Версия для печати Рецепты Десерты Другие десерты Десертные крема

GurmanshaПоваренок 3 уровня

26 ноября 2009, 11:33
4997

"Mille-feuille" из миндального безе и каштанового крема

Поздняя осень, пора каштанов еще не закончилась. Захотелось мне сбацать что-нибудь эдакое! Ну вот и сбацала! Навыдумывала... , но получилось очень вкусно! Прошу к столу :)

Категория: Десерты Другие десерты Десертные крема

Ингредиенты для «"Mille-feuille" из миндального безе и каштанового крема»:

Каштан (ы) — 300 г
Яйцо куриное (одно целое + 2 белка) — 3 шт
Сахар — 150 г
Миндаль (перемолотый в муку) — 50 г
Маскарпоне — 100 г

Время приготовления: 60 минут

Количество порций: 2

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 2144.4 ккал	белки 44.1 г	жиры 96 г	углеводы 263.9 г
Порции
ккал 1072.2 ккал	белки 22.1 г	жиры 48 г	углеводы 132 г
100 г блюда
ккал 278.5 ккал	белки 5.7 г	жиры 12.5 г	углеводы 34.3 г

Рецепт «"Mille-feuille" из миндального безе и каштанового крема»:

Для начала сделаем надрез на каштанах и подержим их в горячей воде (на газу, но что бы не кипело) минут 10-15, чтобы можно было легче их почистить.
Затем сольем воду, почистим каштаны (занятие для терпеливых:), сложим заново в кастрюльку, зальем водой и поставим варить на средний огонь до готовности. Они должны быть мягкие.
Пока каштаны варятся, приготовим крем. Желток взбиваем со 100 г сахара, добавляем туда Маскарпоне, опять взбиваем. Отдельно взбиваем белок до пиков, добавляем в смесь с маскарпоне и все аккуратно перемешиваем. Когда наши каштаны сварились, сливаем воду и перемалываем их в блендере до состояния каши. Смешиваем с кремом из маскарпоне и получается вот такой густой крем.
Крем готов. Отправляем его в холодильник пока готовим безе. Два белка взбить до пиков. Добавляя сахар тоненькой струйкой, продолжать взбивать. Затем добавить миндальную муку. Перемешать.
На противень выложить ложечкой или шприцем вот такие кругляшки. Положить в нагретую до 150градусов духовку сушиться.
Как только безе высушится, вытащить из духовки и дать остыть.
А теперь самое интересное. Собираем наш "Mille-feuille". На блюдо кладем лепешечку из безе. Сверху укладываем каштановый крем. Он густой, растекаться не должен. Сверху опять кладем лепешечку безе. Вот так.
Снова слой крема и заключительная лепешка безе поверх него. Сверху я украсила засахаренными каштанами. Посыпала немного сахарной пудрой. И вот что получилось.
А это вид свеху.
Ну вот, собственно, и все. Немного трудоемко, но стоит того!!! У крема насыенный каштановый вкус, а безе приятно тает во рту. Приятного аппетита!:)

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: На обед : На десерт На праздничный стол На ужин : На десерт

Теги: десерт ужин

Вкусы: насыщенный каштановый

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=/][img]/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=/recipes/show/35851/]"Mille-feuille" из миндального безе и каштанового крема[/url]
[url=/recipes/show/35851/][img]/images/recipes/small/23/2370/237089.jpg[/img][/url]
Рецепты: Десерты -> Другие десерты -> Десертные крема
Поздняя осень, пора каштанов еще не закончилась. Захотелось мне сбацать что-нибудь эдакое! Ну вот и сбацала! Навыдумывала... , но получилось очень вкусно! Прошу к столу :)

Ингредиенты: Каштан, Яйцо куриное, Сахар, Миндаль, Маскарпоне.
Тэги: десерт, ужин.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="/"><img src="/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  "Mille-feuille" из миндального безе и каштанового крема
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="/images/recipes/23/2370/237089.jpg" alt="Рецепт: "Mille-feuille" из миндального безе и каштанового крема" title="Рецепт: "Mille-feuille" из миндального безе и каштанового крема"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Поздняя осень, пора каштанов еще не закончилась. Захотелось мне сбацать что-нибудь эдакое! Ну вот и сбацала! Навыдумывала... , но получилось очень вкусно! Прошу к столу :)</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/30/">
          Десерты
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/178/">
          Другие десерты
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/180/">
          Десертные крема
        </a>
      </span>
      </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «"Mille-feuille" из миндального безе и каштанового крема»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/11979">Каштан</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/3562">Яйцо куриное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1601">Сахар</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1105">Миндаль</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1062">Маскарпоне</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="/recipes/tag/46/">десерт</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/112/">ужин</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="/recipes/show/35851/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

"Mille-feuille" из миндального безе и каштанового крема

Категория: Десерты › Другие десерты › Десертные крема

Ингредиенты для «"Mille-feuille" из миндального безе и каштанового крема»:

Каштан Яйцо куриное Сахар Миндаль Маскарпоне

Тэги: десерт, ужин

Читать рецепт полностью >>

Комментарии и отзывы

8 августа 2013 года Евгик #

Вам плюсик, а я забираю рецепт в КК!

27 декабря 2009 года tat70 #

Ух ты! Так оригинально!

27 декабря 2009 года Gurmansha # (автор рецепта)

Спасибо!!

2 декабря 2009 года Marinajan #

4 декабря 2009 года Gurmansha # (автор рецепта)

Удалено создателем комментария

4 декабря 2009 года Gurmansha # (автор рецепта)

Огромное спасибо, Марина!!

4 декабря 2009 года Marinajan #

Приготовила крем,очень вкусно СПАСИБО!

11 декабря 2009 года Gurmansha # (автор рецепта)

Правда? Попробовали? Ой, как приятно! Спасибо большое!!! Очень рада, что Вам понравилось!!!

2 декабря 2009 года Lasto4ka-Ирина #

++++++++++++++++++

4 декабря 2009 года Gurmansha # (автор рецепта)

Мерси!

2 декабря 2009 года Эллиса deleted #

Интересный рецепт!!!! Поздравляю!!!!

4 декабря 2009 года Gurmansha # (автор рецепта)

Спасибки!!

1 декабря 2009 года dog-rose # (модератор)

Сложный рецепт! Но интересный ++++++

11 декабря 2009 года Gurmansha # (автор рецепта)

Спасибо, Ирочка! Да, немного заковыристый, то стоит того!

28 ноября 2009 года ирина66 #

27 ноября 2009 года timoxa #

Интресно!

27 ноября 2009 года Gurmansha # (автор рецепта)

Спасибки!

26 ноября 2009 года OLGA_BOSS #

шикарные пироженки!

26 ноября 2009 года Gurmansha # (автор рецепта)

Спасибо Оля, выглядят на самом деле очень гламурно

От скромности не умру, хе-хе

26 ноября 2009 года melinda #

ЗДОРОВО!

26 ноября 2009 года Gurmansha # (автор рецепта)

Стараюсь

26 ноября 2009 года Лисенок #

Какая вкуснота!!!И смотрятся замечательно,Ваши "башенки"+++!

26 ноября 2009 года Gurmansha # (автор рецепта)

Благодарю!

26 ноября 2009 года Ольга Бабич #

26 ноября 2009 года Gurmansha # (автор рецепта)

Спасибо, Оленька!!

26 ноября 2009 года smirn deleted #

26 ноября 2009 года Gurmansha # (автор рецепта)

Спасибо, дорогая! Мы с тобой все перекидываемся "мордашками" и комментами, а представиться никак не получается. Будем знакомы?

26 ноября 2009 года inna_2107 #

Каштаны не пробовала , но думаю, что вкусно!

26 ноября 2009 года Gurmansha # (автор рецепта)

Спасибо

Оч вкусно! При возможности попробуйте.

26 ноября 2009 года kovka deleted #

Рецепт конечно интересный, но где же взять тех каштанов????

26 ноября 2009 года Gurmansha # (автор рецепта)

Можно свежие, можно брать консервированные. Ну а если нет, то приезжайте к нам в Испанию, у нас с ними без проблем

26 ноября 2009 года kovka deleted #

Спасибо за приглашение!!!! Как нибудь заедем!!!!

26 ноября 2009 года asesia2007 #

Кушала такой крем- очень вкусный.Не могла никак найти рецепт.Вам спасибо, уже буду сама делать!!+++++++++++

26 ноября 2009 года Gurmansha # (автор рецепта)

Всегда рада!!!

26 ноября 2009 года Lill #

Очень интересный рецепт! Оригинально!++++++++++

26 ноября 2009 года Gurmansha # (автор рецепта)

Спасибо! Стараюсь

26 ноября 2009 года Гулия deleted #

интересный рецепт, приготовления крема возьму на заметку

26 ноября 2009 года Gurmansha # (автор рецепта)

Спасибо! Крем очень интересный получается, вкус спэсфищескиии........

26 ноября 2009 года Roalanna #

Изысканно!

26 ноября 2009 года Gurmansha # (автор рецепта)

Мерси!

Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

через почту:

через соцсети:

отменить

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с террасой V036 "Баррингтон"

Рубрикатор рецептов

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?

Категории рецептов

Назначения рецептов

Национальные кухни Развернуть весь список

Поиск по сайту

Наши рассылки

"Mille-feuille" из миндального безе и каштанового крема

Ингредиенты для «"Mille-feuille" из миндального безе и каштанового крема»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «"Mille-feuille" из миндального безе и каштанового крема»:

Похожие рецепты

Десерт "101 далматин"

Французский десерт бланманже "День и ночь"

Десертный крем из творога и авокадо

Освежающий десерт из риса "Нежное облако"

Абрикосовый курд с бриошами

Торт в бокале "А-ля трайфл"

Нежный апельсиново-пряный десерт

Десертная паста на основе шоколада

Десерт "Натийяс"

Комментарии и отзывы

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с террасой V036 "Баррингтон"

Каркасный дом с 4 спальнями и террасой V329 "Помона"

Каркасный дом с 3 спальнями V285 "Ориндж"

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

Основное блюдо

Закуски

Выпечка

Десерты

Напитки

Нравятся наши рецепты?
	Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!
	Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!