Версия для печати Рецепты Выпечка

pinkflamingo1962Поваренок 5 уровня

18 октября 2009, 22:39
19333

Торт "Медовница"

Очень вкусный, нежный торт. Не приторный, с лeгким вкусом мeда.

Категория: Выпечка

Кухня: Русская

Ингредиенты для «Торт "Медовница"»:

Яйцо куриное (3-4 для теста и 4 для крема) — 7-8 шт
Сахар (1ст.в тесто,1,5 в крем) — 2,5 стак.
Мед (в тесто) — 4 ст. л.
Разрыхлитель теста (для теста) — 1 пакет.
Мука пшеничная / Мука (в тесто сколько возмёт плюс 1 ст.л. с горкой в крем)
Молоко (в крем) — 750 мл
Крахмал (в крем) — 1 ст. л.
Масло сливочное (для крема) — 250 г

Количество порций: 16

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 5126.2 ккал	белки 72 г	жиры 252.6 г	углеводы 636.1 г
Порции
ккал 320.4 ккал	белки 4.5 г	жиры 15.8 г	углеводы 39.8 г
100 г блюда
ккал 253.8 ккал	белки 3.6 г	жиры 12.5 г	углеводы 31.5 г

Рецепт «Торт "Медовница"»:

Продукты для теста.
Смешиваем сахар,3-4 яйца (если яйца не крупные то 4, а если крупные, то 3 шт.) мёд и разрыхлитель теста.
Вот такая масса получается. Ставим чашку на водяную баню и помешивая прогреваем до тех пор, пока не увеличится в три раза.
Это масса после нагревания-видно, что она сильно увеличилась.
Даём массе остыть примерно до 30°и постепенно всыпая муку, замешиваем тесто, уходит около килограмма, тесто должно получиться мягкое, эластичное, чуть липнущее к рукам, приятное такое. Заворачиваем тесто в пищевую плёнку и оставляем отдохнуть.
Пока тесто отдыхает, мы готовим крем. Для этого смешиваем в кастрюле сахар (полтора стакана(я беру чуть больше стакана)) муку, крахмал и яйца, хорошо перемешиваем массу. Молоко наливаем в маленькую кастрюльку и ставим на огонь, доводим до кипения. Горячее молоко вливаем тонкой струйкой в яично-мучную-сахарную смесь постоянно мешая венчиком.
Смесь варим постоянно мешая на среднем огне до загустения. Пока не получится вот такая масса-похожая на пудинг. Отставляем в сторону накрыв крышкой (без крышки на поверхности образуется не очень аппетитная корочка) иногда массу помешиваем. Остужаем до состояния парного молока.
В остывшую массу вбиваем миксером мягкое сливочное масло. Крем хорошо взбиваем.
Тесто делим на 8 частей и раскатываем, подсыпая на поверхность муки в тонкие лепёшки, размером с большую тарелку, накалываем вилкой, я раскатываю на листе бумаги для выпечки, на которой потом выпекаю до светло-золотистого цвета.
Готовые коржи обрезаем по форме тарелки. Выкладываем корж на тортницу и смазываем кремом, на него следующий корж и снова крем и так все коржи.
Верх и бока торта обсыпаем крошкой, которую готовим из обрезков. Осталось только дать торту пропитаться-лучше ночь. И можно наслаждаться вкусненьким тортиком с чаем или кофе!
Приглашаю всех на чаепитие!!!

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: На праздничный стол : 8 Марта / День рождения / Новый год / Пасха

Теги: выпечка

Вкусы: сладкий нежный

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=/][img]/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=/recipes/show/33605/]Торт "Медовница"[/url]
[url=/recipes/show/33605/][img]/images/recipes/small/22/2204/220418.jpg[/img][/url]
Рецепты: Выпечка
Очень вкусный, нежный торт. Не приторный, с лeгким вкусом мeда.

