У меня большая радость — похудела до привычных для меня веса и объема! В связи с этим можно слегка расслабиться! Да не оплюют меня все «вкусно худеющие»... Сегодня праздник — пирожки! Это очень быстро, очень вкусно и очень легко! Ну, и не сильно калорийно! Рецепт много лет назад был позаимствован у Аллы Будницкой и не был подвергнут переделке. Там нет ничего лишнего, только доступные продукты!
NiroПоваренок 3 уровня
- 12 октября 2009, 4:44
- 47377
Слоеные пирожки с семгой
Ингредиенты для «Слоеные пирожки с семгой»:
- Семга (или форель (примерно 1,5 стейка)) — 300 г
- Лук репчатый (средняя луковица) — 1 шт
- Укроп — 1 пуч.
- Сок лимонный
- Приправа
- Соль
- Сметана (у меня 20%, но это не догма) — 1 ст. л.
- Тесто слоеное бездрожжевое — 1 упак.
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
2547.1 ккал |
белки
94.4 г |
жиры
150 г |
углеводы
202.6 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 299.7 ккал |
белки 11.1 г |
жиры 17.6 г |
углеводы 23.8 г |
Рецепт «Слоеные пирожки с семгой»:
Ситуация стандартная! Сейчас приедут гости. А это значит - фартук на шею, плиту включить, ножи приготовить, в холодильник залезть и оглядеться в нем.. М-да, не густо! Но что-то же там есть?! Кусочек семги, зелень какая-никакая... А в морозилке? О, теста упаковочка! Ну, это же другое дело! Лепим пирожки!
Вскрываем упаковку теста, разделяем два слипшихся коржа, раскладываем их размораживаться под салфетку, чтоб не заветрились. Конечно, лучше, когда тесто размораживается самостоятельно, кто спорит? Но ситуация патовая — слегка поможем ему в микроволновке, совсем чуточку, дальше оно само.
Моем семгу, промокаем ее бумажным полотенцем, слегка солим, брызгаем лимонным соком и оставляем отдохнуть..
Режем лук на мелкий кубик со стороной в 0,5 см. У меня так никогда не получается. Поэтому режу сначала тонкими полукольцами, а потом нарезаю на кусочки, где-то, по сантиметру. Вот так:
Мелко шинкуем укроп. В идеале его должно получиться 2/3 стакана.
Режем нашу семгу на кубик со стороной где-то 1 см. Мельче не стоит — это же не фарш! Лучше уж тогда крупнее, но без фанатизма.
Смешиваем рыбу, лук, укроп и добавляем к этому всему столовую ложку сметаны с огро-о-омным верхом. (Это я так себя обманываю, чтоб иметь право сказать: «это не жирно ни капли, всего-то одна ложечка сметанки!»)
Добавляем белого перца, соли или любимой приправы для рыбы и перемешиваем. От нашей начинки уже неплохо пахнет: свежая зелень, лук, чуть-чуть лимона, и еще что-то неуловимое, но аппетитное. Чувствуете?
Ну тогда приступаем к художественной лепке. Я ленива, поэтому тесто не раскатываю. Просто режу каждый пласт на 4 квадрата. Из двух пластов получилось 8 квадратов. Каждый квадратик растягиваю руками. И опять я не права — нужно раскатывать в одном направлении. Но я как подумаю, что потом мыть еще и скалку, и доску... Короче, растянули мы с вами тесто и кладем туда ложку нашей начинки. Большую, с верхом. Соединяем углы теста, защипываем края.
Защипываем плотно — они так и норовят разойтись при выпечке. Можно сделать рубчик, как на варениках — очень неплохо смотрится, но после выпечки получается плотный, а не воздушно-хрустящий.
Все. Противень застилаем бумагой для выпечки, слегка припудриваем мукой, чтоб пирожки не прилипали, и отправляем в духовку, разогретую до 160-180 градусов. Про время не скажу, духовки у всех разные, но минут через 15 загляните. Печем, пока не станут золотистыми. и красивыми. До готовности, одним словом. Достаем, даем полежать минуточку и подаем.
Если у вас есть рыбный бульон фюме, сваренный на рыбе с овощами и травами, подаем с ним — чашку бульона и пирожок. Можно в бульон бросить половинку крутого яйца. Просто и тянет на полноценный ужин. Я обычно делаю такие пирожки к ухе (Есть у меня такой любимый рецептик ухи «Пять рыб») и не заморачиваюсь с главным блюдом (со вторым, то есть), очень сытно получается. Ну, если совсем ничего больше нет, печем пятиминутный бисквитик, вскрываем коробку конфет, завариваем чай и «Здра-а-авствуйте, дорогие гости! Мы вас заждались!» Да, что забыла сказать : эти пирожки хороши теплыми. После разогрева уже не то. Но и съедаются как-то легко и сразу. Варианты: обычный лук заменяла пореем, неплохо, появляется новая нотка, когда семги было мало, а гостей много, добавляла фету, порезанную на кубик, соразмерно семге, меняла зелень, но остановилась на укропе. Пыталась добавить сыр, не понравилось, «утяжелил» начинку и перебил вкус рыбы. Ну вот, пожалуй, и все! Приятнейшего аппетита!
Нет, еще не все, как оказалось! Если у вас осталась эта вкуснючая рыбная смесь или вы худеете, просто запеките начинку под сыром в формочках для жульена. Тоже вполне! Я как-то от безысходности сделала такую горячую закусочку гостям - прокатило еще как!
Моем семгу, промокаем ее бумажным полотенцем, слегка солим, брызгаем лимонным соком и оставляем отдохнуть..
Режем лук на мелкий кубик со стороной в 0,5 см. У меня так никогда не получается. Поэтому режу сначала тонкими полукольцами, а потом нарезаю на кусочки, где-то, по сантиметру. Вот так:
Режем нашу семгу на кубик со стороной где-то 1 см. Мельче не стоит — это же не фарш! Лучше уж тогда крупнее, но без фанатизма.
Ну тогда приступаем к художественной лепке. Я ленива, поэтому тесто не раскатываю. Просто режу каждый пласт на 4 квадрата. Из двух пластов получилось 8 квадратов. Каждый квадратик растягиваю руками. И опять я не права — нужно раскатывать в одном направлении. Но я как подумаю, что потом мыть еще и скалку, и доску... Короче, растянули мы с вами тесто и кладем туда ложку нашей начинки. Большую, с верхом. Соединяем углы теста, защипываем края.
Все. Противень застилаем бумагой для выпечки, слегка припудриваем мукой, чтоб пирожки не прилипали, и отправляем в духовку, разогретую до 160-180 градусов. Про время не скажу, духовки у всех разные, но минут через 15 загляните. Печем, пока не станут золотистыми. и красивыми. До готовности, одним словом. Достаем, даем полежать минуточку и подаем.
Нет, еще не все, как оказалось! Если у вас осталась эта вкуснючая рыбная смесь или вы худеете, просто запеките начинку под сыром в формочках для жульена. Тоже вполне! Я как-то от безысходности сделала такую горячую закусочку гостям - прокатило еще как!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
12 октября 2009 года Асем #
12 октября 2009 года Niro # (автор рецепта)
1. Безудержно меня разнесло от много раз приготовленного сырного пирога Иры Улитыч! Гениальная вещь, вызывающая стойкое привыкание, как наркотик. Сжала зубы и исключила! А заодно исключила все мучное и сладкое вообще!
2.Посмотрите мои предыдущие рецепты - именно на этом я худела. И еще на салате от Иры Улитыч с сельдереем и яблоками. В качестве перекуса на работу брала с собой стебель сельдерея и хрумкала, как чокнутый кролик.
3. После 8-и вечера только несладкое питье, вроде зеленого или имбирного чая.
4. Дыхательная гимнастика. Типа "хочешь есть - дыши!"
Собственно, это и все! А по поводу диеты - так после них набираешь еще больше. Давно уже отказалась!
12 октября 2009 года Асем #
12 октября 2009 года Асем #
12 октября 2009 года Ольга Бабич #
12 октября 2009 года Niro # (автор рецепта)
12 октября 2009 года ирвикум #
12 октября 2009 года Niro # (автор рецепта)
12 октября 2009 года cherri #
12 октября 2009 года Niro # (автор рецепта)
12 октября 2009 года Niro # (автор рецепта)
12 октября 2009 года swetik-semizwetik #
12 октября 2009 года Niro # (автор рецепта)
12 октября 2009 года Ируня # (модератор)
12 октября 2009 года Niro # (автор рецепта)
12 октября 2009 года koshamysha #
12 октября 2009 года Niro # (автор рецепта)
12 октября 2009 года надя ш #
Юльчик,молодец! Это вкусно,знаю.Делаем такое,только фарш немного по-другому.
Хочешь совет? Чтобы,не расклеивалось тесто,надо его смазывать белком.Это для теста как клей-момент,никогда не разойдутся.Сама мучилась,пока не подсказали.
12 октября 2009 года Niro # (автор рецепта)
12 октября 2009 года надя ш #
12 октября 2009 года Niro # (автор рецепта)
12 октября 2009 года irusja #
12 октября 2009 года Niro # (автор рецепта)
12 октября 2009 года inna_2107 #
12 октября 2009 года Niro # (автор рецепта)
12 октября 2009 года мисс #
12 октября 2009 года Niro # (автор рецепта)
12 октября 2009 года sana swiss #
12 октября 2009 года Niro # (автор рецепта)
13 октября 2009 года sana swiss #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: