timoxaПоваренок 5 уровня

18 сентября 2009, 19:14
6417

Острый перечно-апельсиновый мармелад

Этот соус-мармелад подают к мясу и птице! Очень пикантно! В данных пропорциях соус понравится всем! Кто любит поострее, перчика чили добавить нужно больше! Рецепт из "Гастронома" 2004 года.

Категория: Соусы

Ингредиенты для «Острый перечно-апельсиновый мармелад»:

Апельсин (большой) — 1 шт
Перец черный (чили, красный) — 1 шт
Клюква (можно заменить брусникой) — 0,5 стак.
Сахар — 1,5 стак.
Лимон (сок) — 0,5 шт
Вода — 1 стак.

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 987.4 ккал	белки 1.8 г	жиры 0.4 г	углеводы 245.5 г
100 г блюда
ккал 145.2 ккал	белки 0.3 г	жиры 0.1 г	углеводы 36.1 г

Рецепт «Острый перечно-апельсиновый мармелад»:

Апельсин разрезать пополам, вынуть косточки, нарезать мелким кубиком вместе с кожурой. Из чили удалить семечки и белую мякоть (рекомендую во время этого процесса одеть перчатки), нарезать также кубиком или полосками.
Смешать сахар с водой и лимонным соком, сварить сироп. Положить в сироп апельсин, чили, клюкву.
И варим на среднем огне, периодически помешивая, 30 минут.
Даем охладиться и храним в холодильнике.

Делала первый раз, на выходе получается примерно 0, 5 л. Не думаю, что он у вас застоится, поэтому про сроки хранения умалчиваю.. )))) Приятного Вам аппетита!!!

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: На обед На праздничный стол На ужин

Теги: ужин обед

Вкусы: пикантный

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=/][img]/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=/recipes/show/32213/]Острый перечно-апельсиновый мармелад[/url]
[url=/recipes/show/32213/][img]/images/recipes/small/20/2096/209690.jpg[/img][/url]
Рецепты: Соусы
Этот соус-мармелад подают к мясу и птице! Очень пикантно! В данных пропорциях соус понравится всем! Кто любит поострее, перчика чили добавить нужно больше!
Рецепт из "Гастронома" 2004 года.

Ингредиенты: Апельсин, Перец черный, Клюква, Сахар, Лимон, Вода.
Тэги: ужин, обед.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="/"><img src="/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Острый перечно-апельсиновый мармелад
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="/images/recipes/20/2096/209690.jpg" alt="Рецепт: Острый перечно-апельсиновый мармелад" title="Рецепт: Острый перечно-апельсиновый мармелад"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Этот соус-мармелад подают к мясу и птице! Очень пикантно! В данных пропорциях соус понравится всем! Кто любит поострее, перчика чили добавить нужно больше!
Рецепт из "Гастронома" 2004 года.</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/23/">
          Соусы
        </a>
      </span>
              </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Острый перечно-апельсиновый мармелад»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/76">Апельсин</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1387">Перец черный</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/812">Клюква</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1601">Сахар</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/978">Лимон</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/351">Вода</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="/recipes/tag/112/">ужин</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/29/">обед</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="/recipes/show/32213/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Острый перечно-апельсиновый мармелад

Категория: Соусы

Ингредиенты для «Острый перечно-апельсиновый мармелад»:

Апельсин Перец черный Клюква Сахар Лимон Вода

Тэги: ужин, обед

Читать рецепт полностью >>

Комментарии и отзывы

14 ноября 2013 года Katafalk #

Невероятно классный получился соус. Правда я внесла такие изменения по своему вкусу: вместо чили - 2 шт. острого маринованного пепперони, варила 30 минут, потом до кашеобразного состояния блендером прямо в кастрюле, и еще 10 минут варки. Спасибо за рецепт)

14 ноября 2013 года timoxa # (автор рецепта)

Очень рада, что понравился рецепт! Спасибо)

23 марта 2010 года Mi_ledi78 #

Очень интересный рецепт, обязательно попробую! Светлана, вам +++++

23 марта 2010 года Mi_ledi78 #

Мы договорились на ТЫ,

тебе +++++++

23 марта 2010 года timoxa # (автор рецепта)

Галин, попробуй! Думаю, что не пожалеешь! Интересный вкус!

12 марта 2010 года Bazilic #

Соус просто отменный! Оч нужный рецепт, спасибо.))

12 марта 2010 года timoxa # (автор рецепта)

Очень рада, что понравился рецепт!))

14 января 2010 года юленка #

Спасибо за соус. Я в восторге!

15 января 2010 года timoxa # (автор рецепта)

Юлечка, я очень рада, дорогая! Спасибо за фотку!

9 октября 2009 года Meotida #

Светик, красиво как получилось+++

9 октября 2009 года timoxa # (автор рецепта)

Спасибо, солнышко!))))

9 октября 2009 года Александер deleted #

Необыкновенно! ++++++

9 октября 2009 года timoxa # (автор рецепта)

Большое спасибо!)))

7 октября 2009 года Равиля deleted #

не сомневаюсь, дорогаЯ!!!

7 октября 2009 года timoxa # (автор рецепта)

Чмок тебя!)))))

7 октября 2009 года Равиля deleted #

интересненько

7 октября 2009 года timoxa # (автор рецепта)

Тебе понравиться, точно знаю!...)))

22 сентября 2009 года Silverina1 #

Светуль, оригинальная штучка, буду пробовать.

А храниться он сколько может, интересно... Чтоб знать, в каких масштабах можно заготовить

22 сентября 2009 года timoxa # (автор рецепта)

Спасибо, дорогая! Думаю, что достаточно долго, учитывая, что там сахар, перец.., тепловая обработка.. В холодильнике не пропадет!)))))

21 сентября 2009 года SHLM #

Красный перчик с апельсином хорошо сочетается, а тут еще и такие полезные ягоды добавлены. Уверена, что должно очень вкусно получиться, а остроту каждый может регулировать, как больше нравится. Прекрасный рецепт, СПАСИБО!

21 сентября 2009 года timoxa # (автор рецепта)

Очень рада, что понравилось! Спасибо!)))

21 сентября 2009 года ВИКА-72 #

Светик, классный соус!!!+++++++++++

21 сентября 2009 года timoxa # (автор рецепта)

Спасибки, Викуль!))))

21 сентября 2009 года fana deleted #

Интересно!!!!

21 сентября 2009 года timoxa # (автор рецепта)

Спасибо!))