Грузины в обычной повседневной жизни магазинного хлеба почти не едят. На столе у них каждый день ХАЧАПУРИ! Хачо - это сыр, a Пури - хлеб. Xачапури могут быть круглыми, овальными, квадратными.. А я предлагаю От Дато и по ходу расскажу, кто этот Дато.
MarinajanПоваренок 5 уровня
- 17 октября 2009, 6:58
- 359523
Хачапури от Дато
Ингредиенты для «Хачапури от Дато»:
- Тесто слоеное бездрожжевое — 1 пакет.
- Сыр твердый (сулугуни ) — 300 г
- Брынза — 100 г
- Яйцо куриное (1 в начинку 1 на смазку) — 2 шт
- Масло сливочное — 100 г
Время приготовления:
Количество порций: 8
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
3369.7 ккал |
белки
123.1 г |
жиры
226.2 г |
углеводы
204 г |
| Порции | |||
| ккал 421.2 ккал |
белки 15.4 г |
жиры 28.3 г |
углеводы 25.5 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 333.6 ккал |
белки 12.2 г |
жиры 22.4 г |
углеводы 20.2 г |
Рецепт «Хачапури от Дато»:
-
Начинка:
сулугуни натираем на крупной терке, я добавляю брынзу (люблю соленое), масло и яйцо - хорошо перемешиваем.
-
Разморозить тесто. Делим его на 2 части и начинаем раскатывать так.
Скалкой крест накрест надавливаем на тесто. Это способствует равномерному распределению масла, и тесто становится более податливым.
-
Раскатываем до большого квадрата. Отделяем белки от желтков.
-
Вот теперь - отмеряем тесто СТРОГО по квадрату, лишнее отрезаем
-
Квадрат делим на 4 маленьких квадратика и смазываем их белком.
Строго отмерять надо, чтобы хачапури получились одинаковыми - один к одному
-
На каждый накладываем по 3 ст. л. начинки из сыра и начинаем лепить" Аккуратно! - так сказал Дато!
Соединяем края и защипываем их" СOВСЕМ аккуратно"- так сказал Дато!
Я на этом раньше заканчивала, НО тут и начинается от- ДАТО:
Проводим скалкой по хачапуре и снова раскатываем.
-
Потом углы собираем в центре смазывая белком
Все! Хачапури слепили.
-
Далее сверху наносим желток, добавив в него щепотку сахара, он карамелизуется и придает золотистый цвет.
Выкладываем на противень, покрытый фольгой. Печем в разогретой духовке при t 350*F до золотистого цвета.
-
ВСЕ! ГОТОВО!!!
"Видишь, какой красиви! "- воскликнул бы Дато.
Несколько лет назад я была в Иерусалиме и друзья, узнав, что я родом из Тбилиси, пригласили меня в ресторан "Кенгуру".
Владельцем ресторана был изумительно красивый грузин Дато.
Заказали хачапури, Дато, уловив мой акцент, в восклике красиво! - сказал ВАХ!
И повел меня на кухню... Так я поехала в Израиль и научилась печь хачапури от Дато.
А почему такое странное не грузинское название?- спросила я :
- "Из за дружбы. Друг у меня, в Австралию уехал".
p. s "Кенгуру" находится в центре города у Кошачьей площади, а места надо заказывать заранее.
Владельцем ресторана был изумительно красивый грузин Дато.
Заказали хачапури, Дато, уловив мой акцент, в восклике красиво! - сказал ВАХ!
И повел меня на кухню... Так я поехала в Израиль и научилась печь хачапури от Дато.
А почему такое странное не грузинское название?- спросила я :
- "Из за дружбы. Друг у меня, в Австралию уехал".
p. s "Кенгуру" находится в центре города у Кошачьей площади, а места надо заказывать заранее.
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
20 февраля 2013 года Ля-Гур #
Пусть в самые тяжёлые, голодные времена на вашем столе всегда будут вот такие красивые, аппетитные, вкусные хачапури!
22 января 2013 года Pearlsofbaking #
23 марта 2013 года lemonywater #
26 ноября 2012 года olgaga11 #
17 июля 2012 года Tascha #
5 июня 2012 года dar_ling #
22 октября 2011 года Domho #
26 октября 2011 года Marinajan # (автор рецепта)
Извиняюсь за поздний ответ. Удачи
22 октября 2011 года VirgoLucifera #
7 апреля 2011 года кухаренок #
7 апреля 2011 года кухаренок #
22 марта 2011 года Crystal-88 #
1 марта 2011 года Yanka_38 #
18 декабря 2010 года Джульета #
2 сентября 2010 года Marinajan # (автор рецепта)
7 ой шаг:в центре смаж белоком, загнула уголок снова белок, и так дальше...
Внимательно прочитай;э: "Аккуратно" так сказал Дато!
Удачи в сл. раз
2 сентября 2010 года AMAZONKA2002 #
съела две))получилось пять...вот сижу и чувствую объелась
а так ооочень вкусно))спасибо
2 сентября 2010 года Marinajan # (автор рецепта)
Посмотри внизу фотографии от кулинаров, вторая слева - склеила конвертик, потом по нему проводишь скалкой, т.е раскатываешь прямо сверху и "безжалостно",немного увеличивая в размере. А вот потом как на 7 ой каждый уголок к центру, обязательно каждый склеивай белком и придавливай пальчиком.
Напиши , смогла ли я правильно объяснить или есть еще вопросы ?! Отвечу с удовольствием Марина.
2 сентября 2010 года AMAZONKA2002 #
извините за глупый вопрос
12 августа 2010 года Mariami #
11 августа 2010 года Mariami #
11 августа 2010 года Marinajan # (автор рецепта)
11 августа 2010 года Mariami #
11 августа 2010 года Marinajan # (автор рецепта)
Если,просто на завтрак делаю большими, а если на общий стол,тогда, конечно меньше,и получится больше.
У меня из 1кг теста тут получаются 8 шт.
7 июля 2010 года Katrin Velikaja deleted #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: