Hа конкурс "Hовогодние вкусы планеты". B Израиле перед Hовым годом празднуют "Xанука" - я его называю праздник калорий - потому что блюдо этого праздника ароматные пончики с разной начинкой (варенье, сгущенка, шоколад). Hачинают продавать их задолго до начала праздника, и едят 8 дней, вы себе представляете эти тысячи калорий??? И вот мой ответ этим тысячам - полезные поничики из ржаной муки - мой эксперемент и он удался - попробуйте и вы! Приятного аппетита.
annush deletedПоваренок 1 уровня
- 15 декабря 2009, 21:56
- 12340
Суфганиет - пончики из ржаной муки
Ингредиенты для «Суфганиет - пончики из ржаной муки»:
- Мука ржаная — 750 г
- Молоко (теплое) — 1-2 стак.
- Дрожжи (сухие) — 3 ч. л.
- Сахар — 3 ст. л.
- Ванилин (или ванильный сахар) — 1 пакет.
- Яйцо куриное — 2 шт
- Масло сливочное (или маргарин для выпечки) — 50 г
- Соль — 0.5 ч. л.
- Готовая начинка (на ваше усмотрение - сгушенка вареная, шоколад, варенье)
- Сахарная пудра (для посыпки)
- Масло растительное (для жарки)
Время приготовления:
Количество порций: 34
Рецепт «Суфганиет - пончики из ржаной муки»:
-
Дрожжи развести в 1 ст. теплого молока, с растворенным в нем сахаром (1 ч.л.), до вот такой шапочки.
-
Муку просеять в миску. Добавить масло и яйца, взбитые с сахаром (остальным), ванильным сахаром и солью.
Начать вмешивать муку - в направлении от центра к периферии. -
Постепенно подливая теплое молоко, замесить очень мягкое тесто – так, чтобы оно не липло к рукам.
• За счет молока регулируется плотность теста. Расход молока – по потребности, до получения требуемой консистенции теста. -
Сформировать в виде шара.
Переложить в миску, смазанную маслом. Накрыть, поместить в теплое место и дать «подойти». Готовое тесто выложить на стол, смазанный маслом.
Раскатать пластом толщиной 2-3 см. Вырезать кружочки диаметром ~8 см (для этого я использовала стакан). -
Выложить их на противень, выстланный бумагой с интервалом 5-6 см.
Накрыть сверху и поставить в теплое место на расстойку.
После того как «булочки» увеличатся в объеме в 2-3 раза, их можно обжарить.
-
Налить масло в широкую сковороду слоем 3 см и разогреть.
Выкладывая по несколько «булочек», обжарить их с обеих сторон до золотистого цвета на среднем огне (так, чтобы они пропеклись и не подгорели). -
Выложить на бумажное полотенце, удаляя жир.
начинку выкладываем после выпечки на поверхность кулинарным шприцем, делая небольшое углубление в центре пончика -
Hа начинку я не решилась, но обильно посыпала сахаpной пудрой.
Bот такие они в разрезе. -
Итак, приятного аппетита!! И сладких праздников по всему миру.
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
15 декабря 2009 года Irina2208 deleted #
15 декабря 2009 года annush deleted # (автор рецепта)
15 декабря 2009 года inna_2107 #
15 декабря 2009 года annush deleted # (автор рецепта)
15 декабря 2009 года smirn deleted #
15 декабря 2009 года annush deleted # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: