Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Заготовки Овощные салаты
  • 28 сентября 2009, 2:26
  • 699169

Баклажаны по-херсонски

Рецепт: Баклажаны по-херсонски

Очень давно нашла этот рецепт в газете "Порадниця". С тех пор он самый любимый в нашей семье. Попробуйте - действительно вкусно!

Категория: Заготовки Овощные салаты

Ингредиенты для «Баклажаны по-херсонски»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
4220.3 ккал 		белки
46.9 г 		жиры
216.3 г 		углеводы
2007.4 г
100 г блюда
ккал
83.7 ккал		 белки
0.9 г		 жиры
4.3 г		 углеводы
39.8 г

Рецепт «Баклажаны по-херсонски»:

  • Баклажаны очистить от плодоножек, небольшие разрезать вдоль пополам, а те, которые побольше, ещё и поперёк. Посолить и оставить на часика 2.

  • Обжарить в небольшом количестве растительного масла до румяной корочки.

  • Приготовить подливу. Для этого перец сладкий и чеснок очистить...

  • ... пропустить через мясорубку вместе с горьким перцем.

  • В полученную смесь добавить уксус, сахар, 1 стакан растительного масла, соль, перемешать.

  • Подливой залить обжаренные баклажаны, аккуратно перемешать. Теперь можно пробовать. Только пробуйте сами, а то если попробуют ваши домашние - закатывать на зиму будет нечего!!!:-D

  • Ну если всё таки у Вас что-то осталось, разложите по баночкам (у меня 0,7 л) и стерилизуйте на протяжении минут 40, закатайте. Выход 4,5 л.

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: На обед : На закуску На ужин : На закуску Неожиданные гости : На закуску

Теги: закуска заготовка заготовки

Вкусы: острый ароматный

Читать комментарии и отзывы


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Баклажаны по-херсонски
Рецепт: Баклажаны по-херсонски

Очень давно нашла этот рецепт в газете "Порадниця". С тех пор он самый любимый в нашей семье. Попробуйте - действительно вкусно!

Ингредиенты для «Баклажаны по-херсонски»:

Другие варианты рецепта

Показать все варианты рецепта (8)

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Фотографии «Баклажаны по-херсонски» от приготовивших (25)

Показать все фото

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14
Спасибо, вкусно. Но с уксусом явный перебор. Первую порцию приготовила строго по рецепту. Из-за такого количества уксуса совершенно не понятно что там есть баклажаны. Вторую порцию уже сократила уксус в три раза, вкус жареных баклажан -ням, ням, и заливочка прелесть. Спасибо!
Всегда раньше готовила на глаз. Покупала баклажаны, жарила и потом на этот объем приблизительно чеснок перец, соль сахар по вкусу. Но без масла, и так после обжарки его достаточно. Количество жидкости регулировала уксусом и слоями в банку укладывала. Все спрашивали как делать и обижались, что все приблизительно. Теперь можно Ваш рецепт давать. Но мои покислее получаются. Зимой режем дольками, лучок полукольцами и маслом подсолнечным базарным немного сбрызгиваем для аромата. За уши не оттянешь!
Спасибо за рецептик. сделала, получилось очень вкусно.
Спасибо большое за рецепт! То, что надо! Без помидорной лишней мокроты с перцем баклажаны объеденные!)) И отдельное спасибо девочкам за совет поджарить баклажаны под грилем в духовке. СПАСИБО!!! И еще - я сама с Херсона - очень уж рецептик пришелся и по вкусу, и по душе.
Отличный рецепт! Приготовила уже две порции!)))
Спасибо за рецепт. Я еще добавила пучок кинзы.))ОЧЕНЬ ВКУСНО!!!!!!Сегодня сделала одну порцию, завтра буду делать вторую.)) Забрала в КК.
Вот что у меня получилось /photo/53256/#photo
Спасибо за рецепт, очень вкусно. Сегодня сделала Кстати, баклажаны заранее в соли не замачивала, горечи, к счастью, совсем не было
Очень вкусные под шашлык закуска всем нравится Готовлю уже несколько лет (но в баклажанах чищу шкурку овощерезкой получается быстро и потом кубиками режу). Спасибо за рецепт.
Муж тоже сразу про шашлык подумал, что будет объядение!!!)
Очень вкусно! Но чеснока в следующий раз положу меньше. И не понятно какой уксус. Я 6% добавила. Получилось 6 банок по 0,7.
очень вкусно! Но чеснока в следующий раз положу меньше. Получилось 6 банок семисоток.И уксус добавила 6% в рецепте не указан какой.
Спасибо за рецепт! Сделала полпорции. Получилось 4 баночки по 0,5 и тарелочку съели сразу. Для меня остро, но для разнообразия очень даже вкусно!!! Обязательно накормлю гостей!
а я уменьшила на свой вкус чеснок. горький перец и поменьше уксуса .получилась ВКУСНЯХА .
В следующий раз поступлю также))
↑Ответ для urina verav
Уточните , пож., ваш рецепт. Сколько вы клали чеснока и острого перца . Для меня это тоже важно.
чеснока положила грамм 200 и 2 перчика и поменьше уксуса .делайте на свой вкус ктото любит поострее кто то нет. а так очень вкусные получаются и стоят хорошо . ни одна баночка не взорвалась
Это именно тот рецепт,который я искала.Это очень вкусно.Но,видимо,я допустила ошибку...Баклажаны обжарила только с одной стороны,а они у меня крупные были.В итоге - остались тверденькими со стороны шкурки.Думала,что после стерилизации станут мягче,но нет.Очень жаль,это именно тот вкус,которого мне хотелось.Но ничего.Я все равно все съем зимой ))))))В след.раз просто буду тоньше нарезать.Спасибо огромное!
супер рецепт!сладковато,но в этом наверное и фишка!правда я положила только половину горького перца,но и этого хватило.
Вот и мой отчет. Правда продегустировать не получилось - пропорции получились такие, что полностью заполнились все баночки))) Но уверена, что зимой нам будет вкусно!
Сладковато, но очень вкусно! Сейчас стерилизуется, а я доедаю остатки не влезшие. Никому не оставлю, все сама съем! А семья пусть ждет зимы! Спасибо за рецепт!
Спасибо, очень вкусно получилось! Надеюсь, что после стерилизации вкус не поменялся.
,Получилось вкусно,баклажаны не жарила,а выкладывать на противень смазаный раст.маслом в духовку на 20 мин,перемешивала 1 раз через 10 мин.запекания,и банки стерилизовала не в кастрюле как пишут,а в микроволновке,в чистые баночки налила 2 см воды и в микроволновку на 3 мин,а затем с баклажанами тоже на 3 минуты,мне кажется так процесс упрощается и получается быстрее,а результат попробуем зимой!
Вы вместо стерилизации 40 минут простерилизовали в микроволновке 3 минуты? Я правильно поняла? Я тоже хочу попробовать в микроволновке.
Да все правильно,сначала пустые банки,а затем ещё раз наполненные баклажанами,у меня все стоят ни одна не взорвалась!
Сделала все по рецепту,только закладывала баклажаны в банки слоями и проливала заправкой вкуснотень!!! У меня еще осталась заправка! Из указанного количества вышло 8 пол-литровых баночек! Очень очень очень вкусно!!! Спасибо за рецепт!
А по мне так уксуса много(
Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с гаражом на 2 машины V343 "Миннеаполис"

Каркасный дом с гаражом на 2 машины V343 "Миннеаполис"
Каркасный дом с террасой V470 "Розберг"

Каркасный дом с террасой V470 "Розберг"
Каркасный дом с мансардой, 4 спальнями и эркером V070 "Массиллон"

Каркасный дом с мансардой, 4 спальнями и эркером V070 "Массиллон"
Ещё 573 проекта

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 614 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки