Лето"»:
- Картофель (крупный) — 6 шт
- Кабачок (крупный) — 1 шт
- Баклажан (небольшой) — 3 шт
- Морковь (средняя) — 2 шт
- Лук репчатый — 3 шт
- Капуста цветная (средний) — 1 вилок
- Помидор (средний) — 3 шт
- Фарш мясной (свино-говяжий) — 300 г
- Мука пшеничная / Мука — 2 ст. л.
- Соль (по вкусу)
- Яйцо куриное — 3 шт
- Молоко — 100 г
- Творог — 1 пач.
- Зелень
- Сыр твердый — 100 г
- Масло растительное
Время приготовления:
Количество порций: 6
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
2727.9 ккал |
белки
137 г |
жиры
43.8 г |
углеводы
811.1 г |
| Порции | |||
| ккал 454.7 ккал |
белки 22.8 г |
жиры 7.3 г |
углеводы 135.2 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 60.8 ккал |
белки 3.1 г |
жиры 1 г |
углеводы 18.1 г |
Рецепт «Тарт с овощами и мясом "Лето"»:
-
Любителям овощей посвящается!!! Для мясоедов есть утешительный приз - слой фарша. Без мяса тарт вполне можно использовать как основное блюдо - очень сытно, питательно получается. А с мясом моим мужчинам жить веселее!
Блюдо готовится просто, но процесс приготовления занимает определенное время, так что настроиться надо на несколько часов работы. Результат вознаградит за усилия!
Итак, чистим и натираем на крупной терке картофель и половину крупного кабачка. -
Смешиваем их, добавляем соль, яйцо, две столовые ложки муки, перемешиваем и выкладываем в форму (желательно разъемную) с высокими бортами. Отправляем в горячую духовку на средний огонь примерно на полчаса (время зависти от духовки и от формы)
-
Отвариваем разобранный на соцветия средний кочанчик цветной капусты в подсоленной воде.
-
Нарезанные тонкими кружками баклажаны смешиваем с солью и оставляем настояться около получаса - для удаления горечи. Промываем холодной водой, обсушиваем салфеткой и обжариваем на растительном масле. Выкладываем на салфетку - удаляем лишний жир.
-
Натираем крупно морковь, обжариваем и выкладываем на салфетку.
-
Нарезаем полукольцами лук, обжариваем.
-
Тонко нарезаем помидорчики.
-
Полукружками нарезаем кабачок, обжариваем, обсушиваем.
-
На сухой раскаленной сковороде обжариваем фарш.
-
Готовим заливку - растираем творог с мелко нарубленной зеленью (укроп, зеленый лук), 2 яйцами, молоком, по вкусу солим - надо учитывать соль в баклажанах, цветной капусте и запекаемой картофельно-кабачковой основе для тарта.
-
Мелко натираем сыр.
-
Собираем пирог - на картофельно-кабачковую смесь, не остужая, кладем фарш, на него - ломтики кабачка, засыпаем половиной тертого сыра.
-
Поверх сыра выкладываем отварную цветную капусту, на нее - обжаренный до мягкости лук.
-
На лук кладем морковь, накрываем ее кружками баклажана.
-
На баклажаны кладем кружки помидорчиков, посыпаем оставшимся сыром.
-
Заливаем тарт творожно-молочно-яичной смесью с зеленью и отправляем в горячую духовку примерно на час.
-
Все слои пропеклись, верх покрылся румяной корочкой, пирог получился очень сочный, нежный, вкусный - стоило похлопотать на кухне!
-
...
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
1 июня 2021 года lila piskaridze #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: