Это блюдо родилось спонтанно, нужно было что-то приготовить оригинальное к ДР племянника, и так как в семье лучше всего готовлю я, то и позвали в качестве главного кулинара конечно же меня. :) Обнаружив гуся, я, не долго думая, принялась за эксперимент.... удачный.
- 17 декабря 2009, 10:53
- 22819
Гусь в розах
Ингредиенты для «Гусь в розах»:
- Гусь (в нашем случае был домашний) — 1 шт
- Майонез — 0,5 л
- Аджика (сухая) — 1 ч. л.
- Перец красный жгучий (молотый, использовала из больших упаковок(не пакетики а баночки)) — 1 ч. л.
- Соль — 1 горст.
- Приправа (для мяса.Покупала на рынке весовую, у кавказцев) — 1 ч. л.
- Перец черный (молотый) — 1 ч. л.
- Картофель — 3-4 шт
- Вода — 1 л
- Масло подсолнечное (для фритюра) — 0,4 л
- Зелень (для украшения) — 1 пуч.
Время приготовления:
Количество порций: 8
Пищевая и энергетическая ценность:
Готового блюда | |||
ккал
24933 ккал |
белки
1073.1 г |
жиры
1448.6 г |
углеводы
87.4 г |
Порции | |||
ккал 3116.6 ккал |
белки 134.1 г |
жиры 181.1 г |
углеводы 10.9 г |
100 г блюда | |||
ккал 263 ккал |
белки 11.3 г |
жиры 15.3 г |
углеводы 0.9 г |
Рецепт «Гусь в розах»:
Розы из картофеля. Наверняка в интренете Вы видели, как это делается, но на всякий случай напишу. Картофель чистим и шинкуем (я шинковала на специальной терке - там есть шинковка пластинками), если вручную, то нужно очень тонкие пластинки нарезать и так же сделать несколько брусочков для середины розы. Далее в 1 л воды разбавить 1 ч. л. соли и там замочить картофель на 3 часа, тогда он станет эластичным. Tак же замочить зубочистки, чтобы не горели. Через 3 часа достаем картофель и начинаем делать розы: на брусок нанизываем лепесток по часовой стрелке, потом против часовой стрелки и так лепестков 5 - 6, как получится, так же советую лепестки делать сначала маленькие, потом по-нарастающей. B конце я просто закалываю зубочисткой (чтобы она проколола и серединку, тогда бутон держится) и начинаю отгибать лепестки. Выкладываем на салфетку. В небольшую емкость, если у Вас конечно нет фритюрницы, наливаем масло, хорошо прогреваем и жарим розы, по 1 - 2 шт. Вот и все.
Гуся, по желанию, можно разрезать, выложить на блюдо и разложить зелень и розы. Приятного аппетита!
Комментарии и отзывы
17 декабря 2009 года Julyasya deleted #
Сколько раз пробовала делать розочки не получается
17 декабря 2009 года N_Tesh # (автор рецепта)
18 декабря 2009 года Julyasya deleted #
17 декабря 2009 года asesia2007 #
17 декабря 2009 года N_Tesh # (автор рецепта)
17 декабря 2009 года Татиана- deleted #
17 декабря 2009 года N_Tesh # (автор рецепта)
17 декабря 2009 года Natasan #
17 декабря 2009 года N_Tesh # (автор рецепта)
17 декабря 2009 года иррез #
17 декабря 2009 года N_Tesh # (автор рецепта)
17 декабря 2009 года svlana deleted #
17 декабря 2009 года N_Tesh # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: