Раскидало нас по всему свету, где только не живут наши поварята! Давайте вспомним "Школьную пору", уроки географии... и найдем свое местожительство на "карте мира"... На конкурс "Школьная пора"
hyazinthetmprenameПоваренок 7 уровня
- 16 сентября 2009, 14:29
- 15364
Торт " Урок географии"
Ингредиенты для «Торт " Урок географии"»:
- Яйцо куриное (белки - для бисквита, желтки - для крема) — 8 шт
- Сахар (250 гр - для бисквита, 200 гр - для карамели) — 450 г
- Миндаль (молотый - для бисквита) — 250 г
- Мука пшеничная / Мука (с хорошим верхом - для бисквита) — 1 ст. л.
- Соль (щепотка)
- Масло сливочное (50 гр - для карамели, 50 гр - для шоколадного слоя, 150 гр - для крема) — 250 г
- Шоколад темный (любой) — 150 г
- Сахарная пудра (для крема) — 150 г
- Сок лимонный (для крема) — 1 ст. л.
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
7443.8 ккал |
белки
115 г |
жиры
452 г |
углеводы
739.8 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 427.8 ккал |
белки 6.6 г |
жиры 26 г |
углеводы 42.5 г |
Рецепт «Торт " Урок географии"»:
-
Продукты даны на САМ ТОРТ, украшение - отдельная история.
Делаем бисквитно-ореховое тесто:
белки отделить от желтков.
8 белков взбить с щепоткой соли до крепкой пены,
добавить сахар, продолжая взбивать до полного растворения сахара (я все делала веничком, можно и миксером).
Включаем духовку на 175*С.
В белково-сахарную массу добавляем молотый миндаль и муку, хорошо перемешиваем. -
Выстилаем форму бумагой для выпечки.
Для обычного торта лучше взять круглую форму с диаметром 20 см. Но мне нужна была "площадь" побольше, поэтому взяла прямоугольную форму.
Тесто выливаем в форму,
выпекаем 15-20 минут при 175*С. Остужаем в форме!
Из остывшего коржа вырезала овал для "карты".
Обрезки не съедаем!, хоть они и вкусные. Они нам еще пригодятся. -
Разрезала вдоль на 2 пласта зубчатым ножом (обычный круглый торт режем на 3 пласта).
-
Теперь сварим карамель. Здесь все надо делать быстро, чтобы карамель 1. не подгорела, 2. не застыла раньше времени.
В чистой чашке/кастрюльке подогреваем сахар на среднем огне. На фото видно: сначала сахар собирается в комочки, потом начинает плавиться. В этот момент переключаем огонь на маленький, все время мешаем (а мне еще надо было и фотографировать ;))
Когда почти весь сахар растаял и приобрел коричневую окраску, добавляем сливочное масло (мешаем-мешаем-мешаем) и выключаем огонь. -
Получилась светло-коричневая карамель, которую надо быстренько-быстренько намазать на коржи.
Для шоколадного слоя просто растапливаем масло с шоколадом (у меня оказался с орехами, его и растопила).
Растопленный шоколад наносим на карамельный слой. -
А теперь сделаем заварной крем:
на водяной бане взбиваем 8 желтков с сахарной пудрой. Продолжая взбивать, добавляем лимонный сок и мешаем дальше, пока масса не станет более вязкой. У меня ушло минут 15. Надо вовремя снять массу с "бани", иначе получим омлет :)
После остывания желтковой массы добавляем сливочное масло и взбиваем до получения легкого желтого крема. -
Кремом смазываем коржи, складываем их друг на друга, обмазываем боковинки. отправляем в холодильник для застывания крема.
Все, торт готов! Украсить можно по желанию.
Передо мной стояла задача - изобразить карту мира:)
Обрезки коржей измельчила и этими крошками выложила будущие "материки". -
Накануне вечером сделала голубое желе (400 мл минеральной воды + 50 гр сахара - слегка подогрела, добавила пищевой краситель синего цвета и 6 пластинок желатина. Размешала до полного растворения желатина и поставила в холодильник).
-
Для "морей-океанов" застывшее желе "разбила" вилкой-ложкой на кусочки и выложила на охлажденный торт.
Ну, а потом подсыпала где надо "горы", белой и подкрашенной кокосовой стружкой изобразила "вечные льды", "равнины" и "пустыни".
Да, боковинки торта украсила шоколадными палочками с жидкой лимонной и апельсиновой начинкой. -
Начинаем урок географии...
-
Приемная комиссия поставила за урок "отлично"...
... и потребовала добавки :) :) :)
Да простят меня учителя географии за столь вольную трактовку карты мира! В моем школьном аттестате стоит единственная "четверка" 
- по ГЕОГРАФИИ 
Ну, а если без шуток... Сам тортик необычный, с орехово-шоколадным вкусом и карамельной хрустинкой. Торт для истинных СЛАДКОежек.
Несмотря на огромное описание, делается легко и довольно быстро: в среднем - 15 минут-готовим тесто, 20 минут-выпекаем, 15 минут-варим карамель, 5 минут-топим шоколад, 20 минут-готовим заварной крем, на обмазки-сборки дадим еще 20 минут... Итого, 1 час 35 минут на торт - это, на мой взгляд, немного.
Карту мира изображать не обязательно
; -)
- по ГЕОГРАФИИ
Ну, а если без шуток... Сам тортик необычный, с орехово-шоколадным вкусом и карамельной хрустинкой. Торт для истинных СЛАДКОежек.
Несмотря на огромное описание, делается легко и довольно быстро: в среднем - 15 минут-готовим тесто, 20 минут-выпекаем, 15 минут-варим карамель, 5 минут-топим шоколад, 20 минут-готовим заварной крем, на обмазки-сборки дадим еще 20 минут... Итого, 1 час 35 минут на торт - это, на мой взгляд, немного.
Карту мира изображать не обязательно
; -)| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
16 сентября 2009 года Руна deleted #
16 сентября 2009 года hyazinthetmprename # (автор рецепта) (модератор)
16 сентября 2009 года hyazinthetmprename # (автор рецепта) (модератор)
16 сентября 2009 года Tsvetana #
16 сентября 2009 года hyazinthetmprename # (автор рецепта) (модератор)
16 сентября 2009 года Alefniunia #
16 сентября 2009 года hyazinthetmprename # (автор рецепта) (модератор)
А рисовать просто: открываешь школьный атлас - и рисуешь...
16 сентября 2009 года alen4ik #
рецепт еще не весь загрузился, но по составу вижу, что тортик вкусный, т.к. сама часто пеку+++++++++++++++++++++++
16 сентября 2009 года hyazinthetmprename # (автор рецепта) (модератор)
Торт вкусный, немного похож на слоеный. Боялась, что карамель будет - не укусить, но нет... нормально режется и съедается... не твердая, чуть похрустывает
16 сентября 2009 года annapalna #
16 сентября 2009 года annapalna #
16 сентября 2009 года hyazinthetmprename # (автор рецепта) (модератор)
Спасибо!
16 сентября 2009 года Laina #
16 сентября 2009 года hyazinthetmprename # (автор рецепта) (модератор)
16 сентября 2009 года OLGA_BOSS #
16 сентября 2009 года hyazinthetmprename # (автор рецепта) (модератор)
Спасибо!
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: