ЛейлаПоваренок 7 уровня

1 ноября 2009, 18:20
240392

Пастрома из грудки индюшки

Описывать блюдо нет смысла, посмотрев на картинку, всe станет ясно. Но.. это не только вкуснейшее блюдо, фантастически просто готовится. Автор - Svetik из КУ рецепт из серии "Минимальные затраты сил - максимальный результат!" Огромное спасибо за СУПЕРР рецепт. Девочки, прошу, нет, настоятельно требую, приготовьте.

Категория: Закуски Закуски из мяса

Ингредиенты для «Пастрома из грудки индюшки»:

Время приготовления: 30 минут

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 280.6 ккал	белки 1.3 г	жиры 0.1 г	углеводы 6 г
100 г блюда
ккал 87.7 ккал	белки 0.4 г	жиры 0 г	углеводы 1.9 г

Рецепт «Пастрома из грудки индюшки»:

Слова автора. Индюшиную грудку замачиваем в соленой воде на 2 часа.
У меня лежало больше, ввиду моей занятости))). Вода должна быть максимально соленой, но не горькой - это важно!
Смешиваем сладкую паприку, соль (немного), перец + растительное масло до состояния кашицы.
Добавила красный острый перец, карри.
Через 2 часа вынимаем мясо, вытираем, нашпиговываем мясо чесноком.
Нашпиговать можно чем угодно, как и обмазать потом - в этом тоже прелесть, т. к. можно получать разные вкусы.
Обмазываем грудинку смазкой.
Выложила прямо в чашку и хорошенько промазала.
Кладем на фольгу (потом удобно будет не мыть противень и завернуть после выпечки).
Духовку нужно разогреть до максимальной температуры - 250*C, засовываем в очень горячую духовку.
Духовка работает 15 минут, выключаем, после чего индюшка отдыхает в духовке еще 2 часа. Духовку не открывать!
Если делать смесь для обмазки как у автора, рекомендую дать побольше паприки (она дает вкус и запах, такой прикопченый) и добавить еще соус барбекю.
Подавать можно как в горячем, так и в холодном виде - прекрасно подходит для сандвичей.

Материал из Википедии — свободной энциклопедии
Пастрома (от идиш пастромэ в бессарабском/молдавском диалекте идиша) — мясной деликатес из говядины, блюдо еврейской кухни Молдавии и Румынии; вероятно тюркского происхождения. Название энтимологически связано с тюркским бастурма и пастрима. В Новый Свет перекочевало с еврейской иммиграцией начала XX века как pastrami — блюдо евреев выходцев из Бессарабии и Румынии, а теперь традиционное блюдо нью-йоркской еврейской кухни. В традиционной еврейской и, соответственно, нью-йоркской кухне приготовляется из говядины; в Румынии часто используется свинина. Мясо маринуется, коптится и приправляется специями, в основном, перцем. К столу пастрома подается тонко нарезанной. Наряду с солониной, она была придумана как метод сохранения мяса.
По одной версии слово пастрома происходит от румынского глагола a pastra (сохранять). По другой версии оно произошло от турецкого слова пастирма или бастурма, означающего говядину, приправленную красным перцем и высушенную на солнце.

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей На обед : На второе / На закуску На праздничный стол На природу На ужин : На горячее / На закуску

Теги: горячее закуска

Вкусы: нежный пряный

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=/][img]/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=/recipes/show/34351/]Пастрома из грудки индюшки[/url]
[url=/recipes/show/34351/][img]/data/cache/2014jan/15/44/619288_22437-150x150x.jpg[/img][/url]
Рецепты: Закуски -> Закуски из мяса
Описывать блюдо нет смысла, посмотрев на картинку, всe станет ясно. Но.. это не только вкуснейшее блюдо, фантастически просто готовится. Автор - Svetik из КУ рецепт из серии "Минимальные затраты сил - максимальный результат!" Огромное спасибо за СУПЕРР рецепт. Девочки, прошу, нет, настоятельно требую, приготовьте.

Ингредиенты: Соль, Масло растительное, Чеснок, Грудка индюшки, Паприка сладкая.
Тэги: горячее, закуска.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="/"><img src="/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Пастрома из грудки индюшки
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="/data/cache/2014jan/15/44/619288_22437-710x550x.jpg" alt="Рецепт: Пастрома из грудки индюшки" title="Рецепт: Пастрома из грудки индюшки"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Описывать блюдо нет смысла, посмотрев на картинку, всe станет ясно. Но.. это не только вкуснейшее блюдо, фантастически просто готовится. Автор - Svetik из КУ рецепт из серии "Минимальные затраты сил - максимальный результат!" Огромное спасибо за СУПЕРР рецепт. Девочки, прошу, нет, настоятельно требую, приготовьте.</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/15/">
          Закуски
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/225/">
          Закуски из мяса
        </a>
      </span>
          </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Пастрома из грудки индюшки»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1681">Соль</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1067">Масло растительное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2036">Чеснок</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/22616">Грудка индюшки</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/3450">Паприка сладкая</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="/recipes/tag/263/">горячее</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/20/">закуска</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="/recipes/show/34351/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Пастрома из грудки индюшки

Категория: Закуски › Закуски из мяса

Ингредиенты для «Пастрома из грудки индюшки»:

Соль Масло растительное Чеснок Грудка индюшки Паприка сладкая

Тэги: горячее, закуска

Читать рецепт полностью >>

ИНДИресные рецепты

Голени индейки к Новогоднему столу

Ленивые пельмени с индейкой и капустой

Комментарии и отзывы

28 июня Сивцова Наталья #

+10

[+5]

Вкус изумительный, рецепт нехлопотный, делала с куриной грудкой и успела сфотать только на стадии остывания

надо повторить обязательно с грудкой индюшки

спасибо большое за рецепт

4 марта DIALux #

+20

[+5]

Прекрасный вариант закусочного мяса, который не требует больших усилий.
Ароматное, упругое и пряное, оно отлично нарезается тонкими ломтиками.
Очень вкусно! Спасибо за рецепт!

29 февраля simfonie-56 #

+10

[+5]

Прекрасная альтернатива колбасе.Простой,отличный рецепт.ВКУСНО ! Большое спасибо за рецепт

24 сентября 2023 года Евгения 1976 # (модератор)

+21

[+5]

Ароматная, сочная. нежная пастрома
Я готовила из филе бедра индейки, поэтому так свёрнуто.
Просолилось отлично. Добавила 2ст. ложки соли с горкой, на литр воды. Приправы ещё добавила на свой вкус.
Чудесно всё получилось.
Лейла, большое спасибо!

24 сентября 2023 года Лейла # (автор рецепта)

Женечка, на Здоровье! Красота на красивой тарелке

Рада,что понравился рецепт. Чудесная пастрома. Спс за комент,доверие.

6 марта 2023 года Сурик #

+17

[+5]

Великолепная получилась грудка, я готовила куриную. Очень и очень вкусная! А какой аромат! Я не пожалела паприки, в т.ч. копченой. Как же вкусно! Можно и на хлебушек положить, нарезку на стол сделать или в салат. Готовить просто, без лишних телодвижений. А результат очень порадовал. Спасибо большое за рецепт!

24 сентября 2023 года Лейла # (автор рецепта)

Классная пастрома. Спасибо Вам за комент, фотоулику и положительный отзыв.

2 марта 2023 года jannasimf #

+21

[+5]

Вкусно и сочно получилось. Легко и просто приготовить. Использовала сухой чеснок. Спасибо большое за рецепт.

24 сентября 2023 года Лейла # (автор рецепта)

Красивая получилась пастрома

Издалека на сало похожа)) Жанна благодарю за всё за Положительный отзыв!

7 августа 2022 года natali 2006god #

вопрос по рецепту

Неужели трудно написать сколько надо соли на 1 литр воды! Зачем тогда ваш рецепт.

8 августа 2022 года Лейла # (автор рецепта)

Неужели трудно написать сколько надо соли на 1 литр воды!

При чем тут трудно, не трудно. Написано четко Вода должна быть максимально соленой, но не горькой - это важно! , я пробу снимала на вкус.Вам же не трудно пальчик окунуть в воду и снять пробу на соль. Откуда мне знать какой кусок мяса вы будете использовать,сколько будете использовать воды. И как я могу сказать сколько нужно Вам соли. По моему это логично.

Зачем тогда ваш рецепт.

Что значит зачем мой рецепт, слава Богу, люди делали по этому рецепту и довольны.
Вот svetlahen Вам обьяснила,надеюсь пригодится. Почитайся коменты поварят. Спасибо за комент.Удачи

5 августа 2022 года svetlahen #

Крепость соляного раствора проверяют сырым куриным яйцом: чем крепче раствор (солонее), тем выше в растворе поднимается яйцо. Единственный вопрос: какая требуется степень солёности.

9 октября 2021 года Аллочка-уралочка #

Симпатичная грудка индейки! Недалеко от нас есть магазин, который я называю "Индейский" , так как весь ассортимент имеет очень близкое отношение к индейке. Полуфабрикаты из индейки хорошего качества, готовые продукты. Надо будет взять грудку индейки, но размеры очень уж впечатляют, наверное, не осилим)

9 октября 2021 года Alefniunia #

+10

[+5]

Лейлочка, я к тебе со словами благодарности. Вкусная , сочная пастрамка, сегодня уже второй раз готовила. Т.к. у меня диета, то без чеснока , специй и паприки. Сверху , только для внешнего вида душистый перец. Спасибо большое за рецепт!

10 октября 2021 года Лейла # (автор рецепта)

Аллочка,привет дорогая.

На Здоровье!!! Как приятно, спасибо за доверие, фото

10 октября 2021 года Alefniunia #

21 сентября 2021 года sun_vin #

вопрос по рецепту

Подскажите хоть ориентировочно сколько соли в маринад ложить? ложка, две, пять и каких ложек?

24 сентября 2021 года Лейла # (автор рецепта)

Подскажите хоть ориентировочно сколько соли в маринад ложить? ложка, две, пять и каких ложек?

Здравствуйте, в рецепте написано
Вода должна быть максимально соленой, но не горькой - это важно! . Я пробовала на вкус, я же не знаю какой у вас кусок,сколько воды).Пробуйте на вкус

28 февраля 2021 года Людмила Проноза #

Обожаю этот ваш рецепт, получается всегда очень вкусно. Спасибо ещё раз!

15 января 2021 года elenakrosh lenina #

отличное мясо!

26 января 2020 года oxanalieb #

Замечательное мясо!

15 ноября 2019 года soln1nasta #

вопрос по рецепту

Скажите, а заворачивать в фольгу полностью или нет?

15 ноября 2019 года Лейла # (автор рецепта)

Кладем на фольгу (потом удобно будет не мыть противень и завернуть после выпечки). Написано, завернуть ПОСЛЕ ВЫПЕЧКИ

15 ноября 2019 года soln1nasta #

Скажите, а заворачивать в фольгу полностью или нет?

6 декабря 2018 года Rina8091 #

+21

[+4]

Ловите фото улику. Нам очень понравилось. Мариновалась в рассоле целую ночь))) Все очень вкусно и сочно!

6 декабря 2018 года mazziadri #

Ирочка, невероятно аппетитное мясо

! Такие соблазнительные шматочки

6 декабря 2018 года Rina8091 #

С радостью бы угостила!

Очень вкусная штука!

6 декабря 2018 года Лейла # (автор рецепта)

↑Ответ для Rina8091

Ляпотааа, на здоровье, рада

,что понравился рецепт и всё удачно получилось. Спасибо и Вам за доверие

,фото улику

3 декабря 2018 года shkolnikR #

+14

[+4]

Получилась замечательная пастрома.

Готовится очень просто и отлично нарезается .У меня из специй черный перец,красный перец , чеснок , сухой базилик .Мясо вышло сочным,с чесночным ароматом.
Спасибо большое Вам за прекрасный рецепт .

4 декабря 2018 года Лейла # (автор рецепта)

Риточка, на Здоровье!

Супер получилась. Спасибо Вам за отчет и доверие.

4 декабря 2018 года shkolnikR #

И вам спасибо за интересный рецепт

5 сентября 2018 года Vasska #

Обязательно попробую

13 июля 2018 года rom-olgav #

Спасибо за рецепт

Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

через почту:

через соцсети:

отменить

Категории рецептов

Назначения рецептов

Национальные кухни Развернуть весь список

ИНДИресные рецепты

Шашлык из вырезки индейки к Новогоднему столу

Индейка со сладким перцем и вином

Филе бедра индейки с овощами запеченное

Нравятся наши рецепты?
	Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!
	Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!