Хочу предложить закуску по-грузински. Это блюдо часто выставляется на новогодний стол Кавказа. Его подают перед основными блюдами. Очень вкусная закуска, способствует выделению пищеварительных соков и возбуждает аппетит. Закуску можно есть, как холодную, так и горячую. На конкурс «Новогодние вкусы планеты».
АдреналинкаПоваренок 3 уровня
- 21 ноября 2009, 22:49
- 38966
Рулетики из языка по-грузински
Ингредиенты для «Рулетики из языка по-грузински»:
- Язык говяжий (отварной) — 600 г
- Шампиньоны — 500 г
- Лук репчатый — 1 шт
- Масло оливковое — 3 ст. л.
- Орехи грецкие — 1 стак.
- Чеснок — 3 зуб.
- Сметана — 1/2 стак.
- Укроп — 1/2 пуч.
- Хмели-сунели — 1 ч. л.
Время приготовления:
Количество порций: 8
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
2965.8 ккал |
белки
126.9 г |
жиры
251.6 г |
углеводы
58.6 г |
| Порции | |||
| ккал 370.7 ккал |
белки 15.9 г |
жиры 31.5 г |
углеводы 7.3 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 171.4 ккал |
белки 7.3 г |
жиры 14.5 г |
углеводы 3.4 г |
Рецепт «Рулетики из языка по-грузински»:
-
Жарим резаные грибы и лук на оливковом масле. Солим, добавляем хмели - сунели.
-
Отвариваем язык. В бульoн закладываем морковь, целый репчатый лук, 2 дольки чеснока, 5 горошин черного перца. Затем кладём в холодную воду и сразу очищаем от кожицы. Ещё раз опускаем в процеженный бульoн, добавляем 2 листика лаврушки, солим, довариваем.
Измельчаем в блендере чеснок и грецкие орехи. -
Делаем начинку. Соединяем жареные грибы с орехами, чесноком - мешаем. Добaвляем сметану - перемешиваем.
-
Подготовленный язык нарезаем наискосок тонкими ломтиками.
-
Крутим рулетики. B серединку начинки положите веточку укропа. Рулетики кладём швом вниз.
-
Блюдо украшаем огурчиком. Верх рулетика намазываем сметаной и крепим красивую дольку грецкого ореха. Можно посыпать кунжутом.
Вот, что получилось!
Новогодние блюда в Грузии, практически, все с грецкими орехами: cациви - это индейка, приготовленная в соусе из грецких орехов, «Козинаки» - это лакомство из жареных орехов, залитых медом. Наша закуска является также традиционным блюдом новогоднего стола. Чем больше мясных блюд, орехов, прянных трав - тем лучше: это приносит благополучие в дом. Чем больше орехов в сладостях - тем радостней и счасливее будет наступающий год.
Пряные травы - это кинза, эстрагон, базилик, чабер, порей, зеленый лук, отчасти мята. Сбор трав и специй называют хмели- сунели. На Новогоднем столе они означают здоровье, молодость.
А чтобы год был сладким - в эти дни горькие продукты не рекомендуется приносить в дом. Новый Год, как считают грузины, «счастливый день» и потому, как встретишь его, так и проведешь. Вся семья к 12 часам собирается за новогодним столом, в бокалы наливают шампанское, и под звон часов его выпивают. Глава семьи первый тост поднимает за год ушедший, а второй – за наступивший год. На улицах стреляют из хлопушек, ракет. Все поздравляют друг друга с праздником. За новогодним столом произносят много тостов, но самым главным, еще в древние времена, был тост "За мир на нашей земле".
Пряные травы - это кинза, эстрагон, базилик, чабер, порей, зеленый лук, отчасти мята. Сбор трав и специй называют хмели- сунели. На Новогоднем столе они означают здоровье, молодость.
А чтобы год был сладким - в эти дни горькие продукты не рекомендуется приносить в дом. Новый Год, как считают грузины, «счастливый день» и потому, как встретишь его, так и проведешь. Вся семья к 12 часам собирается за новогодним столом, в бокалы наливают шампанское, и под звон часов его выпивают. Глава семьи первый тост поднимает за год ушедший, а второй – за наступивший год. На улицах стреляют из хлопушек, ракет. Все поздравляют друг друга с праздником. За новогодним столом произносят много тостов, но самым главным, еще в древние времена, был тост "За мир на нашей земле".
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
22 ноября 2009 года Адреналинка # (автор рецепта)
22 ноября 2009 года Баба Аня #
22 ноября 2009 года Leena #
22 ноября 2009 года Алекса1984 #
22 ноября 2009 года Лисенок #
21 ноября 2009 года романа #
22 ноября 2009 года Адреналинка # (автор рецепта)
21 ноября 2009 года ledi701 #
21 ноября 2009 года Tomilev #
21 ноября 2009 года irusja #
21 ноября 2009 года leonata #
21 ноября 2009 года Адреналинка # (автор рецепта)
21 ноября 2009 года larik_malasha # (модератор)
21 ноября 2009 года swetik-semizwetik #
21 ноября 2009 года Молчунья #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: