Сейчас время заготовок на зиму. Просмотрела рецепты на сайте. Люди добавляют или слишком много уксуса или стерилизуют, в общем, много ненужной волокиты. Мои овощи малосольные и малоуксусные. Прилагаю список пряностей для консервации. Секрет вкусных огурчиков – разнообразные приправы внутри вашей баночки!
JanetПоваренок 6 уровня
- 16 августа 2009, 23:54
- 199575
Консервированные огурцы и помидоры без стерилизации
Ингредиенты для «Консервированные огурцы и помидоры без стерилизации»:
- Огурец (или помидоры свежие - примерно на трёх литровую банку) — 2,5 кг
- Соль (на 1 банку огурцов-2 ст.л. на 1 банку помидоров-1 ст.л.)
- Сахар (на 1 банку огурцов-1 ст.л. на 1 банку помидоров-2 ст.л.)
- Перец черный (горошком) — 4 шт
- Перец душистый — 4 шт
- Чеснок (разрезать на 4 части) — 4-5 зуб.
- Укроп (соцветья и стебли, на дно и верх банки) — 2 шт
- Вишня (листья и стебли - на дно и верх банки веточки) — 2 шт
- Хрен (листья, в помидоры тоже) — 2 шт
- Гвоздика (соцветья) — 4 шт
- Лист лавровый — 6 шт
- Кориандр (семена кинзы) — 1 ч. л.
- Уксус (9%) — 50 мл
- Водка — 50 мл
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
674.4 ккал |
белки
27.1 г |
жиры
7.4 г |
углеводы
103.6 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 27.9 ккал |
белки 1.1 г |
жиры 0.3 г |
углеводы 4.3 г |
Рецепт «Консервированные огурцы и помидоры без стерилизации»:
-
Возьмём нужное количество трёхлитровых баллонов, помоем с содой, тщательно сполоснём проточной водой.
На дно баллона выложим часть специй и семян. Укладываем огурцы или помидоры (плотные на дно) в банки. Сверху положим оставшиеся пряности.
-
Ставим кипятиться воду в большой кастрюле, воды примерно 1,5 литра на баллон.
Зальём кипятком, закроем прокипяченными крышками. Оставим на 10 минут.
Выливаем содержимое банок обратно в кастрюльку и добавляем
на 1 банку огурцов: соли 2 ст. л., сахара 1 ст. л.,
на 1 банку помидор: соли 1 ст. л., сахара 2 ст. л.,
и доводим до кипения рассол.
В каждую банку влить: уксуса 9% - 50мл, водки – 50 мл.
Затем заливаем кипящим рассолом и закатываем.
-
Переворачиваем и укутываем в тёплое одеяло банки до полного остывания. Убираем на хранение.
У меня указаны пряности, которые были в наличии, и я их положила. Но Вы можете положить в банки и другие пряности.
Пряности для консервации:перец чeрный 4
перец душистый 4
чеснок 4
эстрагон
укроп соцветья и стебли 2
петрушка 2
вишня (листья и стебли) 2
чeрная смородина (ягоды, листья, стебли) 6
хрена листья (в помидоры тоже) 2
мята (веточку) 1
гвоздика 4
мускатный орех (молотый) щепотку
корица (на любителя)
сельдерей (веточку) 1
дубовые листья 2 -3
виноградные листья 2 -3
лавровый лист 5 -6
кориандр (семена кинзы) щепотку
острый перец (на любителя)
Приятного аппетита!
Поверьте, я пробовала многие закатки, но очень редко они удостаивались моего уважения. А мои овощи любят все родственнки и друзья! Я не хвастаюсь.
Пряности для консервации:перец чeрный 4
перец душистый 4
чеснок 4
эстрагон
укроп соцветья и стебли 2
петрушка 2
вишня (листья и стебли) 2
чeрная смородина (ягоды, листья, стебли) 6
хрена листья (в помидоры тоже) 2
мята (веточку) 1
гвоздика 4
мускатный орех (молотый) щепотку
корица (на любителя)
сельдерей (веточку) 1
дубовые листья 2 -3
виноградные листья 2 -3
лавровый лист 5 -6
кориандр (семена кинзы) щепотку
острый перец (на любителя)
Приятного аппетита!
Поверьте, я пробовала многие закатки, но очень редко они удостаивались моего уважения. А мои овощи любят все родственнки и друзья! Я не хвастаюсь.
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
17 августа 2009 года Пани_Иришка #
17 августа 2009 года Janet # (автор рецепта)
17 августа 2009 года Janet # (автор рецепта)
17 августа 2009 года timoxa #
17 августа 2009 года Janet # (автор рецепта)
17 августа 2009 года Люся Павловна я #
17 августа 2009 года Janet # (автор рецепта)
17 августа 2009 года Eva Grimm #
17 августа 2009 года Janet # (автор рецепта)
17 августа 2009 года mysj19 #
17 августа 2009 года Janet # (автор рецепта)
17 августа 2009 года swetik-semizwetik #
17 августа 2009 года Janet # (автор рецепта)
17 августа 2009 года Anjelina deleted #
17 августа 2009 года Janet # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: