Идею подсмотрела в Интернете, когда составляла меню ко дню рождения дочки. Теперь част делаю такую "заготовку", ведь это, фактически, вареники:))
Irkin-SidПоваренок 2 уровня
- 19 декабря 2009, 11:33
- 15165
Розы
Ингредиенты для «Розы»:
- Яйцо куриное ((4 шт - в тесто, 1 шт - в пюре)) — 5
- Мука пшеничная / Мука ((сколько возьмет))
- Вода ((для теста)) — 0,5 стак.
- Картофель ((для пюре)) — 400 г
- Лук репчатый ((для начинки)) — 100 г
- Масло сливочное ((для пюре)) — 75 г
- Жир (свиной (или растительное масло - для жарки))
- Молоко (коровье (для пюре)) — 0,5 стак.
- Соль ((по вкусу))
- Перец черный ((по вкусу))
Время приготовления:
Количество порций: 4
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
992.2 ккал |
белки
9.9 г |
жиры
66.4 г |
углеводы
89.9 г |
| Порции | |||
| ккал 248.1 ккал |
белки 2.5 г |
жиры 16.6 г |
углеводы 22.5 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 171.1 ккал |
белки 1.7 г |
жиры 11.4 г |
углеводы 15.5 г |
Рецепт «Розы»:
-
На сайте такого не нашла. Надеюсь, кому-то пригодится такой вариант оформления блюда. Мне очень пригодился:)))
К сожалению, когда готовила это блюдо, на сайте еще не была зарегистрирована, поэтому пошаговых фото не делала, да и фото готового блюда тоже нет. Но, думаю, смысл донести смогу.
Итак. [b]Сначала тесто.[/b] Я его (а это обычное пельменное) делаю всегда с большим количеством яиц. Естественно, так вкуснее. Значит, яйца разводим с водичкой, посолим слегка, введем муку и, собственно, замесим. Завернем в полиэтилен и отставим в сторону - пусть ждет своего часа.
[b]Теперь начинка.[/b] В этот раз из картофеля, но можно и поэкспериментировать. Варим картошку до готовности с солью, сливаем, добавляем масло сливочное, яйцо куриное и молоко коровино:)) Превращаем все в пюре. Лук режем помельче и обжариваем в жиру (или что там у вас) до густого золотистого цвета. Вкус лука должен в начинке чувствоваться! Как вариант можно добавить шкварочки. Вот у меня не оказалось сала под рукой, да и в доме вообще:((( Ну да ладно. Лук поперчим, а потом вместе с жиром (или что там у вас) выкладываем в пюре. Перемешиваем.
[b]Теперь техническая часть.[/b] Тесто раскатываем потоньше, потому что так вкуснее, нарезаем на прямоугольники. Они должны быть продолговатыми. Но не делайте их слишком большими, приблизительно 15 см х 5 см, потом объясню, почему. В середину каждого прямоугольника выкладываем нашу картошку с луком, приминаем, но края теста не должны покрываться начинкой. Начинки слишком много не нужно. Эти самые края смажем водичкой, чтобы клеились. Прямоугольник сложим повдоль и опять примнем, чтобы получился опять прямоугольник, но теперь вдвое уже. Этот прямоугольник мы теперь сворачиваем в рулетик, формуя по ходу дела красивую розочку. Для эффекта я немного края развернула. На фото можно увидеть, что у некоторых цветов выглядывает начинка. Уголки теста немного разворачиваем, все для того же эффекта. Все. Роза готова. Шлепаем ее на присыпанную мукой доску, чтоб поустойчивей была. Можно заморозить, как я. А можно и приготовить сразу. В оригинале розы готовятся на пару (именно поэтому делать их большими не следует - не влезут в пароварку или мантоварку). Приготовление занимает около 25-30 минут. Еще я делала так: тушу капусту с копченостями, и туда добавлю несколько таких "отморозков". Это уже что-то вроде штрудлей. Тоже вкусно. Для красоты можно готовые розы помакать в свекольный сок, и тогда они будут красивого, "розочного" цвета.
Когда я подавала такие розы на стол к трехлетию своей дочки, они были гарниром к плетеным котлетам (если интересно, потом выложу рецепт). Картина была следующей: плетеный забор, а за забором розовый куст:)))) Гости были в шоке:)) А блюдо мое называлось "Соседские розы" (потому что за забором). А на вкус... пюре с жареным луком - классика жанра, сравнивать не стоит. Тесто с таким количеством яиц получаетя намного вкуснее обычного пельменного, я это давно для себя (и всех, кого угощаю) открыла. Угощайтесь и вы!
Только не кидайтесь тухлыми яйцами в меня:)) Это мой первый рецепт на Поваренке. Я очень надеюсь, что кому-нибудь он приглянется! -
А можно мне приз за оригинальность исполнения пошаговых фото:)))
Итак. Листочек - это наш тестяной прямоугольник -
Ручкой я начеркала-положила начинку
-
Сложили прямоугольник вдоль
-
Примяли
-
Начинаем сворачивать
-
Сворачиваем, сворачиваем...
Свернули -
Края теста чуть "распушили". Роза готова. Это, конечно, не та роза, что я представила на ваш суд, но вот на ночь глядя я как-то поленилась топать на кухню за изготовлением теста и начинки. Тем более, что такие розочки у меня намороженые лежат уже.
Простите, что так. Но если я вначале недоступно объяснила, может, так станет ясно, как это делается.
Я торжественно обещаю, что все последующие рецепты буду тщательно запечатлевать!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
19 декабря 2009 года морочковская наталья #
19 декабря 2009 года Irkin-Sid # (автор рецепта)
19 декабря 2009 года SiM-SiM #
19 декабря 2009 года ТАМюшка #
19 декабря 2009 года Lzaika45 #
19 декабря 2009 года KleoTJ deleted #
Очень красиво смортятся!
Спасибо, что напомнили.
19 декабря 2009 года kovka deleted #
19 декабря 2009 года Irkin-Sid # (автор рецепта)
19 декабря 2009 года Tatinka deleted #
19 декабря 2009 года Irkin-Sid # (автор рецепта)
19 декабря 2009 года Регина2904 #
19 декабря 2009 года Oxana_71 #
19 декабря 2009 года Irkin-Sid # (автор рецепта)
Надеюсь, теперь стала более-менее понятна техника исполнения
19 декабря 2009 года иррез #
19 декабря 2009 года -dafna deleted #
19 декабря 2009 года Rita_Margaritka #
19 декабря 2009 года Ferrilata #
19 декабря 2009 года Люся Павловна я #
19 декабря 2009 года Оля-ля-ля #
19 декабря 2009 года Irkin-Sid # (автор рецепта)
19 декабря 2009 года Эллиса deleted #
19 декабря 2009 года alsides #
19 декабря 2009 года Ваня #
19 декабря 2009 года Мариша кондитер deleted #
19 декабря 2009 года Irkin-Sid # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: