Рыба и тыква при запекании пропитываются томатно-винным соусом - просто вкусно. Рецепт с немецкого кулинарного сайта.
hyazinthetmprenameПоваренок 7 уровня
- 25 октября 2009, 18:22
- 3883
Рыба в тыквенно-томатной "шубе"
Ингредиенты для «Рыба в тыквенно-томатной "шубе"»:
- Бульон (овощной, можно из кубика) — 100 мл
- Сок лимонный
- Вино красное сухое — 100 мл
- Помидор (крупный) — 400 г
- Масло оливковое — 5-6 ст. л.
- Лук репчатый — 1 шт
- Тыква (мякоть) — 400-500 г
- Чеснок — 2 зуб.
- Рыба (белая, у меня палтус, 4-5 кусочков) — 500 г
- Сыр твердый (тертый) — 100 г
- Соль (+ перец, по вкусу)
- Зелень (по вкусу)
Количество порций: 4
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
1799.5 ккал |
белки
128 г |
жиры
108.6 г |
углеводы
75.1 г |
| Порции | |||
| ккал 449.9 ккал |
белки 32 г |
жиры 27.2 г |
углеводы 18.8 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 99.4 ккал |
белки 7.1 г |
жиры 6 г |
углеводы 4.1 г |
Рецепт «Рыба в тыквенно-томатной "шубе"»:
-
Лук и чеснок чистим, нарезаем мелко и обжариваем до мягкости в половине оливкового масла.
Пока обжаривается, режем помидор/помидоры средними кусочками (я делаю это на овощной терке), добавляем помидор к луку, перемешиваем и вливаем красное вино.
Хорошо солим, накрываем крышкой и тушим 15 минут. -
В это время в другой посуде на оставшемся масле обжариваем кусочки тыквы 5 минут, заливаем бульоном, закрываем крышкой и тушим 10 минут.
У меня тыква сорта Хоккайдо (она вот такая рыженькая и с тонкой кожицей), поэтому от шкурки не очищала, просто натерла тыкву на крупной овощной терке. -
Тыква и томатно-винный соус готовы практически одновременно.
В соус добавляем мелко нарезанную зелень (у меня укроп и петрушка) и хорошо перчим. -
Духовку включаем на 200*С.
Рыбное филе солим, сбрызгиваем лимонным соком и укладываем в форму.
На рыбу выкладываем тыкву,
все заливаем томатно-винным соусом и
засыпаем тертым сыром.
-
Запекаем при 200*С 15-20 минут.
К такой рыбе хорошо подойдет зеленый салат и рис. -
Соус очень вкусный, но получается его довольно много.
В следующий раз сделаю чуть по-другому: отварю рис до полуготовности и выложу его в форму первым слоем, а на него уже рыбу и т. д. Тогда рис впитает соус, станет вкуснее, и излишков соуса не будет.
Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=5197
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
25 октября 2009 года _Andruha_ deleted #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: