Версия для печати Рецепты Десерты Пирожные

ДиляфрузПоваренок 3 уровня

23 октября 2009, 0:31
118249

Заварные пирожные с кремом

Многие знают этот рецепт.. но все таки решилась написать.. я очень люблю заварное пирожное, но все готовят по-разному. Можно сделать из этого теста трубочки..

Категория: Десерты Пирожные

Ингредиенты для «Заварные пирожные с кремом»:

Вода (тесто) — 1 стак.
Мука пшеничная / Мука (тесто 1 стак., крем 2 ст.л. без горки) — 1 стак.
Маргарин (тесто) — 75-125 г
Яйцо куриное (тесто) — 4-5 шт
Молоко (для крема) — 0.5 л
Масло сливочное (для крема) — 250-300 г
Сахарная пудра (для крема) — 1 стак.
Ванилин (для крема)

Время приготовления: 30 минут

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 4052.3 ккал	белки 58.7 г	жиры 282.8 г	углеводы 328.7 г
100 г блюда
ккал 245.6 ккал	белки 3.6 г	жиры 17.1 г	углеводы 19.9 г

Рецепт «Заварные пирожные с кремом»:

В небольшую толстостенную посуду (лучше чугунную) налить воду и добавить маргарин, нарезанный кусочками, соль, доводим до кипения.
Затем тут же всыпать просеянную муку, непрерывно мешать до тех пор, пока тесто не начнет отходить от стенок посуды, образовав тестяной ком. Горячее тесто снять с огня. Охладить до 60-70 С, далее постепенно, по одному, ввести яйца. После каждого яйца тесто взбивать до гладкости. Температура готового теста должна быть около 40 С, оно должно быть однородным, блестящим и настолько густым, чтобы не расплывалось на противне.
Изделия выпекать сразу после приготовления теста. Готовое тесто кладут в конвертик, шприц или кондитерский мешок с гладкой или резной трубочкой и отсаживают на слегка смазанный маслом противень.
Выпекать сначала на сильном огне, до тех пор, пока они не поднимутся и слегка не зарумянятся, затем огонь уменьшить, подсушивать 10-15 мин. на маленьком огне. К концу выпекания огонь в духовке убирать, дверцу приоткрывать и дать немного остыть.
Для крема:
Муку разбавить немного количеством молока, хорошо размешать, чтобы не было комочков, добавить остальное молоко и проварить на небольшом огне до загустения, непрерывно помешивая, чтобы крем не пригорел. Снять с огня и остудить.
Масло размягчить при комнатной температуре.
Взбить добела
Продолжая взбивать, добавить сахарную пудру и ванилин, и прибавлять по ложечке молочный крем. Готовый крем должен хорошо удерживать форму.
Готовые заварные пирожные наполнить кремом до краев при помощи шприца или конвертика.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей На обед : На десерт На праздничный стол На ужин : На десерт

Теги: десерт выпечка

Вкусы: сладкий

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=/][img]/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=/recipes/show/33828/]Заварные пирожные с кремом[/url]
[url=/recipes/show/33828/][img]/images/recipes/small/22/2221/222108.jpg[/img][/url]
Рецепты: Десерты -> Пирожные
Многие знают этот рецепт.. но все таки решилась написать.. я очень люблю заварное пирожное, но все готовят по-разному. Можно сделать из этого теста трубочки..

Ингредиенты: Вода, Мука пшеничная, Маргарин, Яйцо куриное, Молоко, Масло сливочное, Сахарная пудра, Ванилин.
Тэги: десерт, выпечка.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="/"><img src="/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Заварные пирожные с кремом
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="/images/recipes/22/2221/222108.jpg" alt="Рецепт: Заварные пирожные с кремом" title="Рецепт: Заварные пирожные с кремом"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Многие знают этот рецепт.. но все таки решилась написать.. я очень люблю заварное пирожное, но все готовят по-разному. Можно сделать из этого теста трубочки..</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/30/">
          Десерты
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/165/">
          Пирожные
        </a>
      </span>
          </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Заварные пирожные с кремом»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/351">Вода</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2339">Мука пшеничная</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1051">Маргарин</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/3562">Яйцо куриное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1125">Молоко</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1068">Масло сливочное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2223">Сахарная пудра</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/311">Ванилин</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="/recipes/tag/46/">десерт</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/251/">выпечка</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="/recipes/show/33828/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Заварные пирожные с кремом

Категория: Десерты › Пирожные

Ингредиенты для «Заварные пирожные с кремом»:

Вода Мука пшеничная Маргарин Яйцо куриное Молоко Масло сливочное Сахарная пудра Ванилин

Тэги: десерт, выпечка

Читать рецепт полностью >>

Другие варианты рецепта

4401

Эклеры с масляно-заварным кремом

272
1841
203005

1520

Пирожные "Шу" с карамельным кремом

72
214
16999

205

Пирожные Шу со сливочно-творожным кремом

25
163
8031

146

Заварные пирожные классические

3
132
4100

101

Миндальные пирожные в золотой карамели

45
101
13381

Заварные пирожные по английскому рецепту

18
98
16734

Заварное пирожное с творожно-вишневой начинкой

16
69
3378

Фотографии «Заварные пирожные с кремом» от приготовивших (2)

Комментарии и отзывы

8 февраля 2010 года Eugenia #

ням ням вкуснятина.

14 февраля 2010 года Диляфруз # (автор рецепта)

Спасибо!!!

8 ноября 2009 года milavladi #

ljubim toze eklerciki.vam 555+++

8 ноября 2009 года Диляфруз # (автор рецепта)

Спасибо за комент и оценки!!!

26 октября 2009 года Arin4ic #

26 октября 2009 года Диляфруз # (автор рецепта)

Спасибо!!!

25 октября 2009 года tat70 #

Умничка! Прекрасный рецепт!

25 октября 2009 года Диляфруз # (автор рецепта)

Спасибо

24 октября 2009 года Tanya #

ням-ням!!!!!!!!!

24 октября 2009 года Диляфруз # (автор рецепта)

24 октября 2009 года Lasto4ka-Ирина #

++++++++++++

24 октября 2009 года Диляфруз # (автор рецепта)

24 октября 2009 года першанина светлана deleted #

Я по профессии кондитер и могу смело заметить,что выполненно очень профессионально!!!

А можно ещё сделать лебедей.Срезать верхнюю крышечку,разрезать пополам.Это будут крылья.Шею отсадить корнетиком из этого же теста и испечь.В серединку крем,а в него вталкиваем крылья и шею,соединяем лебедя.Дети и мужчины в восторге!!!

24 октября 2009 года Диляфруз # (автор рецепта)

Спасибо большое.попробую

23 октября 2009 года Natali-bar #

24 октября 2009 года Диляфруз # (автор рецепта)

23 октября 2009 года mysj19 #

24 октября 2009 года Диляфруз # (автор рецепта)

23 октября 2009 года Мадам А #

24 октября 2009 года Диляфруз # (автор рецепта)

спасибо