Рецептов эклеров на сайте много, но мои немного отличаются, искала и таких не нашла. Подумалось мне тут на днях, ведь и песочное, и бисквитное тесто делают с какао, а почему бы не попробовать и заварные эклеры сделать шоколадными. Попробовала для начала небольшую порцию и все получилось замечательно, особенно красиво смотрятся с белым творожным кремом. Всем, кто любит эклеры, предлагаю попробовать и такой вариант.
ВикольПоваренок 5 уровня
- 23 ноября 2009, 23:34
- 123257
Шоколадные эклеры "Черное-белое"
Ингредиенты для «Шоколадные эклеры "Черное-белое"»:
- Масло сливочное — 50 г
- Вода — 100 мл
- Мука пшеничная / Мука — 60 г
- Какао-порошок — 1 ст. л.
- Соль (щепотка)
- Сахар — 0,5 ч. л.
- Творог — 200 г
- Молоко сгущенное — 5 ст. л.
- Яйцо куриное — 2 шт
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
1515.7 ккал |
белки
73.8 г |
жиры
74.9 г |
углеводы
139.8 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 213.5 ккал |
белки 10.4 г |
жиры 10.5 г |
углеводы 19.7 г |
Рецепт «Шоколадные эклеры "Черное-белое"»:
-
В кастрюлю влить воду, положить масло, соль, сахар.
-
Муку с какао просеять и размешать.
-
Как только вода закипит, а масло растает, всыпать муку с какао и быстренько мешать лопаткой, пока не получится ком теста. Выключить огонь и кастрюльку с тестом поставить немного остыть.
-
Когда тесто остыло, добавляем яйца по одному, вымешивая до гладкой массы. Последнее яйцо я всегда взбалтываю вилкой и добавляю понемногу (яйца-то разные бывают). Готовое тесто должно иметь средне-густую консистенцию, не стекать с ложки.
-
С помощью кондитерского мешка (или ложечки) отсаживаем бугорки на расстоянии 3-4 см друг от друга и выпекаем в разогретой до 200 градусов духовке 20-25 минут (духовку во время выпечки не открывать).
-
Для крема творог перетереть через сито и смешать со сгущенкой.
-
С помощью кондитерского шприца делаем нашим эклерчикам творожные инъекции. С такой начинкой их желательно хранить в холодильнике и не больше суток, так как могут размокнуть.
-
Прошу всех к десерту!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
25 октября 2014 года Надежда-Софья #
20 октября 2014 года OlgaKor #
22 октября 2014 года Виколь # (автор рецепта)
28 июня 2014 года ElenaAlabama #
28 июня 2014 года Виколь # (автор рецепта)
22 июня 2014 года NadinaS #
22 июня 2014 года Виколь # (автор рецепта)
10 мая 2014 года СЮЗИ SSS #
10 мая 2014 года Виколь # (автор рецепта)
5 марта 2014 года гурман1410 #
19 января 2014 года ЕЛЕНА МЕЛИКОВА #
11 января 2014 года Maniga #
Люблю эклеры с шоколадом, и со сгущенкой, с творожком...
Еще люблю эклеры с сыром, и с мясом, с рыбой, с ... чесноком
Кусочек лакомый вкушУ, горячим чаем я запью,
И наслаждаться буду счастьем: о, как он нежен, как прекрасен...
10 ноября 2013 года DR_Wify #
30 октября 2013 года kisylia #
6 октября 2013 года 777Larisa777 #
11 августа 2013 года Pyma #
8 августа 2013 года X-AleX #
Спасибо большое за рецепт
23 ноября 2012 года Irina Irinovna #
28 мая 2012 года Marmir #
5 марта 2012 года vitleona #
4 марта 2012 года vitleona #
28 февраля 2012 года Ольга Таганович #
31 декабря 2011 года Ольга Таганович #
13 декабря 2011 года chip-i-dail #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: