Версия для печати Рецепты Горячие блюда Блюда из овощей, грибов, бобовых Фаршированные овощи

LillПоваренок 5 уровня

4 сентября 2009, 19:19
8959

Баклажаны фаршированные

Острые фаршированные баклажанчики в пикантном маринаде, прекрасно подходят в качестве холодной летней закуски и замечательно смотрятся на столе зимой.

Категория: Горячие блюда Блюда из овощей, грибов, бобовых Фаршированные овощи

Ингредиенты для «Баклажаны фаршированные»:

Баклажан (среднего размера) — 6 шт
Морковь (крупная) — 2 шт
Лук репчатый — 2 шт
Перец болгарский — 2 шт
Чеснок (крупный) — 8 зуб.
Масло растительное — 150 мл
Уксусная эссенция — 1 ст. л.
Специи (укроп, петрушка, базилик, соль, сахар, перец, орегано, тимьян, итальянские травки.)

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 1952 ккал	белки 29.2 г	жиры 122.8 г	углеводы 1081 г
100 г блюда
ккал 74.5 ккал	белки 1.1 г	жиры 4.7 г	углеводы 41.3 г

Рецепт «Баклажаны фаршированные»:

Отвариваем баклажаны, кладем их под пресс - пусть из них вытечет лишняя жидкость.
Морковь натираем на мелкую терку, лук мелко нарезаем, болгарский перец нарезаем небольшими квадратиками, выдавливаем 4 зубчика чесночка и все хорошенько тушим в растительном масле на среднем огне 15 мин.
Добавляем специи: соль, перец, базилик, укроп, петрушку, имбирь.
Баклажан разрезаем вдоль, но не до конца, и фаршируем нашими овощами.
Плотненько укладываем в кастрюльку.
Готовим маринад-заливку : растительное масло разогреть в сотейнике, добавить базилик, орегано, тимьян, душистые итальянские травки, соль - 2 с.л, сахар - 2с.л., уксусная эссенция 1с.л. (не полная) и оставшийся, мелко нарезанный, чесночок. Доводим до кипения.
Горячим маринадом заливаем наши баклажанчики (кто любит поострее, можно добавить перчик "Чили" или "Тобаско"). Оставляем наши баклажаны промариноваться на 3-4 дня при комнатной температуре, они должны слегка забродить. По истечении времени хранить в холодильнике...и приятного всем аппетита!

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: На обед : На закуску На ужин : На закуску Специальное питание : Постное питание

Теги: закуска

Вкусы: вкусный

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=/][img]/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=/recipes/show/31552/]Баклажаны фаршированные[/url]
[url=/recipes/show/31552/][img]/images/recipes/small/20/2045/204535.jpg[/img][/url]
Рецепты: Горячие блюда -> Блюда из овощей, грибов, бобовых -> Фаршированные овощи
Острые фаршированные баклажанчики в пикантном маринаде, прекрасно подходят в качестве холодной летней закуски и замечательно смотрятся на столе зимой.

Ингредиенты: Баклажан, Морковь, Лук репчатый, Перец болгарский, Чеснок, Масло растительное, Уксусная эссенция, Специи.
Тэги: закуска.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="/"><img src="/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Баклажаны фаршированные
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="/images/recipes/20/2045/204535.jpg" alt="Рецепт: Баклажаны фаршированные" title="Рецепт: Баклажаны фаршированные"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Острые фаршированные баклажанчики в пикантном маринаде, прекрасно подходят в качестве холодной летней закуски и замечательно смотрятся на столе зимой.</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/6/">
          Горячие блюда
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/33/">
          Блюда из овощей, грибов, бобовых
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/215/">
          Фаршированные овощи
        </a>
      </span>
      </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Баклажаны фаршированные»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/124">Баклажан</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1131">Морковь</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1011">Лук репчатый</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2314">Перец болгарский</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2036">Чеснок</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1067">Масло растительное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/3964">Уксусная эссенция</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1701">Специи</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="/recipes/tag/20/">закуска</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="/recipes/show/31552/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Баклажаны фаршированные

Категория: Горячие блюда › Блюда из овощей, грибов, бобовых › Фаршированные овощи

