Предлагаю рецепт тушенки с давно забытым, настоящим вкусом! Трудозатрат никаких, а эффект потрясающий. Он меня часто спасает, т. к. хранится неприлично долго.
mysj19Поваренок 5 уровня
- 8 сентября 2009, 0:25
- 292191
Тушенка
Ингредиенты для «Тушенка»:
- Говядина (подбедерок) — 2 кг
- Соль — по вкусу
- Лист лавровый — 2 шт
- Перец черный (горошек) — 8 шт
- Вода — 2 ст. л.
Время приготовления:
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
3740 ккал |
белки
378 г |
жиры
248 г |
углеводы
0 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 184.2 ккал |
белки 18.6 г |
жиры 12.2 г |
углеводы 0 г |
Рецепт «Тушенка»:
-
Пробовала и свинину, и индюшку, и курицу, но больше понравилась говядина.
Нарезаю мясо кусочками. Загружаю в кастрюльку, она у меня нового поколения - трехслойная, крышка плотно прилегает к кастрюльке.
Ставлю на плиту (плита у меня электрическая), добавляю 2 ст. л. воды и довожу до кипения, помешивая. Затем накрываю крышкой, выставляю "2" и забываю про мясо. Иногда подхожу и проверяю, чтобы оно находилось в бульоне. 2-х ложек воды достаточно, не бойтесь, мясо тоже дает сок. Мясо томится. -
Часа через 3-4, не принципиально, посолить по вкусу (посолонее, ведь мясо будет куда-то добавляться), добавить лавровый лист, перец.
Варить не менее 6 часов и пореже открывать кастрюльку.
Потом выключаем и оставляем до полного остывания.
Затем перекладываем в компактус и в холодильник, а вот когда остынет, зажелируется... вот и настоящая тушенка с тех времен, у нынешней тушёнки даже запах не тот.
А теперь добавляйте и в картошечку, и в макарончики, и в гречу. Попробуйте, кто не знает этого рецепта.
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
11 августа 2014 года Кузик #
Приготовила по рецепту - очень вкусно! Спасибо. Но вот сварила я ее много. Хотелось бы законсервировать ее. Не подскажете как правильно это сделать? Закипятить заново, разложить в банки и простерилизовать? Если банка 0,5 л. сколько по времени понадобится на стерилизацию по Вашему мнению?
Спасибо за ответ.
29 сентября 2014 года анюта36 #
29 сентября 2014 года Кузик #
19 марта 2013 года Ksenka13 #
22 сентября 2012 года irina-16 #
29 августа 2012 года SVEN82 #
26 июня 2012 года tori20102010 #
30 июня 2012 года mysj19 # (автор рецепта)
24 сентября 2011 года Иван Валерьевич #
30 июня 2012 года mysj19 # (автор рецепта)
17 августа 2011 года Надеждаа #
17 августа 2011 года mysj19 # (автор рецепта)
1 июня 2011 года tiktak #
1 июня 2011 года mysj19 # (автор рецепта)
1 июня 2011 года tiktak #
7 мая 2011 года Guido #
все присматривался к вариантам домашней тушенки - Ваш мне подходит идеально.
25 мая 2011 года mysj19 # (автор рецепта)
22 октября 2010 года crazy_doll #
23 октября 2010 года mysj19 # (автор рецепта)
22 октября 2010 года жонушка #
23 октября 2010 года mysj19 # (автор рецепта)
24 октября 2010 года жонушка #
18 октября 2010 года ImaTektu #
слои мяса (лопатка или задняя часть),размером в ладонь. и толщиной см 2 выкладываю слоями с морковкой и луком,+ вода и соль , через 40 минут, - остыть, - достать морковь и лук. - убрать лишний жир,(но на любителя, и по условиям зимы, - если холодно. и нужна сытная заправка,- то оставляем), потом, - пласты мяса (порезанные поперек волокон) - на доску, и делаем "пулл", - т.е "2 вилками, - "растаскиваем" его нв части поменьше, жидкость процедить. что бы убрать остатки морковки и лука.- потом снова в кастрюлю-скороварку, плюс специи (лавр,черный перец). и еще пол-часа под давлением.
потом или в банки (если сохранять) или в вакуум,- если планируем в течении недели использовать. я довольно долго служил в армии, - мне нравится иногда, сделать бутерброд из хлеба и такой тушенки.
ну а вообще, - это очень удобная штука. - потом, или в макароны, или в картоху, или в овощищи, в гречку ,в чилли, или сделать густую сытную подливу. Но, в основном,- это не "летнее"блюдо.
тушенка хороша тем что ее можно наварить в сезон,когда идет массовый забой скота,и цены на мясо ниже. и использовать можно мясо более низкого сорта.( хрящики и связки, жирноватое мясо,,-для тушенки,это скорее плюс,чем минус).
ну и как резюме, - тушить по 6 часов, - это несколько брутально.
в промышленности, используют автоклавы,- по сути те,же пароварки под давлением и высокой температурой.
очень рекомендую всем электрические скороварки-мультиварки.[x]02:32 18.10.10 Отредактировано создателем комментария[/x]
18 октября 2010 года mysj19 # (автор рецепта)
12 октября 2010 года мяууу #
правда я готовила не на электре плите ,а газовой,на медленном огне,и получилась классс...
я даже хотела закатать в банки ,но дети прям из под рук вытащили,попробовали,и сказали:"мама мы такой тушенки с роду не ели ,с магазинной не сравнить!"
Спасибо огромное за рецепт)) Очень,очень вкусно)))
16 октября 2010 года mysj19 # (автор рецепта)
12 сентября 2010 года мяууу #
обязательно приготовлю)))
17 сентября 2010 года mysj19 # (автор рецепта)
14 августа 2010 года Rar_Avias #
Получилось оно у меня суховатое, не смотря на то, что готовил я его 5 часов вместо 6 и добавил 2 ложки воды на 1 кг мяса... Может, не ту часть взял?...
Но все равно невероятно вкусно, а запах!!!
Не передать словами!
Спасибо еще раз за такой прекрасный рецепт!
16 августа 2010 года mysj19 # (автор рецепта)
17 августа 2010 года Rar_Avias #
Если бы Вы не расписали, что всё так просто, я бы без Вас, наверное, не решился никогда приготовить такое
Приготовил, начал хвастаться друзьям, а они спрашивают, может я знаю больше их? Тревожный признак, если человек вдруг начал тушенку заготавливать
В-общем, всё, что приготовил в субботу, почти кончилось, боюсь, как бы не пришлось готовить её каждую неделю, вот и разберусь до конца с рецептом))))
Так что нет никакой возможности проверить сколько времени она может прохранится))))
Константин - это прекрасный выбор имени для сына!
Люди с этим именем всегда победители
17 августа 2010 года mysj19 # (автор рецепта)
17 августа 2010 года Rar_Avias #
Мне все говорят, что во мне какой-то кулинарный мотор появился))
А всё благодаря этому сайту! Как хорошо, что есть такие люди как ты, я тоже невероятно рад водить дружбу с такой приятной кулинаркой!
Твоё имя у меня ассоциируется с Цветаевой, я говорил, "чьё имя пена морская"
Домашняя кухня всегда вкуснее, лучше и полезнее![x]16:31 17.08.10 Отредактировано создателем комментария[/x]
14 августа 2010 года victoriya98 #
По-поводу ошибок не заморачивайтесь. Ерунда всё это, по-моему это не сайт русского языка, ни так-ли?
А вот насчёт пластиковых контейнеров хотелось бы предостеречь,- пластик опасен для здоровья, последние исследования американских медиков говорят, что пластик даёт толчок к росту раковых клеток.
Ещё раз спасибо за рецепт.
16 августа 2010 года mysj19 # (автор рецепта)
9 августа 2010 года Tanyta165 #
Как жара спадёт-обязательно сделаю!
Только я из свинины наверное.Не подскажите, что лучше взять?Какую часть свинины?
9 августа 2010 года Tanyta165 #
9 августа 2010 года mysj19 # (автор рецепта)
9 августа 2010 года Tanyta165 #
9 августа 2010 года mysj19 # (автор рецепта)
5 августа 2010 года Rar_Avias #
Это же тушенка!!! Мясо самое настоящее!
НЕ то, что в магазине, где в каждой банке как в лотерее, не знаешь, что попадется!
Обязательно попробую сделать, хоть и пугает количество часов в приготовлении..
Вам выношу благодарность
5 августа 2010 года mysj19 # (автор рецепта)
5 августа 2010 года Rar_Avias #
Идея с тушенкой просто гениальна, честно говоря.
Так Вы говорите, она может очень долго храниться?
Это же потрясающе! *побежал покупать герметичный контейнер*
Я всерьез задумался воплотить Ваш рецепт во вкусную реальность
5 августа 2010 года mysj19 # (автор рецепта)
13 августа 2010 года Rar_Avias #
14 августа 2010 года Rar_Avias #
3 августа 2010 года cwetulka #
4 августа 2010 года mysj19 # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: