Версия для печати Рецепты Заготовки Соленья

LuchOKПоваренок 4 уровня

29 марта 2008, 22:47
23839

Чеснок, квашенный в свекольном соке

Когда проходишь на рынке вдоль рядов с соленьями, у меня всегда увеличивается слюноотделение. Запах квашеного чеснока, черемши и соленых огурцов дразнит и словно говорит: "Не проходите мимо, попробуйте, это же так вкусно!"

Категория: Заготовки Соленья

Ингредиенты для «Чеснок, квашенный в свекольном соке»:

Чеснок — 2 кг
Сок (свеклы) — 300 мл
Вода — 700 мл
Сахар — 50 г
Соль — 70 г

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 3359 ккал	белки 130 г	жиры 10 г	углеводы 647.9 г
100 г блюда
ккал 107.7 ккал	белки 4.2 г	жиры 0.3 г	углеводы 20.8 г

Рецепт «Чеснок, квашенный в свекольном соке»:

Головки чеснока моем. Корни, стебли и верхний слой шелухи удаляем.
Заливаем холодной водой на сутки.
Промываем, плотно укладываем в посуду для квашения.
Растворяем в воде соль и сахар, прокипятим, остудим и добавим свекольный сок.
Заливаем приготовленным раствором чеснок.
Накрываем посуду тканью и кладем гнет.
Раствор должен покрывать чеснок не менее чем на 2 -3 см.

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: На обед На ужин

Теги: заготовка закуска

Вкусы: чесночный пикантный

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=/][img]/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=/recipes/show/3075/]Чеснок, квашенный в свекольном соке[/url]
[url=/recipes/show/3075/][img]/images/recipes/small/0/69/6938.jpg[/img][/url]
Рецепты: Заготовки -> Соленья
Когда проходишь на рынке вдоль рядов с соленьями, у меня всегда увеличивается слюноотделение. Запах квашеного чеснока, черемши и соленых огурцов дразнит и словно говорит: "Не проходите мимо, попробуйте, это же так вкусно!"

Ингредиенты: Чеснок, Сок, Вода, Сахар, Соль.
Тэги: заготовка, закуска.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="/"><img src="/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Чеснок, квашенный в свекольном соке
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="/images/recipes/0/69/6938.jpg" alt="Рецепт: Чеснок, квашенный в свекольном соке" title="Рецепт: Чеснок, квашенный в свекольном соке"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Когда проходишь на рынке вдоль рядов с соленьями, у меня всегда увеличивается слюноотделение. Запах квашеного чеснока, черемши и соленых огурцов дразнит и словно говорит: "Не проходите мимо, попробуйте, это же так вкусно!"</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/35/">
          Заготовки
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/119/">
          Соленья
        </a>
      </span>
          </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Чеснок, квашенный в свекольном соке»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2036">Чеснок</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/3857">Сок</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/351">Вода</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1601">Сахар</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1681">Соль</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="/recipes/tag/172/">заготовка</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/20/">закуска</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="/recipes/show/3075/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Чеснок, квашенный в свекольном соке

Категория: Заготовки › Соленья

Ингредиенты для «Чеснок, квашенный в свекольном соке»:

Чеснок Сок Вода Сахар Соль

Тэги: заготовка, закуска

Читать рецепт полностью >>

Комментарии и отзывы

30 июня 2010 года ирина66 #

17 февраля 2010 года Kitti777 #

Спасибо большое за рецепт!!!

5 сентября 2009 года НиА3 deleted #

ПОМОГИТЕ, ПОЖАЛУЙСТА!!!
У меня через неделю появилась плесень по краю кастрюли? ЭТО нормально? Так и должно быть?

30 марта 2008 года igor_r #

Чеснок китайский,но в квартире квасился хорошо.Наверно,пусть стоит без всяких обогревателей,лучше долго,чем испортить.А в агусте попробую поставить нормального.
Кстати,на рынках квашеный как раз китайский и продают.
Спасибо,приготовится,напишу :roll:

30 марта 2008 года LuchOK # (автор рецепта)

Договорились! :wink:

30 марта 2008 года igor_r #

Понятно,я дома поставил,через 10 дней пошло квашение,сначала легкий запах,а через дней 5 после начала в квартире невозможно дышать,жена предъявила ультиматум.Унес в гараж,квашение прекратилось на следующий день,прохладно.
Так уже недели три стоит в гараже,периодически пробую,но не готов.Думаю как раз какой-нибудь обогреватель приставить.Может какие мысли есть?

30 марта 2008 года LuchOK # (автор рецепта)

Ну обогреатель - однозначно не нужно. Может чеснок не свежий был. Ну старый всмысле? Или китайский. Знаете, ну такой как в магазинах продается в белой кожуре. Такой - однозначно не годится. Толку не будет. Нужен свой собственный, с огорода, с дачи подзимнего посева.
Ещё чеснок долго квасится неочищенный, ну тоесть на нём слишком много листьев. Плохо проквашивается.
Ну а запах? Куда ж от него деться? Есть такое дело :lol:
В граже он конечно проквасится, просто долго будет.

30 марта 2008 года Надюшище deleted #

Класс! Я уже давно ищу такой рецепт

30 марта 2008 года igor_r #

В квартире,около батареи или в другом месте.Когда пошло квашение.Когда был готов.

30 марта 2008 года LuchOK # (автор рецепта)

Когда конкретно началось квашение сказать не могу - с секундомером не стояла. В общей сложности весь процесс занял недели 3-3,5.

30 марта 2008 года LuchOK # (автор рецепта)

1. Делала сама. Фотка правда не моего чеснока (потому как делали в конце августа, когда урожай был. С того времени всё уже слопали давно.).Но по виду как раз такой получается.
2. Уксуса не надо. Он и так в процессе квашения получается "пикантным".

30 марта 2008 года igor_r #

В каком месте квасили и сколько время,ну опишите ,плз,всю работу.

30 марта 2008 года LuchOK # (автор рецепта)

Квасили на даче естественно. Сначала чеснок постоял с недельку при комнатной температуре. Потом переставили в погреб (похолоднее).В погребе он находился примерно ещё недели две. Достали - попробовали, и больше уже не убирали. Как на закусь, так мужики без конца туда ныряли !

Около батареи чеснок не стоял - это уж точно, а то бы сварился наверное!

29 марта 2008 года igor_r #

два вопроса - время квашения
второй и самый главный - а сами делали?

30 марта 2008 года Валерьянка #

да интересно сами делами?

29 марта 2008 года Валерьянка #

всегда хотела попробывать !
и чеснок имеется !
А уксус не требуется!

Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

через почту:

через соцсети:

отменить

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом одноэтажный V432 "Арлингтон"

Рубрикатор рецептов

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?

Категории рецептов

Назначения рецептов

Национальные кухни Развернуть весь список

Поиск по сайту

Наши рассылки

Чеснок, квашенный в свекольном соке

Ингредиенты для «Чеснок, квашенный в свекольном соке»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Чеснок, квашенный в свекольном соке»:

Похожие рецепты

Капуста по-грузински

Баклажаны фаршированные

Томатная паста из духовки

Баклажаны маринованные

Греческий салат

Засолка лимонов

Салат "Пир на весь мир"

Перцы консервированные

"Петровская" капуста

Комментарии и отзывы

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом одноэтажный V432 "Арлингтон"

Каркасный дом с гаражом V281 "Раунд Рок"

Каркасный дом с мансардой V326 "Портленд"

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

Основное блюдо

Закуски

Выпечка

Десерты

Напитки

Нравятся наши рецепты?
	Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!
	Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!