Ингредиенты: Яйцо куриное, Сахар, Мед, Разрыхлитель теста, Мука пшеничная, Молоко, Крахмал, Масло сливочное.
Тэги: выпечка.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="/"><img src="/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Торт "Медовница"
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="/images/recipes/22/2204/220418.jpg" alt="Рецепт: Торт "Медовница"" title="Рецепт: Торт "Медовница""/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Очень вкусный, нежный торт. Не приторный, с лeгким вкусом мeда.</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/25/">
          Выпечка
        </a>
      </span>
              </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Торт "Медовница"»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/3562">Яйцо куриное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1601">Сахар</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1080">Мед</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/3446">Разрыхлитель теста</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2339">Мука пшеничная</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1125">Молоко</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/874">Крахмал</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1068">Масло сливочное</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="/recipes/tag/251/">выпечка</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="/recipes/show/33605/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Торт "Медовница"

Очень вкусный, нежный торт. Не приторный, с лeгким вкусом мeда.

Категория: Выпечка

Ингредиенты для «Торт "Медовница"»:

Яйцо куриное Сахар Мед Разрыхлитель теста Мука пшеничная Молоко Крахмал Масло сливочное

Тэги: выпечка

Читать рецепт полностью >>

Комментарии и отзывы

13 декабря 2013 года Ksunich #

Очень вкусный торт.

Правда первый корж немного передержала в духовке.

Потом уже поняла как нужно печь.

Мне и супругу очень понравился.

Буду печь еще много раз. Спасибо

27 ноября 2010 года madam1 #

очень нежно и аппетитно!!!

17 июля 2010 года ирина66 #

1 мая 2010 года Lanalegr #

утащила++++++++++++

13 апреля 2010 года Natik_797 #

Супер!!! у вас все рецепты замечательные!!! я прям растерялась, что я первое из этого приготовлю!!! Слюнками уже захлебнулась!!! Спасибо за рецепты!!!!

30 января 2010 года Ирэн1407 #

Всё,завтра сделаю
анимации

26 декабря 2009 года Oksin #

Спасибо, уже спекла, настаивается. Стою с палкой, мужа отгоняю, чтобы тортик успел пропитаться. Кстати, я коржи тоже, на свой страх и риск, пекла на сковороде. Отлично вышло. И, что самое приятное, быстро.На все про все ушло чуть больше полутора часов.

5 января 2010 года pinkflamingo1962 # (автор рецепта)

Спасибочьки огромное!Попробую и я на сковороде-может так и быстрее получится!

11 декабря 2009 года viktoschka #

Обожаю медовики.

19 ноября 2009 года pinkflamingo1962 # (автор рецепта)

Ой,как зашла-аж обалдела!Сколько у меня гостей и все со своими тортами"Медовиками!!!Супер!Пошла самовар ставить.

26 октября 2009 года кицуня #

Оля,торт действительно - СУПЕР- нежный,быстро печется,он в моей семье уже как лет 20 с хвостиком живет- так называемая палочка выручалочка. Только вот в пищевую пленку не заворачиваем. Раскатываем и сразу прилаживаем тарелку нужного размера и брезаем ,а потом выпекаем,а остатки теста выпекаем и готовый торт обсыпаем крошками. ТОРТ СУПЕР!!!

30 октября 2009 года pinkflamingo1962 # (автор рецепта)

Согласна полностью с тобой-торт просто супер!Конечно можно перед выпечкой образеть-это кто как привык.Я тоже не всегда оставляю полежать(но по рецепту желательно) если не охото ждать,то тоже сразу начинаю печь,от этого вкус ни сколечко не страдает.

22 октября 2009 года leamur2006 #

Чудесный тортик!!!!!!! Сказка!!!!

22 октября 2009 года leamur2006 #

Чудесный тортик!!!!!!! Сказка!!!!

22 октября 2009 года ВИКА-72 #

Чудесный нежный тортик!++++++++++++++++++

21 октября 2009 года tat70 #

Оль, классный торт! В книгу взяла! Спасибочки!

20 октября 2009 года Ellaina #

Никогда не пекла медовики, но увидя такой рецепт сразу захотелось

) Выглядит очень заманчиво

А какой мёд лучше использовать?