Ингредиенты для «Баклажаны фаршированные»:

Баклажан Морковь Лук репчатый Перец болгарский Чеснок Масло растительное Уксусная эссенция Специи

Тэги: закуска

Читать рецепт полностью >>

Попробуйте приготовить вместе

334

По мотивам салата "Клязьма"

64
334
6753

1151

Хрустящие рыбные шарики с сыром

117
1151
48358

1161

Торт с муссом из молочного шоколада

157
1161
78746

Комментарии и отзывы

23 октября 2016 года sudar1 #

вопрос по рецепту

здравствуйте уважаемые я ищу рецепт баклажаны фаршированные чесноком и острым перцем .мама делала раньше когда я был ещё маленьким но никак не найду дело в том что она их закатывала в банки. если кто знает напишите пожалуйста

18 мая 2011 года logika #

Юлечка, отличная закуска! +++++

22 октября 2009 года alen4ik #

Вот, что я люблю остренькое - так это баклажанчики!
Вкусняшка++++++++++++++

22 октября 2009 года Lill # (автор рецепта)

Ленчик, я их умяла за недельку! С пюрешечкой вообще самое "ТО"!!! Спасибо

12 сентября 2009 года Nail #

Я не особый любитель баклажан но этот рецепт меня покорил!!! Юлечка, спасибо буду пересматривать свое отношение к некоторым овощам

13 сентября 2009 года Lill # (автор рецепта)

Спасибо Надюша! Да, баклажаны это на любителя...у нас дома вообще кроме меня их никто не ест, т.ч. все в порядке. А в такой интерпретации они действительно очень вкусные, если любишь корейские блюда, то обязательно попробуй!

13 сентября 2009 года Nail #

Попробую обязательно!!! Тебе спасибо за идею!!!

13 сентября 2009 года Lill # (автор рецепта)

и я тебя целую

10 сентября 2009 года NATALIAna #

Ой...Не могуууу...ХОЧУУУУУ!!!!!+++++++++++++++++++

10 сентября 2009 года Lill # (автор рецепта)

Угощайся Наташенька! Я их очень люблю, надеюсь и тебе придутся по вкусу!

9 сентября 2009 года Meotida #

прелесть!...вкуснятина!! чуть иначе делаю...приготовлю по твоему рецепту...спасибо!+++++++++

9 сентября 2009 года Lill # (автор рецепта)

Спасибо Дашуль!

А ты как делаешь, поделись

9 сентября 2009 года Meotida #

я лук не добавляю, а начинку (чеснок и перец) пропускаю через мясорубку, чтобы такая паста полуилась и ею начиняю

10 сентября 2009 года Lill # (автор рецепта)

Мммм...ок, и я так попробую!

7 сентября 2009 года руська #

7 сентября 2009 года Lill # (автор рецепта)

Спасибо

6 сентября 2009 года komsa233 #

Классный рецепт!

А закатать никак нельзя такое чудо? Просто до зимы им не дадут долежать...

6 сентября 2009 года Lill # (автор рецепта)

Можно, и даже не нужно стерилизовать! Просто закрыть капроновой крышкой или железной и куда-нибудь где похолоднее, если есть место, то лучше в погреб или в холодильник. Хранятся прекрасно!

6 сентября 2009 года ВИКА-72 #

Ням-ням баклажанчики!+++++++++++++++++

6 сентября 2009 года Lill # (автор рецепта)

Вот и я от них балдюююю...каждый год жду баклажаново-кабачковый период

Спасибо Виконька

6 сентября 2009 года Улитыч #

Юлька,я твой рецепт заметила и все никак было до него не дойти!Вкусные баклажаны должны быть!Фото ну очень аппетитное!Утащу,попробую!Спасибо!

6 сентября 2009 года Lill # (автор рецепта)

Ир, обязательно попробуй! Как холодный закусончик улетают на "ура"!

6 сентября 2009 года tat70 #

Юль, и правда, замечательный рецепт!!!! Не зря привезла!

6 сентября 2009 года Lill # (автор рецепта)

Спасибо Танюша! Мне они в таком варианте очень нравятся, надеюсь кому-нибудь тоже приглянутся!

5 сентября 2009 года fana deleted #