Версия для печати Рецепты Выпечка Изделия из теста Булочки

belo4kaПоваренок 6 уровня

18 декабря 2009, 1:55
100487

Булочки "Простушки"

Обычные сдобные булки, без посыпки и с "таком". Мои самые любимые!

Категория: Выпечка Изделия из теста Булочки

Ингредиенты для «Булочки "Простушки"»:

Мука пшеничная / Мука — 500 г
Сахар — 130 г
Масло сливочное — 75 г
Яйцо куриное (в тесто - 1 шт; на обмазку - 1 шт.) — 2 шт
Молоко — 175 мл
Дрожжи (сухие или 25 г свежих) — 2 ч. л.
Ванилин — 1 г
Соль — 1 щепот.

Время приготовления: 230 минут

Количество порций: 6

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 3103.3 ккал	белки 70.4 г	жиры 85.5 г	углеводы 518.4 г
Порции
ккал 517.2 ккал	белки 11.7 г	жиры 14.3 г	углеводы 86.4 г
100 г блюда
ккал 310.3 ккал	белки 7 г	жиры 8.6 г	углеводы 51.8 г

Рецепт «Булочки "Простушки"»:

Это ингредиенты, которые нам понадобятся (не забудьте 2 яйца - я вот забыла щелкнуть, но положить не забыла!)
Приступим!
Итак, 2 варианта замешивания теста:
первый (мой случай) при помощи хлебопечки и второй - ручками.
Вариант 1.
В хлебопечку влили, положили, насыпали ингредиенты в последовательности, рекомендуемой производителем, и забыли на 2 часа 20 минут.
Вариант 2.
Ставим опару: для этого смешиваем 250 г муки, 13 г дрожжей (не сухих!), 175 мл молока и 1 яйцо. Даем выбродить около 4 часов при температуре 30*С.
Затем добавляем еще 250 г муки, 12 г дрожжей, соль, сахар, масло и ванилин. Хорошо вымешиваем и оставляем, опять-таки, при температуре 30*С на часок-полтора.
Обычно в наших квартирах порядка 20*С, поэтому для достижения 30* можно поставить тесто на батарею или в нагретую духовку.
Тесто готово, еще раз вымешиваем его, чтобы избавиться от пузырей, и делим на 12 будущих булочек.
Я это делаю так: тесто делим пополам (получили 2 куска), каждый кусок еще пополам (получили 4 куска) и эти 4 делим каждый на 3 части - итого 12 кусочков-заготовочек.
Приступаем к формированию гладких, красивых булочек.
Вот тут уж мне пришлось попотеть, держа в одной руке фотик, а другой пытаясь изобразить правильную формовку... ну, да ладно, вы все - ушлые поварята, надеюсь, поймете меня.
Для начала делаем из кусочка теста этакую лепешечку
Затем начинаем от дна этой самой лепешечки (оно у меня лежит на поверхности разделочной доски, но вы-то будете оперировать двумя ручками!) подтягивать -стягивать края в серединку,
Делая такой вот мешочек.
Только не подумайте, что в середине должен остаться воздух, нет! Стягиваем плотненько.
Вот она, моя хорошая, только попкой вверх.
Переворачиваем и - вот она, гладенькая, ровненькая лежит, ждет.
А пусть ждет своих подружек, мы их быстренько накатаем!
Противень (46х37 см) выстилаем пекарской бумагой и выкладываем 12 полуготовых булочек. Полуготовых - потому что еще не испечённых.
Обязательно оставляем для расстойки в теплом месте (я нагреваю до 50*С духовку, выключаю ее, потому как 50* - слишком уж тепло, и запихиваю туда противень) на часок.
Ну, или до увеличения булочек в 2 раза.
Вынимаем из теплой духовки, смотрим... Отлично подошли! Разогреваем духовку до 180-200*С, булочки смазываем взболтанным яйцом и отправлям выпекаться на 25 минут до темно-коричневого цвета.
Уххххх! Горячо!
Ждем'с, не накидываемся как сумасшедшие, булочки должны выпустить пар, чуть подостыть - даем им 15 минут отдохнуть, наливаем стаканчик молочка, а лучше деревенских сливок и... кушаем, конечно!
А вот такие они на изломе.
Пеку я их постоянно, потому как очень уж мне нравится выпечка с "таком".
Тесто очень сдобное, пахучее, на его основе можно приготовить любую сладкую выпечку.
А вообще, это моя проба пера.
Критика только приветствуется, если есть неточности, ругайте - исправлю.

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей : На полдник На завтрак На полдник Рецепт для хлебопечки

Теги: завтрак полдник выпечка чаепитие перекус чай

Вкусы: приятный вкусный

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=/][img]/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=/recipes/show/37086/]Булочки "Простушки"[/url]
[url=/recipes/show/37086/][img]/data/cache/2013jul/19/51/475061_62245-150x150x.jpg[/img][/url]
Рецепты: Выпечка -> Изделия из теста -> Булочки
Обычные сдобные булки, без посыпки и с "таком". 
Мои самые любимые!

Ингредиенты: Мука пшеничная, Сахар, Масло сливочное, Яйцо куриное, Молоко, Дрожжи, Ванилин, Соль.
Тэги: завтрак, полдник, выпечка, чаепитие, перекус, чай.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="/"><img src="/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Булочки "Простушки"
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="/data/cache/2013jul/19/51/475061_62245-710x550x.jpg" alt="Рецепт: Булочки Простушки" title="Рецепт: Булочки Простушки"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Обычные сдобные булки, без посыпки и с "таком". 
Мои самые любимые!</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/25/">
          Выпечка
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/29/">
          Изделия из теста
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/163/">
          Булочки
        </a>
      </span>
      </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Булочки "Простушки"»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2339">Мука пшеничная</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1601">Сахар</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1068">Масло сливочное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/3562">Яйцо куриное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1125">Молоко</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/559">Дрожжи</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/311">Ванилин</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1681">Соль</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="/recipes/tag/2/">завтрак</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/3/">полдник</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/251/">выпечка</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/2553/">чаепитие</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/914/">перекус</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/152/">чай</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="/recipes/show/37086/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Булочки "Простушки"

Обычные сдобные булки, без посыпки и с "таком". Мои самые любимые!

Категория: Выпечка › Изделия из теста › Булочки

Ингредиенты для «Булочки "Простушки"»:

Мука пшеничная Сахар Масло сливочное Яйцо куриное Молоко Дрожжи Ванилин Соль

Тэги: завтрак, полдник, выпечка, чаепитие, перекус, чай

Читать рецепт полностью >>

Фотографии «Булочки "Простушки"» от приготовивших (17)

Показать все фото

Комментарии и отзывы

3 апреля 2010 года hyazinthetmprename # (модератор)

Юленька, спасибо за булочки, нам очень понравились! мне напомнили по вкусу булочки с помадкой за 5 копеек

(даже не верится, что были когда-то такие...

)
Фотоотчет прилагаю

3 апреля 2010 года belo4ka # (автор рецепта)

Наташенька, булочки отличные, лучше, чем у меня!!!!!

Здоровские, жалко нельзя, а то так бы щас и куснула бы

Спасибо за доверие!!!

3 апреля 2010 года ната7410 #

Предлагаю результаты оценки БУЛОЧЕК нашей семьёй.Я (жена):ОТЛИЧНО!Муж:СУПЕР!!!Дочь:просто ВАУ!

3 апреля 2010 года belo4ka # (автор рецепта)

Спасибо большое! На здоровье!

29 марта 2010 года oliva7777 #

какие красивые! Тоже себе заберу и попробую испечь с таком!

29 марта 2010 года Ируня # (модератор)

Какие классные булочки! Как это я их пропустила! +

29 марта 2010 года belo4ka # (автор рецепта)

Иришкин, спасибо!
Это мои любимые, ну, и заодно, первая проба пера на сайте...которая, честно скажу, не ожидала, что пройдет настолько успешно!

29 марта 2010 года Ируня # (модератор)

Ну да, первый блин явно не комом вышел!

29 марта 2010 года O_beyba #

Юлечка, я с отчетом.У меня просто нет слов.Вкуснее я ещё никогда не готовила

[x]14:02 29.03.10 Отредактировано создателем комментария[/x]

29 марта 2010 года belo4ka # (автор рецепта)

Светочка, то, что надо!!! Молодца!!!

15 февраля 2010 года belo4ka # (автор рецепта)

Нет слов!!! Одни звуки!!!
А какие они в сливках.......мечта!!!!!!!!!!

15 февраля 2010 года lena_martynova # (модератор)

Поставила фотку.Сегодня с утра купила свежих дрожжей и пекла ещё раз,так сказать для закрепления результата

14 февраля 2010 года lena_martynova # (модератор)

Поставила тесто...жду...Если всё получится,проведу фотосессию.Правда,немножко лоханулась,вместо одного яйца два положила.Но я думаю,это не смертельно?

14 февраля 2010 года belo4ka # (автор рецепта)

Не смертельно, но лично моё наблюдение: яйца дрожжевой выпечке добавляют жёсткость и сухость. В любом случае напишите, что получилось. Лен, я Юля, может, уже на ты?

14 февраля 2010 года lena_martynova # (модератор)

Юля,ты вроде девочка молодая,а память...

Мы уже несколько раз знакомились и на ты переходили.Но,как говорится,Бог любит троицу.Это последний раз

Теперь о главном.Только что накрутила,поставила в духовку на 30 град.Тесто немножко жидковатое,хотя я муки добавила чуть больше.Но не прилипает ни к столу,ни к рукам.Оно должно быть таким или нужно было ещё муки добавить?

14 февраля 2010 года belo4ka # (автор рецепта)

Ну а чо

? Вот такая я бестолковая

да-да-да
Да, правильно, тесто лучше мукой не забивать, лучше липко-тянучее, чем сухое. Жду результатов

15 февраля 2010 года lena_martynova # (модератор)

Наконец-то я закончила с булочками...Очень долго подходили,думаю из-за дрожжей.Я изначально в них сомневалась.Но всё-таки я дождалась!!!Только что съела...нет СОЖРАЛА на ночь одну булочку.Очень вкусно!По-моему,это те,что когда-то,в советское время, продавались у нас по 9 копеек.На фотографии сегодня уже сил нет,завтра буду снимать

15 февраля 2010 года belo4ka # (автор рецепта)

Лен, я их меньше, чем по четыре не ем

Да, раньше они продавались, только не помню точно, сколько стоили. Спасибо большое за отчёт! Если сил фотографировать не будет, не надо! Я тебе и так верю (и боюсь, что с фотками ты меня переплюнешь

)

15 февраля 2010 года lena_martynova # (модератор)

Ну-ну-ну...насчёт фоток,с моей мыльницей только тягаться с кем-то.А вообще мне так понравилось снимать,что я уже подумываю аппарат посерьёзнее купить.

15 февраля 2010 года belo4ka # (автор рецепта)

У меня-то здесь последняя половина на телефон сделана, аккумулятор в фотике сдох, начиная с противня доделывалось топорной телефонной камерой.
А хороший фотоаппарат - это, несомненно, хорошо. Но тут, как и везде, вопрос в финансы упирается.

15 февраля 2010 года lena_martynova # (модератор)

Вопрос упирается в то,насколько мне нужен хороший аппарат.Насколько я крутой фотограф,чтобы покупать дорогую камеру.Или можно...фотошопом обойтись.

Юль,я вот тебя спросить хотела...ты вроде в Мытищах живёшь?

15 февраля 2010 года belo4ka # (автор рецепта)

Угу

15 февраля 2010 года lena_martynova # (модератор)

Я там часто бывала,и жила даже два года.У меня тётка там жила,мамина сестра.А сейчас брат двоюродный и два племянника.А вот улица не могу вспомнить как называется,вроде Новомытищинский проспект.

15 февраля 2010 года belo4ka # (автор рецепта)

Есть такая. Шарик-то кругленький, не зря говорят

Новомытищинский - это, наверно, всё-таки к Тайнинке ближе?

15 февраля 2010 года lena_martynova # (модератор)

От Перловской идти долго-долго прямопотом ,направо и через какой-то ручеёк,который моя тётя называла речкой.

15 февраля 2010 года lena_martynova # (модератор)

Что-то я со знаками препинания напутала

15 февраля 2010 года belo4ka # (автор рецепта)

Ага, я так себе и представляла

Лучше маршруткой или автобусом №4 до НИИОХа.
Ну вот было б это раньше - глядишь, и встретились бы!
А со знаками препинания - так тут же не экзамен, мне главное содержание, а не пунктуация!!!

15 февраля 2010 года belo4ka # (автор рецепта)

Автобусом или маршруткой от Мытищ. Я тоже путаюсь, пойду-ка спатечки

, а то завтра не встану.

15 февраля 2010 года lena_martynova # (модератор)

↑Ответ для belo4ka

Да,сейчас особо не разъездишься...А когда-то каждый год по два раза Москву посещала.

18 января 2010 года светлана ветрова deleted #

Смотри и радуйся.Ну скажи красивые.Ведь правда?

И вкуууусные.И пахнут опупенно.Вот,что когда учитель хороший

18 января 2010 года belo4ka # (автор рецепта)

Блин, да я так не волновалась когда сама пекла, как сейчас за тебя!!! Мои поздравления!!! На вкус, надеюсь, тоже не разочаруетесь!!!

17 января 2010 года светлана ветрова deleted #

Читала читала и не дочиталась.

.Я с дрожжевым тестом не совсем дружу.Уже столько рецептов перепробывала.В том числе и АЛЕКСАНДЕР.Мужу то конечно всё нравится,а я вот вечно не довольная.Попробую ваш рецепт,очень уж у вас булочки хорошенькие.Надеюсь получится.

17 января 2010 года belo4ka # (автор рецепта)

Я Вам по секрету скажу - я всеми своими рецептами недовольна, самокритика из всех дыр прёт, хотя другие говорят, что и вкусно, и красиво....а чем конкретно недовольны?

17 января 2010 года светлана ветрова deleted #

Юличка,объясните мне балбеске,что такое так.Это как?

Задала вопрос в гугле,мне выдало мак.Может я чего не понимаю

.Вобщем я начинающий поварёнок,так,что извините заранее.

17 января 2010 года belo4ka # (автор рецепта)

Светочка (я правильно называю?) булочки безо всего, без начинки, без посыпки, просто так. Просто ТАК - отсюда и название - "с таком"(ударение на первом слоге). Я чуть выше в комментах об этом написала, что мне мама в детстве так называла эти булочки... Вот, у каждого свои завихрения

12 января 2010 года teegra1 #

Только увидела фотку и вырвалось:" Ух ты!Какая красота!"

Обязательно попробую.

11 января 2010 года Lasto4ka-Ирина #

тоже пеку такие часто,+++++++++++

11 января 2010 года belo4ka # (автор рецепта)

Спасибо!!!!

10 января 2010 года inna_2107 #

С победой!

10 января 2010 года belo4ka # (автор рецепта)

Спасибо!

9 января 2010 года Gelta #

Испекла двойную порцию!!! Супер!!! Огромное спасибо за рецепт!!! Осталось 4 штучки....завтра семья требует повторить

9 января 2010 года belo4ka # (автор рецепта)

А меня угостить?

Или хотя бы фоткой порадовать

?
Шучу, очень рада, что понравились, попробуйте сделать такие же, но в сливках - рекомендую! По поиску или в рецептах у АЛЕКСАНДЕР.

7 января 2010 года melinda #

Великолепные булочки!!!С победой!

7 января 2010 года belo4ka # (автор рецепта)

Спасибо, очччень прриятно!

7 января 2010 года Тамила #

7 января 2010 года belo4ka # (автор рецепта)

7 января 2010 года Тамила #

Описание - СУПЕР!!! УМНИЦА! Я равнодушна к выпечке с таком, но моя младшая меня удивила до немогу. На свой день рождения, несмотря на двухъярусный торт, что я ей испекла, заявила, что не бывает дня рождения без булочек и пирожков! Как жаль, что я тогда не видела Ваш рецепт. Но что поделаешь, желание именинницы закон - пришлось в спешном порядке печь булочки с корицей. Вот так.

7 января 2010 года belo4ka # (автор рецепта)

Ваша дочка в этом похожа на меня!
Пользуйтесь на здоровье, будут вопросы - пишите! Здоровья и успехов дочурке! Спасибо!

5 января 2010 года asya_masya #

И я присоединяюсь к поздравлениям и желаю дальнейших успехов,а булочки забираю в КК

6 января 2010 года belo4ka # (автор рецепта)

На здоровье! СПАСИБА!!!

5 января 2010 года Люся Павловна я #

Поздравляю с победой в конкурсе!!!! Ура!!!

6 января 2010 года belo4ka # (автор рецепта)

УРРАААААААААААААААААА! СПАСИБАААААААААА!!!

Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

через почту:

через соцсети:

отменить

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с котельной и террасой V466 "Гринвилл"

Рубрикатор рецептов

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?

Категории рецептов

Назначения рецептов

Национальные кухни Развернуть весь список

Поиск по сайту

Наши рассылки

Булочки "Простушки"

Ингредиенты для «Булочки "Простушки"»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Булочки "Простушки"»:

Похожие рецепты

Сырные булочки

Сырные булочки

Плетеные булочки с кунжутом "Пита майзе"

Чешские ватрушки

Несдобные булочки с начинкой из сухофруктов

Пампушки на рассоле

Экспресс-рогалики с карамельками

Булочки ореховые

Ореховые булочки "Вертушки"

Фотографии «Булочки "Простушки"» от приготовивших (17)

Комментарии и отзывы

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с котельной и террасой V466 "Гринвилл"

Каркасный дом с террасой V487 "Монро"

Каркасный дом с 3 спальнями и котельной V154 "Эллсворт"

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

Основное блюдо

Закуски

Выпечка

Десерты

Напитки

Нравятся наши рецепты?
	Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!
	Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!