Тарталетки из заварного теста с заварным кремом в азиатском стиле. Хоть азиатского в них только рис и оформление, оочень вкусные получились! Нейтральный вкус теста компенсируется сладким пломбирным кремом. Навеяно аватаркой Lady Kitten. На конкурс "Королева фуршета"
Фрося ПедалькинаПоваренок 6 уровня
- 2 ноября 2009, 15:50
- 7005
Тарталетки "Инь и Ян"
Ингредиенты для «Тарталетки "Инь и Ян"»:
- Рис (для крема) — 75 г
- Молоко (для крема) — 1 стак.
- Желток яичный (для крема ) — 2 шт
- Желатин (для крема) — 1 ст. л.
- Сахар (можно поменьше, для крема) — 1/2 стак.
- Ванильный сахар (для крема) — 1/2 пакет.
- Мороженое (Пломбир - 50 г, для крема) — 1 пач.
- Сливки (для крема) — 1/4 стак.
- Масло сливочное (для теста) — 100 г
- Мука пшеничная / Мука (для теста) — 200 г
- Яйцо куриное (для теста) — 4 шт
- Соль (для теста, щепотка)
- Вода (для теста) — 250 мл
- Шоколад молочный / Шоколад (темный, для украшения) — 100 г
Время приготовления:
Количество порций: 8
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
4712.5 ккал |
белки
101.8 г |
жиры
246.3 г |
углеводы
518.1 г |
| Порции | |||
| ккал 589.1 ккал |
белки 12.7 г |
жиры 30.8 г |
углеводы 64.8 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 253.4 ккал |
белки 5.5 г |
жиры 13.2 г |
углеводы 27.9 г |
Рецепт «Тарталетки "Инь и Ян"»:
-
Для заварного теста: Воду вскипятить с маслом и солью.
-
Высыпать просеянную муку, всю и сразу. Варить на тихом огне 3-5 минут, помешивая, пока тесто не станет отделяться от стенок в виде кома, снять с огня, слегка охладить.
-
Яйца взбить и частями добавить в тесто, все время помешивая.
-
Тесто должно получиться слегка тягучим.
-
Наполнить тестом кондитерский шприц. Формы смазать. Выдавливать по спирали, сначала по дну, потом по стенкам. Получилось форма на 6 маффинов + 2 формочки для кексов. Если готовите в последних, лучше брать побольше размером, т. к. тесто может вздуться. (проверено)
-
Запекать в духовке до золотистого цвета примерно 20 минут, при темпр-ре 180 гр. Если дно вздулось, слегка прижмите его.
-
Пока тарталетки пекутся, готовим баварский рисовый крем. Подробно рассказала [url=http://www.pova renok.ru/recipes/sho w/34407][color=green ][b]ЗДЕСЬ >>>[/b][/color][/url]. Для тарталеток брала половину нормы, учтено в рецепте.
Рис промыть, чтобы вода была чистая. Молоко вскипятить. Рис залить кипятком на 30 сек, слить, залить кипящим молоком и варить до готовности. Должна получиться молочная кашка. Охладить.
1 ст. л. желатина замочить в 5 ст. л. кипяченой воды. -
Желтки растереть с сахаром и залить сливками. Немного проварить, помешивая, пока крем не загустеет.
-
Добавить желатин, остывший рис и ванильный сахар, аккуратно перемешать. Остудить.
-
Добавить в крем подтаявший пломбир, размешать.
-
Наполнить кремом тарталетки. Охлаждать в холодильнике 2 часа.
-
Шоколад растопить на водяной бане. Нанести поверх крема узор "Инь и Янь". Точки нанести шоколадом и кремом.
Немножко коряво получилось, т. к. шоколад оказался с орехами :-[
Неплохая идея для Дня Св. Валентина. Еле успела сфотографировать, очень быстро исчезли)
Приятного аппетита!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
8 ноября 2009 года tat70 #
7 ноября 2009 года Maryna #
3 ноября 2009 года ВИКА-72 #
3 ноября 2009 года Ольга Бабич #
2 ноября 2009 года smirn deleted #
2 ноября 2009 года swetik-semizwetik #
2 ноября 2009 года Lzaika45 #
2 ноября 2009 года Фрося Педалькина # (автор рецепта)
2 ноября 2009 года Lady Kitten #
2 ноября 2009 года Фрося Педалькина # (автор рецепта)
2 ноября 2009 года Frau Dod #
2 ноября 2009 года Фрося Педалькина # (автор рецепта)
2 ноября 2009 года Tanya-O-511 #
2 ноября 2009 года Фрося Педалькина # (автор рецепта)
2 ноября 2009 года Tanya-25 deleted #
2 ноября 2009 года Фрося Педалькина # (автор рецепта)
2 ноября 2009 года Innoka #
2 ноября 2009 года Фрося Педалькина # (автор рецепта)
2 ноября 2009 года Innoka #
2 ноября 2009 года OLGA_BOSS #
2 ноября 2009 года Фрося Педалькина # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: