Сегодня уже несколько поварят выкладывали сметано-фруктовые тортики. Наверное день сегодня какой-то сметанный... :-) Предлагаю и я свой вариант на суд честной публики
PAROvarenokПоваренок 3 уровня
- 5 ноября 2009, 16:03
- 17156
Торт "Колдовское озеро"
Ингредиенты для «Торт "Колдовское озеро"»:
- Яйцо куриное (для бисквита) — 3 шт
- Мука пшеничная / Мука (для бисквита) — 150 г
- Сахар (130г-для бисквита, 80г-для крема) — 210 г
- Разрыхлитель теста (для бисквита) — 1/3 ч. л.
- Сметана (жирная,для крема) — 600 мл
- Ликер (для крема) — 2 ст. л.
- Желатин (18г-для крема, 7г-для желе) — 25 г
- Абрикос (в сиропе,580 г) — 1 бан.
- Компот (вишневый) — 300 мл
- Вишня (из компота) — 200 г
- Зефир (ванильный 6 половинок, или 3 двойных)
Время приготовления:
Количество порций: 10
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
125985.6 ккал |
белки
1750.9 г |
жиры
12024.4 г |
углеводы
2396.8 г |
| Порции | |||
| ккал 12598.6 ккал |
белки 175.1 г |
жиры 1202.4 г |
углеводы 239.7 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 203.9 ккал |
белки 2.8 г |
жиры 19.5 г |
углеводы 3.9 г |
Рецепт «Торт "Колдовское озеро"»:
-
1. Время приготовления торта указано без учета времени на пропитку и застывание торта. Заливаем желатин для сметанного крема водой (около 100 мл), а для желе - вишневым компотом (можно конечно и водой, около 30 мл.)
-
2. Подготавливаем фрукты: если у вишни есть косточки, вынимаем их и разрезаем вишенку пополам (откладываем часть вишенок на украшение торта). Достаем половинки абрикосов, даем соку стечь, и разрезаем их сначала горизонтально, а затем нижнюю часть на кубики (выпуклая часть должна быть меньше нижней, она у нас идет наверх тортика). На картинки видно как должны выглядеть подготовленные фрукты.
-
3. Замешиваем бисквитное тесто, растягиваем его на листе тонким слоем. Выпекаем при 180 градусах 12-15 минут. Я выпекала в два этапа так, как форма была маленькая, а листа не было.
-
4. Чуть больше половины бисквита нарезаем небольшими квадратами, из остального бисквита формочками выдавливаем "ромашки" (обрезки добавим к общей массе в торт), разрезаем на две части (эти фигурки пойдут на украшение бортиков торта).
-
5. Зефир нарезаем мелким кубиком
-
6. Сметану взбиваем с сахаром и ликером (конечно без последнего можно и обойтись, но я всегда в сметанный крем добавляю какой-нибудь ликер, вкус крема становится насыщеннее). Распускаем желатин, остужаем его, смешиваем с небольшой частью крема, а уже после этого с остальным кремом.
-
7. В большой емкости смешиваем бисквит, фрукты, зефир и сметанный крем. Нужно проследить за тем, чтобы все ингредиенты равномерно перемешались
-
8. выкладываем эту массу в форму с разъемными краями. И ставим в холод на 20 минут. Торт немного схватился и украшаем его фруктами (выкладываем немного, придавливая их, чтобы фрукты прилипли к тортику и не всплыли когда будем заливать желе). Отправляем в холод минут на 15.
-
9. Компот доводим до кипения, если надо докладываем сахар, вводим желатин, растворяем его и снимаем с огня. Так как цвет желе у меня получался слишком темным, я в него добавила несколько кристаллов лимонной кислоты. Остужаем желе и заливаем поверхность торта. На это может уйти не вся подготовленная желешка. Ставим в холод до полного застывания торта и желе, это еще минимум 2,5 часа. После того как торт застынет, вынимаем его из формы и обкладываем бортики бисквитными коржиками.
Примечание.
К этому тортику очень хорошо подойдет оформление боков взбитыми сливками, однако, возникнет проблема, куда девать остаток бисквита (тот, что украшает бортики). Для самого торта более чем достаточно 2 /3 от указанной порции бисквита или даже меньше.
К этому тортику очень хорошо подойдет оформление боков взбитыми сливками, однако, возникнет проблема, куда девать остаток бисквита (тот, что украшает бортики). Для самого торта более чем достаточно 2 /3 от указанной порции бисквита или даже меньше.
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
14 июня 2020 года booksmouse2020 #
20 августа 2016 года nook2 #
19 февраля 2014 года Елена Топорова #
19 декабря 2013 года Моя лакомка #
28 июля 2012 года dev1605 #
19 ноября 2009 года tat70 #
12 ноября 2009 года Arin4ic #
9 ноября 2009 года ВИКА-72 #
6 ноября 2009 года Lill #
6 ноября 2009 года PAROvarenok # (автор рецепта)
6 ноября 2009 года Элли #
6 ноября 2009 года PAROvarenok # (автор рецепта)
6 ноября 2009 года Евгения В #
6 ноября 2009 года PAROvarenok # (автор рецепта)
6 ноября 2009 года Молодая хозяйка #
6 ноября 2009 года мисс #
6 ноября 2009 года PAROvarenok # (автор рецепта)
6 ноября 2009 года sana swiss #
6 ноября 2009 года PAROvarenok # (автор рецепта)
5 ноября 2009 года Lzaika45 #
6 ноября 2009 года PAROvarenok # (автор рецепта)
5 ноября 2009 года leamur2006 #
6 ноября 2009 года PAROvarenok # (автор рецепта)
5 ноября 2009 года Pachita #
6 ноября 2009 года PAROvarenok # (автор рецепта)
5 ноября 2009 года yamala #
6 ноября 2009 года PAROvarenok # (автор рецепта)
5 ноября 2009 года IZUMRUD #
6 ноября 2009 года PAROvarenok # (автор рецепта)
5 ноября 2009 года swetik-semizwetik #
6 ноября 2009 года PAROvarenok # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: