Простой торт, нежный и лeгкий, использовать белки, которые всегда есть в морозилке + орехи (тесто, из которого обычно пекут финансьеры). По рецепту elaizik - Елена Айзикович, спасибо.
ЛейлаПоваренок 7 уровня
- 11 октября 2009, 17:03
- 8482
Праздничный торт
Ингредиенты для «Праздничный торт»:
- Белок яичный — 6 шт
- Масло сливочное — 185 г
- Орехи (размолотые в муку) — 125 г
- Сахарная пудра — 0,75 -1,5 стак.
- Мука пшеничная / Мука — 75 г
- Соль (чуть для оттенения вкуса)
- Сливки (32-36% жирности) — 150-200 мл
- Ягода (вишни, малины,ежевики) — 150-200 г
Время приготовления:
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
2932.5 ккал |
белки
43.4 г |
жиры
256.2 г |
углеводы
113.3 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 425 ккал |
белки 6.3 г |
жиры 37.1 г |
углеводы 16.4 г |
Рецепт «Праздничный торт»:
-
Слова автора.
Положить масло в кастрюльку и на медленном огне дать ему сначала растопиться, а потом прокипеть до такого состояния, когда оно станет коричневатым и начнёт пахнуть орехами.
Такое масло называется beurre noisette ( бёр-нуазет, фундучное масло) и именно оно является отличительной чертой всех рецептов финаньсьеров. Снять кастрюльку с маслом с огня и поставить в сторону остывать. На дно выпадут в осадок коричневые частицы. Процеживать ничего не надо, просто слить потом масло с осадка. -
Орехи любые, но лучше фундук (классические финансьеры пекут с миндалём). Рассыпать по листу и поджаривать в духовке 10 минут. Охладить и смолоть. Это самый лучший вариант. Самый простой способ- купить готовую миндальную муку.
Орехи можно не чистить от шелухи, тогда коржи будут темного цвета, вид шоколадного.
-
Смешать пудру, муку и ореховую муку вместе.
-
Белки взбить вилкой только до состояния однородности.
-
Вылить масло и белки в мучную смесь, быстро перемешать до увлажнения муки.
-
На торт диаметром 22 см нам нужно:
Застелить 2 круглые формы или 1 прямоугольную бумагой для выпечки. Разогреть духовку до 180С. Вылить тесто в форму (формы) и разровнять. Рассыпать сверху ягоды (свежезамороженные - не размораживать!) -
Печь минут 20. Проверять как обычно - зубочистка должна выйти сухой. Охладить.
-
Если пекли в одной большой форме - разрезать на 2 части поперёк.
-
Взбить сливки, добавив в конце ложку сахарной пудры и
-
Промазать коржи.
Совет - коржи требуют влажного крема для пропитки, поэтому если вы хотите заменить сливки на какой-то другой крем, примите это во внимание. -
Края обсыпала жареными и промолотыми орешками. Украшение на ваше усмотрение. Сверху торт обсыпан тертым шоколадом.
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
11 октября 2009 года kovka deleted #
11 октября 2009 года Лейла # (автор рецепта)
Идея не моя,а только дублирую,а за ручки,комент,внимание-большее
спасибо.
зовут Лейла,будем знакомы
11 октября 2009 года Leena #
11 октября 2009 года Лейла # (автор рецепта)
11 октября 2009 года smirn deleted #
11 октября 2009 года Лейла # (автор рецепта)
Спасибо, smirn,имени не знаю,сорри.
11 октября 2009 года swetik-semizwetik #
11 октября 2009 года Лейла # (автор рецепта)
11 октября 2009 года наташа лучко #
11 октября 2009 года Лейла # (автор рецепта)
11 октября 2009 года Ируня # (модератор)
11 октября 2009 года Лейла # (автор рецепта)
11 октября 2009 года tawa deleted #
11 октября 2009 года Лейла # (автор рецепта)
11 октября 2009 года Oxana_71 #
11 октября 2009 года Лейла # (автор рецепта)
11 октября 2009 года IZUMRUD #
11 октября 2009 года Oxana_71 #
11 октября 2009 года Лейла # (автор рецепта)
11 октября 2009 года Oxana_71 #
11 октября 2009 года Лейла # (автор рецепта)
11 октября 2009 года Oxana_71 #
11 октября 2009 года Лейла # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: