• 19 сентября 2009, 18:51
  • 31150

Пирожные со сливочным тоффи и шоколадом

Рецепт: Пирожные со сливочным тоффи и шоколадом

Трехслойное пирожное обязательно порадует: контраст шоколада с ирисочно-тянучим тоффи уравновешивается нежным нейтральным вкусом основы. Угощайтесь!!!

Категория: Десерты Пирожные

Ингредиенты для «Пирожные со сливочным тоффи и шоколадом»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
7170.5 ккал
белки
44.4 г
жиры
371.8 г
углеводы
932.6 г
100 г блюда
ккал
389.7 ккал
белки
2.4 г
жиры
20.2 г
углеводы
50.7 г

Рецепт «Пирожные со сливочным тоффи и шоколадом»:

  • Подготовьте форму для последующих манипуляций: нарежьте пекарскую бумагу полосами и уложите на дно так, чтобы концы свисали с двух противоположных сторон. То есть длина полос должна быть больше длины формы. Чтобы полосы не ерзали, дно формы можно смочить водой, приклеить одну полосу, затем другую. Желательно также застелить бумагой и два других бортика. Размер формы - 13 х 26 см.

  • Приготовить основу: Раскрошить крекер скалкой, ссыпать в миску.

  • Сливки (125мл.) налить в кастрюлю и поставить на умеренный огонь. Когда сливки нагреются, добавить измельченный шоколад (молочный + 50 г. горького). Перемешать, довести до кипения и снять с огня. Тщательно перемешать до полного растапливания шоколада. Смесь должна стать однородной.
    Добавить масло, влить коньяк и тщательно перемешать.
    Сразу вылить шоколадную смесь в миску с крекером и тщательно перемешать.

  • Выложить полученную массу на дно подготовленной формы, разровнять шпателем или выпуклым концом ложки и отправить в холодильник.

  • Тем временем заняться слоем toffee.
    В маленькой кастрюле нагреть сливки (200мл.)до слабого кипения и снять с огня.
    В средней кастрюле подогреть масло с сахаром. Перемешивать деревянной ложкой, пока смесь не начнет пузыриться. Осторожно вливать горячие сливки, не переставая помешивать.
    Увеличить огонь и варить, помешивая, 6-7 минут: смесь должна загустеть и отходить от стенок кастрюли (пузырьки, образующиеся у стенок, будут выглядеть сухими).
    Снять с огня, перемешать и подождать, пока пузырьки исчезнут.

  • Вынуть из холодильника форму, посыпать основу щепоткой соли (это необходимо для вкусового баланса), вылить и разровнять toffee, слегка остудить и отправить в холодильник на час.

  • Приготовить ганаш. Растопить шоколад с тремя столовыми ложками сливок, добавить сливочное масло, коньяк и тщательно перемешать. Смесь должна быть однородной и блестящей.
    Вынуть форму из холодильника, присыпать слой toffee щепоткой соли, сверху вылить ганаш, разровнять, затянуть пищевой пленкой и отправить в холодильник минимум на 3 часа (а я делала это на ночь).

  • Снять пищевую пленку, взяться за свисающие концы полос пекарской бумаги и вынуть затвердевшую массу из формы. Перенести на плоскую поверхность. Острым ножом (желательно нагреть его) разрезать на полоски или на кубики. До подачи хранить в холодильнике.
    Приятного аппетита!!!



BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Пирожные со сливочным тоффи и шоколадом
Рецепт: Пирожные со сливочным тоффи и шоколадом

Трехслойное пирожное обязательно порадует: контраст шоколада с ирисочно-тянучим тоффи уравновешивается нежным нейтральным вкусом основы. Угощайтесь!!!

Категория: Десерты Пирожные

Ингредиенты для «Пирожные со сливочным тоффи и шоколадом»:

Фотографии «Пирожные со сливочным тоффи и шоколадом» от приготовивших (1)

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4
Какие аппетитные!!!
Приятного аппетита!!!
Красота!!!
Спасибо!
Видно ,что очень вкусно!
5555
Очень вкусно!
как интересно, уже унесла!!! спасибо
+++
На здоровье!!!
ВКУСНЯТИНА!+++++++++++
Большое спасибо!!!
!!!
Кажется, это, ну оооочень вкусно! Правда, никогда не пробовала варить сливки с маслом. Для меня это новинка. Тем и интересен рецептик. Обязательно попробую, моему любопытству нет предела, особенно если это касается такого рецепта.
Готовьте на здоровье!!!
рецепт очень заманчивый!!! а какие крекеры нужно использовать: сладкие или соленые?
Я использовала сладкий крекер.
Прелесть какая! Не сомневаюсь, что вкуснотища! А если орешки добавить? Или это уже лишнее? Вообщем, забираю! Вам ++++++++++
Большое спасибо! У кулинара Ксюшелла похожий рецепт с орешками. Так, что думаю, будет не лишнее.
Вкуснотищаааааааааа!!!!!!!!!!!Вам+++++++++++
СПАСИБО!
Классный рецепт! Долбаться конечно много, но это того стоит
Это только кажется! Наливаете в кастрюльки и мешаете...
СУПЕР!!!!!!!!!!!!!
невероятно вкусно!
Просто обалденно! Видно на сколько нежно получилось!++++++++
Спасибки!!!
Вкусняшка!
Обалденный рецепт!!!
Спасибо большое!
Потрясно!!!

/recipes/show/31823/
Спасибо! У Вас тоже замечательное пирожное!!!
Страницы: 1 2 3 4
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Рубрикатор рецептов

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 617 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки