Похоже на печенье (хотя у нас называют пирожное). Очень вкусные - сверху тоненькая корочка, но серединка мягкая, нежная, похожая на начинку. Для конкурса журнала "Кулинарный практикум"".
ЛейлаПоваренок 7 уровня
- 3 декабря 2009, 23:44
- 14648
Пирожное "Миндальное"
Ингредиенты для «Пирожное "Миндальное"»:
- Орехи грецкие (молотые) — 250 г
- Сахар — 1,5 стак.
- Белок яичный — 3 шт
- Крахмал — 2 ст. л.
Время приготовления:
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
2801.6 ккал |
белки
44 г |
жиры
155.1 г |
углеводы
312.1 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 451.9 ккал |
белки 7.1 г |
жиры 25 г |
углеводы 50.3 г |
Рецепт «Пирожное "Миндальное"»:
-
Орехи грецкие промолоть через мясорубку (мелкая сетка)
-
Засыпаем в кастрюлю, кладем сахарный песок (чем мельче, тем лучше)
-
и белки,
-
хорошо всё размешиваем. Ставим на огонь
-
Варим, помешивая массу, до исчезновения сах.крупинок
-
Затем равномерно насыпаем на массу крахмал (любой).
Все оставляем до полного остывания массы. Не перемешиваем. -
После остывания перемешать массу с крахмалом.
Должна вам признаться, что это очень трудно - масса тяжелая,
мешала миксером (недолго, чтобы смешался крахмал) -
Заполнить кулек с насадкой (самую широкую в объеме берите) и отсадить пирожные на пергаментную бумагу
-
сверху положить грецкий орех
-
Печем при t=150*С 40 минут
-
На вторую партию, уффф, сил нет (ослабла бабушка) :-[,
без шуток, нужна мужская сила. Я лепила руками круглой формы (в такой у нас и продаются в магазине), вкус конечно не пострадал, но вид - увы. [b]Но Вам не советую,потому что корка, какая должна быть, не получиться.[/b]Так что зовите на помощь(если не справитесь) ;-) .
Держать желательно в закрытой упаковке (например, железные банки из-под печенек)
:-X Это мои любимые печенья-пирожные.
А для новогодних подарков вместо магазинных изделий это будут идеальные печенья для детишек. И еще можно добавить к ним эти изделия [url=/recipes/show/27234/]Брутти Ма Буони (Brutti Ma Buoni)[/url]
[url=/recipes/show/20056/]Шоколадное печенье "Трюфель"[/url] -
[img]http://s45.radikal.ru/i110/0912/26/10cfb016892d.jpg[/img][img]http://i012.radikal.ru/0912/77/258bb98892e5.jpg[/img]
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
14 января 2016 года Anglesey #
25 февраля 2010 года dolphy #
Пекла у мамы, а у нее духовка допотопная, там не то что температурный режим нельзя выставить, но еще и просто регулировать силу огня невозможно. Но ничего страшного. Всем, кто пробовал, очень понравилось и в хрустящем варианте
26 февраля 2010 года Лейла # (автор рецепта)
Всё познается в сравнение,в след.раз даже не узнают этих печенюшек.
Танюша,спасибо за комент,рада
24 февраля 2010 года dolphy #
24 февраля 2010 года dolphy #
25 февраля 2010 года Лейла # (автор рецепта)
Надо было их положить в кулек,они были смягчились.
Пеките на Здоровье,они тоже вкусные,нежные,только...Внимание с духовкой.
dolphy-можно узнать имя? Спасибо что поделилась впечалением,за доверие,внимание.
18 января 2010 года Марита #
18 января 2010 года Лейла # (автор рецепта)
ХОРОШАЯ идея,именно корочка дает эффект печеньям.Умничка.Очень рада
Маритка(имя Марина)?Спасибо большое поделилась впечатлением(бальзамом)
18 января 2010 года Katynya #
18 января 2010 года Лейла # (автор рецепта)
19 января 2010 года Katynya #
19 января 2010 года Лейла # (автор рецепта)
19 января 2010 года Katynya #
26 декабря 2009 года pirinka #
27 декабря 2009 года Лейла # (автор рецепта)
17 декабря 2009 года Фрося Педалькина #
18 декабря 2009 года Лейла # (автор рецепта)
11 декабря 2009 года Кицка #
Ох я и впечатлительная! мне эти пирожные всю ночь снились
Наверное, нескромно с моей стороны выкладывать свою фотку после твоих красавчиков
Я знаю про это, да так это хлопотно, пока каждый обчистишь...и так вкусно
О,давай и такой тоже, мы фундук тоже уважаем
До связи, дорогая!!!
11 декабря 2009 года Кицка #
Сегодня не выдержала - сделала. Сказать, что это вкусно - ничего не сказать, а обидеть гордость нации
Фото приложу позже
Буду делать ещё не раз
П.С.Интересно, а можно вместо грецких другие орехи? или это будет уже другое печенье?
Спасибо, Лейлочка, ты сделала наш стол ещё вкуснее
11 декабря 2009 года Лейла # (автор рецепта)
Чтобы в следующий раз не мешал,слегка обжарь,и очисти от пленок
нуу у тебя получились правильной формы,они и должны быть круглой формы.
У тебя будет повод еще раз чмокнут его от моего имени
Врать не буду,не делала,моё мнение.Конечно вкус поменяется,и потом орехи сами по себе очень жарный,ты ведь заметила,что здесь нет масла.Так что делай вывод.
Сделаю как нибудь(есть другой рецепт у меня) с фундуком.
11 декабря 2009 года Лейла # (автор рецепта)
7 декабря 2009 года SiM-SiM #
7 декабря 2009 года Лейла # (автор рецепта)
6 декабря 2009 года komsa233 #
7 декабря 2009 года Лейла # (автор рецепта)
Спасибо,Мариночка!!!
6 декабря 2009 года AYXAN #
7 декабря 2009 года Лейла # (автор рецепта)
Спасибооо!
6 декабря 2009 года logika #
7 декабря 2009 года Лейла # (автор рецепта)
6 декабря 2009 года Marina Aleksandrova deleted #
Как у вас на картинке.
Делала все строго по рецепту, только из 2/3 нормы,т.к.еще деала конфеты Метероит.
Тесто для пирожный мне ОЧЕНЬ понравилось, пробовала,
чтобы убедиться, что сахар растворился. Вот это прекрасная начинка для конфет Метеорит, можно этой массой прослаивать торт,очень похожа на крем для Германского шоколадного торта, который
в Америке очень любят. Только они используют орехи пикен и кокосовый орех.
На пикен у меня аллергия, а кокосовый не могу есть по группе крови,
теперь могу использовать ваш рецепт. Еще вкус похож на начинку для
пирога с пикеном.
Относительно готового печенья. Извиняюсь, но мой вариант мне больше нравится .
Может я пересушила пирожные, пекла при 150С, 35 минут и
остальные 5 минут подержала их при выключенный духовке. Аромат
бый исключительный, получились очень красивые, сильный ореховый вкус,
"начинка" как-то суховата. Мужу и сыну очень понравились.
Вкус карамельный, не знаю, может мне больше нравится миндаль в безе.
Ну и сам процес сложнее, надо варить, потом остужать. Если делать на праздник,
то надо печь накануне. Мой вариант проще и вкус более безешный.
Но большое спасибо за рецепт. Главное, что тесто можно использовать и в других рецептах.
Может я попробую ваш рецепт с миндалем и печь буду не так долго.
Еще раз извиняюсь
6 декабря 2009 года Лейла # (автор рецепта)
Попробуй,но не знаю как получиться,не делала.После поделитесь,и если можно будет с фоткой.
Мариночка,спасибооо за оперативность,доверие.
И главное, поделились впечатлением.
5 декабря 2009 года Виколь #
6 декабря 2009 года Лейла # (автор рецепта)
Мои спиногрызы- еще захотели.
Спасибооооо!
5 декабря 2009 года ВИКА-72 #
6 декабря 2009 года Лейла # (автор рецепта)
5 декабря 2009 года Konniia #
6 декабря 2009 года Лейла # (автор рецепта)
Спасибо,Галочка!
5 декабря 2009 года olmora #
5 декабря 2009 года Лейла # (автор рецепта)
насколько я замечала,ты никогда не обделяешь меня своим внимание,теплыми словами.
4 декабря 2009 года Мадам А #
5 декабря 2009 года Лейла # (автор рецепта)
Спасибооо!
4 декабря 2009 года nata777 #
4 декабря 2009 года Лейла # (автор рецепта)
Посмотрим,какова она,Госпожа-Удача.
Спасибо,дорогая за пожелание,что "болеешь" за меня!
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: