У нас в городе на всех лотках с овощами-фруктами появились шикарные синие сливы. Думаю, что это венгерка, на ценниках написано сорт "чернослив". И так страстно мне захотелось пирога со сливами, что просто мочи нет терпеть. Но возникла проблема: половин предпочитает песочное тесто, а я люблю мягкие пироги. Но, порывшись в закромах, я нашла компромисс. Рецепт для любителей сладких пирогов и творожной выпечки.
HelenCnПоваренок 3 уровня
- 9 сентября 2009, 23:36
- 371711
Страсбургский пирог со сливами
Ингредиенты для «Страсбургский пирог со сливами»:
- Яйцо куриное (в тесто - 1шт.; в начинку - 2шт.) — 3 шт
- Мука пшеничная / Мука — 200 г
- Сахар (60 г в тесто, 100 г в начинку, 2 ст. ложки для начинки слив) — 160 г
- Масло сливочное — 125 г
- Слива (свежая, я брала килограмм, лишнее съела с удовольствием) — 500-700 г
- Творог (я брала 15% жирности, мягкий и не зернистый) — 250 г
- Крахмал картофельный (по рецепту предполагался кукурузный, но у нас его не бывает в продаже) — 50 г
- Сметана (20% жирности) — 200 мл
- Корица (молотая) — по вкусу
Время приготовления:
Количество порций: 12
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
44373.9 ккал |
белки
649.9 г |
жиры
4134.2 г |
углеводы
1047.8 г |
| Порции | |||
| ккал 3697.8 ккал |
белки 54.2 г |
жиры 344.5 г |
углеводы 87.3 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 206.9 ккал |
белки 3 г |
жиры 19.3 г |
углеводы 4.9 г |
Рецепт «Страсбургский пирог со сливами»:
-
Муку с сахаром посечь в миске с кубиками твердого сливочного масла двумя ножами в мелкую крошку, добавить яйцо и быстро замесить тесто, стараясь сильно не греть его руками. Скатать в шар, завернуть в пленку и положить в холодильник минимум на 30 мин. Разъемную форму диаметром 26 см смазать маслом и посыпать мукой.
-
Распределить тесто руками в форме ровным тонким слоем, сделав бортики.
-
Приготовить начинку. В блендере взбить творог, сметану, сахар, желтки 2 яиц, крахмал.
-
Отдельно взбить в крепкую пену 2 белка и аккуратно смешать их с начинкой.
-
Сливы помыть, сделать надрезы, но не до конца, вынуть косточки. В надрезы насыпать по пол чайной ложки смеси сахара с корицей.
-
Уложить сливы в форму с тестом разрезом кверху.
-
Аккуратно ложкой выложить на сливы начинку. Поставить пирог в разогретую духовку и выпекать около часа при температуре 180-200 градусов.
-
Температура и время выпечки зависит от вашей духовки. Я пекла в комбинированной микроволновой печи в режиме конвекции при температуре 200 градусов примерно 1 ч. 15 мин.
-
Вот такая вкуснота и красота получилась. Приятного чаепития!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
8 сентября 2016 года ASTRA_Z #
7 сентября 2016 года elenelk #
31 августа 2016 года Леди на диете #
1 сентября 2016 года Леди на диете #
Спасибо за рецепт!
10 августа 2016 года Талюся-Мокрицкая #
очень вкусно
спасибо большое!
4 августа 2016 года Sinista #
23 августа 2018 года Любашка 77777 #
30 июля 2016 года Татьяна Куранова #
5 августа 2016 года HelenCn # (автор рецепта)
25 июля 2016 года Karina Sob #
19 июля 2016 года Elya17 #
6 июля 2016 года charly angel 2 #
10 марта 2016 года charly angel 2 #
7 февраля 2016 года ахкакая #
5 марта 2016 года charly angel 2 #
10 декабря 2015 года Galchonok22 #
24 октября 2015 года nchigla #
А это мой отчёт))) /blog/show/45694/
21 сентября 2015 года Талантливая #
21 сентября 2015 года habbl #
16 сентября 2015 года galya27 84 #
7 сентября 2015 года mila1986 #
P.S муж сказал что отдаленно напоминает чизкейк. ну очень уж он нежный получается
2 сентября 2015 года Frii #
3 сентября 2015 года Frii #
31 августа 2015 года lyalyamar7 #
18 августа 2015 года valentina4850 #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: