Уфф! Наконец-то я сделал этот пирог! Не думала, что буду неделю гонятся за луком-пореем по всему городу! Несложный, вкусный пирог с нежной начинкой. Шотландский ответ русскому курнику на конкурс "Новогодние вкусы планеты"
Фрося ПедалькинаПоваренок 6 уровня
- 4 декабря 2009, 10:02
- 20401
Шотландский пирог "Кокки-Ликки"
Ингредиенты для «Шотландский пирог "Кокки-Ликки"»:
- Тесто слоеное — 200 г
- Филе куриное — 6 шт
- Лук-порей — 5 шт
- Чеснок — 2 зуб.
- Молоко — 1/2 л
- Сливки (33%) — 140 мл
- Мука пшеничная / Мука (3 ст.л. для соуса, 1 ст.л. для теста) — 4 ст. л.
- Перец черный
- Соль
- Желток яичный (для смазывания)
- Масло сливочное — 75 г
Время приготовления:
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
4420.4 ккал |
белки
409.9 г |
жиры
177.8 г |
углеводы
281.4 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 129.6 ккал |
белки 12 г |
жиры 5.2 г |
углеводы 8.3 г |
Рецепт «Шотландский пирог "Кокки-Ликки"»:
-
Куриное филе вымыть, порезать на небольшие кусочки. У меня примерно 900 гр.
Лук-порей вымыть, обсушить. Белую часть порезать на кольца, разобрать на более мелкие колечки.
Чеснок мелко порубить. Разморозить слоеное тесто. -
Сливочное масло растопить, обжаривать в нем чеснок на слабом огне 1 минуту.
-
Добавить муку, перемешать. Снять с огня и аккуратно и постоянно помешивая, чтобы не было комочков, влить молоко, вернуть сковороду на огонь, нагревать помешивая 3-4 минуты, пока соус не загустеет.
-
Добавить куриное филе, сливки, соль, перец по вкусу, перемешать. Тушить на тихом огне 15 минут.
-
Пока курица готовится, присыпать стол мукой и раскатать тесто в тонкий пласт примерно по размеру формы. Нарезать полосками шириной 2,5 см.
-
К курице добавить лук-порей, перемешать и сразу снять с огня.
-
Выложить начинку в глубокую форму, смазанную жиром. Пирог на стол подается прямо в форме, поэтому лучше выбрать что-нибудь по-эстетичнее.
-
Накрыть начинку полосками теста, слегка внахлест. Для удаления излишков по бортику пройтись скалкой.
Смазать тесто сверху желтком.
Выпекать при 180 гр примерно 40 минут до золотистого цвета.
Ассистент готовит аппаратуру к съемке..
Merry Christmas!!
В Шотландии начало празднования Рождества относится к дохристианскому периоду. Древние скоты отмечали в середине зимы Праздник Огня, который знаменовал собой период, когда ночи становились короче, а дни длиннее. Этот праздник символизировал приход весны. Отголоском древнего Праздник Огня является обычай приносит крупное бревно из леса, из которого разжигают костер в Рождественский вечер. Бревно горит всю ночь, а утром уголь кладут под кровать хозяйки дома, чтобы уберечь дом в новом году от огня.
В старину во многих селениях мужчины и юноши в день рождества, под предводительством волынщиков и в сопровождении множества народа выходили за пределы села и на какой-либо лужайке играли в футбол, шары, устраивали различные спортивные соревнования: бег, упражнения в метании молота и пр. Победитель всех игр получал берет, украшенный перьями и лентами; после соревнования молодежь пела и танцевала, а вечером с победителем во главе возвращалась в деревню. Вечером победитель соревнования председательствовал на балу.
Рождественский стол традиционно украшают пироги с сухофруктами, овсяные лепешки (круглые с отверстием посередине, приготовление которых считалось важным делом: если в процессе выпечки или сразу после этого лепешка ломалась, это считалось дурным предзнаменованием), запеченные яблоки, яйца, кабанья голова и в некоторых домах шотландский виски.
Однако после гонений протестантской церкви, празднование Рождества никогда уже не достигало прежней популярности, сохранились лишь некоторые обряды, большинство их стало приурочиваться к Новому году. И в настоящее время 24 -25 декабря там - рабочие дни, а праздником считается Новый год - 1 -2 января.
Сейчас в Шотландии выпекают для новогоднего стола большой круглый песочный торт, с защипами по краям, украшенный сваренными в сахаре миндалем, орехами, конфетами, сахарными и марципановыми фигурками. Каждый год огромное количество таких тортов рассылается во все уголки земного шара шотландцам, находящимся в эмиграции. Их обычно украшают национальные эмблемы - вереск, шотландский крест, руки, скрещенные над морем, горы и пр.
Сегодня Рождество в Шотландии – это тихий семейный праздник, на который собираются лишь самые близкие члены семьи. В давние времена шотландцы приглашали в дом к столу каждого прохожего. Гостей угощали лепешками с сыром и предлагали стакан спиртного напитка. В полночь шотландцы затягивают старинную застольную песню “Aud lang syne” («За прежние времена»).
Кокки-ликки - это традиционный шотландский суп, а на Рождество готовят еще и одноименный пирог. Кокки - это курица, а ликки - это лук. (Школа Гастронома №12 /2006 )
Merry Christmas!!
В Шотландии начало празднования Рождества относится к дохристианскому периоду. Древние скоты отмечали в середине зимы Праздник Огня, который знаменовал собой период, когда ночи становились короче, а дни длиннее. Этот праздник символизировал приход весны. Отголоском древнего Праздник Огня является обычай приносит крупное бревно из леса, из которого разжигают костер в Рождественский вечер. Бревно горит всю ночь, а утром уголь кладут под кровать хозяйки дома, чтобы уберечь дом в новом году от огня.
В старину во многих селениях мужчины и юноши в день рождества, под предводительством волынщиков и в сопровождении множества народа выходили за пределы села и на какой-либо лужайке играли в футбол, шары, устраивали различные спортивные соревнования: бег, упражнения в метании молота и пр. Победитель всех игр получал берет, украшенный перьями и лентами; после соревнования молодежь пела и танцевала, а вечером с победителем во главе возвращалась в деревню. Вечером победитель соревнования председательствовал на балу.
Рождественский стол традиционно украшают пироги с сухофруктами, овсяные лепешки (круглые с отверстием посередине, приготовление которых считалось важным делом: если в процессе выпечки или сразу после этого лепешка ломалась, это считалось дурным предзнаменованием), запеченные яблоки, яйца, кабанья голова и в некоторых домах шотландский виски.
Однако после гонений протестантской церкви, празднование Рождества никогда уже не достигало прежней популярности, сохранились лишь некоторые обряды, большинство их стало приурочиваться к Новому году. И в настоящее время 24 -25 декабря там - рабочие дни, а праздником считается Новый год - 1 -2 января.
Сейчас в Шотландии выпекают для новогоднего стола большой круглый песочный торт, с защипами по краям, украшенный сваренными в сахаре миндалем, орехами, конфетами, сахарными и марципановыми фигурками. Каждый год огромное количество таких тортов рассылается во все уголки земного шара шотландцам, находящимся в эмиграции. Их обычно украшают национальные эмблемы - вереск, шотландский крест, руки, скрещенные над морем, горы и пр.
Сегодня Рождество в Шотландии – это тихий семейный праздник, на который собираются лишь самые близкие члены семьи. В давние времена шотландцы приглашали в дом к столу каждого прохожего. Гостей угощали лепешками с сыром и предлагали стакан спиртного напитка. В полночь шотландцы затягивают старинную застольную песню “Aud lang syne” («За прежние времена»).
Кокки-ликки - это традиционный шотландский суп, а на Рождество готовят еще и одноименный пирог. Кокки - это курица, а ликки - это лук. (Школа Гастронома №12 /2006 )
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
4 декабря 2009 года timoxa #
4 декабря 2009 года Fiora deleted #
4 декабря 2009 года Pachita #
4 декабря 2009 года Фрося Педалькина # (автор рецепта)
9 декабря 2009 года Pachita #
4 декабря 2009 года Мариночка-- deleted #
4 декабря 2009 года eva77 #
4 декабря 2009 года lelika # (модератор)
4 декабря 2009 года fifnfy #
4 декабря 2009 года Natali04 #
4 декабря 2009 года Ланюшка deleted #
4 декабря 2009 года Natali04 #
4 декабря 2009 года Фрося Педалькина # (автор рецепта)
4 декабря 2009 года Julyasya deleted #
УДАЧИ В КОНКУРСЕ!!!!!
4 декабря 2009 года Leena #
4 декабря 2009 года Безумница #
4 декабря 2009 года пани Кася #
4 декабря 2009 года Алена31-08 #
4 декабря 2009 года Лисенок #
Здорово!!!
УДАЧИ В КОНКУРСЕ!!!
4 декабря 2009 года asesia2007 #
4 декабря 2009 года Tatiana Sidorenko deleted #
4 декабря 2009 года nadjuska #
4 декабря 2009 года Виктория_2009 #
4 декабря 2009 года Ируня # (модератор)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: