Горячо любимые американскими полицейскими пончики :-) Жареные в масле пончики - это всегда здОрово, но не всегда здорОво. Ведь, согласитесь, далеко не все могут позволить своему желудку такую роскошь. Поэтому предлагаю рецепт американских пончиков в духовке. Поверьте, получается не менее вкусно и очень воздушно.
КсюшеллаПоваренок 5 уровня
- 14 сентября 2009, 23:55
- 215458
Донаты в духовке
Ингредиенты для «Донаты в духовке»:
- Молоко (теплое) — 1 стак.
- Дрожжи (сухие) — 1 ст. л.
- Масло сливочное (для теста - 2 ст.л.; для смазывания готовых изделий - 2 ст. л.) — 4 ст. л.
- Сахар (для теста - 0,5 стак., для посыпки - 1 стак.) — 1,5 стак.
- Яйцо куриное — 2 шт
- Мука пшеничная / Мука — 4 стак.
- Орех мускатный (молотый, 1-2 щепотки)
- Соль (мелкая) — 1 ч. л.
- Корица — 1 ст. л.
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
3791.1 ккал |
белки
85.9 г |
жиры
63.7 г |
углеводы
726.5 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 289.4 ккал |
белки 6.6 г |
жиры 4.9 г |
углеводы 55.5 г |
Рецепт «Донаты в духовке»:
-
Третью часть молока смешать с дрожжами и оставить на 5 мин. Не перегрейте молоко, иначе оно "убъет" дрожжи.
-
Добавляем размягченное масло, сахар, остальное молоко и перемешиваем. Яйца взболтать вилкой и вылить в смесь. Добавить мускатный орех, соль и муку и замесить тесто. Если у вас имеется кухонный комбайн или миксер со специальной насадкой или ножом для замешивания теста, советую воспользоваться, так как поначалу тесто будет достаточно вязким. Я вымешивала в комбайне 2 мин., пока тесто не начало отлипать от стенок чаши. Затем выложила на присыпанную мукой столешницу и помесила еще пару минут (тесто к тому времени перестало липнуть). При необходимости добавьте немножко муки. В смазанную растит. маслом миску выложить тесто в форме шара, накрыть полотенцем и поставить в теплое место на 1 час.
-
Если у вас в доме не разыщется теплого места, его можно быстро организовать. Просто налейте в небольшую кастрюлю сильно теплой воды (градусов так 60) и водрузите на нее миску с тестом. Через 30 мин. воду в кастрюльке можно чуть-чуть подогреть. Только, умоляю вас, не перегрейте, а то тесто снизу припечется. Это я вам говорю как человек, умудрившийся через это пройти... Ну отвлеклась немного, с кем не бывает... :-[
-
Теперь приминаем тесто и выкладываем на посыпанную мукой поверхность стола. Раскатываем скалкой до толщины в 1 см. (не бойтесь, они вырастут), и вырезаем стаканом кружочки. Перекладываем на противень с пекарской бумагой и выдавливаем чем найдете отверстия поменьше. Если это делать на столе, то при транспортировке на противень наши колечки потеряют форму. Сразу должна предупредить, что дырочки не стоит делать слишком маленькие. Как я уже сказала, донаты растут "как на дрожжах" (это каламбур такой :-) ), так что отверстия могут полностью затянуться. Снова накрываем полотенцем и оставляем расти на 45 мин.
-
Тем временем растапливаем в микроволновке (или на плите) сливочное масло и отдельно смешиваем сахар с корицей.
-
Подросшие пончики отправляем в духовку, нагретую до 160 градусов на 8-10 мин. Их нельзя перепечь, так как нам нужны мягкие и воздушные пышечки. Печем лишь до тех пор, пока низ не начнет подрумяниваться (верх остается светлым). Тем более, что после изъятия из духовки изделия продолжают печься внутри еще минуты 2. Так что проверять начинаем уже через 8 минуток.
-
А дальше нужно слегка остудить донаты (около минуты) и еще теплыми сначала окунуть в сливочное масло (а никто их и не называет диетическими :-D), а затем посыпать сахаром с корицей. Советую именно посыпать этой смесью, а не макать в нее, так как она быстро вбирает в себя масло и становится мокрой (это мое открытие). Как видно, донаты получаются очень пышными и мягкими.
-
.
-
.
Расскажу вам историю. Пеку я, значит, эти пончики. А к мужу друг зашел дела обсудить и захватил с собой дочурку пяти лет. Забегает она ко мне на кухню: "А что ты делаешь?" "Пончики, - говорю, - пеку!" У ребенка глаза округлились: "Ты же не бабушка!!!" "Нет, - говорю, - не бабушка. " У малышки на лице полное недоумение: "Хм... не бабушка, а уже умеешь... " 
Так что да здравствует Интернет, "Поваренок" и наши опытные кулинары, помогающие нам, ЕЩЕ не будучи бабушками, УЖЕ многое уметь!
Так что да здравствует Интернет, "Поваренок" и наши опытные кулинары, помогающие нам, ЕЩЕ не будучи бабушками, УЖЕ многое уметь!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
15 июля 2010 года Йешка deleted #
22 июля 2010 года Ксюшелла # (автор рецепта)
25 апреля 2010 года AllaS #
25 апреля 2010 года Ксюшелла # (автор рецепта)
6 апреля 2010 года ирина66 #
6 апреля 2010 года Ксюшелла # (автор рецепта)
1 марта 2010 года Эволюция #
Фотки пончиков не стала делать, т.к. они бледные получились (ну ленится духовка!), но пухлые и мягкие!
2 марта 2010 года Ксюшелла # (автор рецепта)
Раз уж на то пошло, то признаюсь, что и у меня есть любимый рецепт от тебя - твой тортик "Букетик от любимого" (сама обожаю и родные все хвалят, даже заказывали). Так что и тебе от меня
5 февраля 2010 года Eteriya #
5 февраля 2010 года Ксюшелла # (автор рецепта)
25 января 2010 года Лучик69 deleted #
25 января 2010 года Ксюшелла # (автор рецепта)
3 января 2010 года ШЕЛЛ #
8 января 2010 года Ксюшелла # (автор рецепта)
18 декабря 2009 года nikanna #
18 декабря 2009 года Ксюшелла # (автор рецепта)
Надеюсь, Вам понравится!
6 декабря 2009 года Arabica #
7 декабря 2009 года Ксюшелла # (автор рецепта)
6 декабря 2009 года Arabica #
7 декабря 2009 года Ксюшелла # (автор рецепта)
12 ноября 2009 года Airika #
4 ноября 2009 года Airika #
4 ноября 2009 года Ксюшелла # (автор рецепта)
23 октября 2009 года Aselisa #
23 октября 2009 года Ксюшелла # (автор рецепта)
16 октября 2009 года tanu6kin21 #
16 октября 2009 года Ксюшелла # (автор рецепта)
12 октября 2009 года в-люнчик #
12 октября 2009 года Ксюшелла # (автор рецепта)
9 октября 2009 года mouse1-08 deleted #
10 октября 2009 года Ксюшелла # (автор рецепта)
29 сентября 2009 года innai #
29 сентября 2009 года Ксюшелла # (автор рецепта)
25 сентября 2009 года Марина792 #
25 сентября 2009 года Ксюшелла # (автор рецепта)
24 сентября 2009 года morozovamo #
25 сентября 2009 года Ксюшелла # (автор рецепта)
24 сентября 2009 года Marusja78 #
24 сентября 2009 года Ксюшелла # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: