Сибас запеченный на гриле с соусом айоли и картофельными гармошками. Сибас - он как форель, его практически невозможно испортить, а вот усовершенствовать - всегда пожалуйста. Полноценное блюдо - рыба, соус и гарнир. Все невероятно аппетитное и вкусное. Айоли - это французский чесночный соус, главной составляющей которого являются лимонный сок, оливковое масло и яичные желтки. Превосходно подходит к рыбе!
Frau DodПоваренок 5 уровня
- 24 декабря 2009, 19:33
- 14603
Сибас на гриле с соусом "Айоли"
Ингредиенты для «Сибас на гриле с соусом "Айоли"»:
- Картофель (4 для гармошек + 1 для айоли) — 5 шт
- Рыба (сибас) — 2-3 шт
- Чеснок — 2 зуб.
- Желток яичный (вареный) — 2 шт
- Майонез — 150 г
- Масло оливковое — 100 мл
- Сок лимонный — 2 ст. л.
- Шафран — 1/2 ч. л.
- Лук репчатый (средний) — 1 шт
- Лайм (или лимон) — 1 шт
- Перец черный (горошком) — 10 шт
- Масло растительное (1 стакан для маринада + 2 ст.л. для гармошек) — 1,5 стак.
- Зелень — 1 горст.
- Вода (кипяток) — 2 ст. л.
- Соль
Время приготовления:
Количество порций: 2
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
5590.8 ккал |
белки
239.3 г |
жиры
461.4 г |
углеводы
167.2 г |
| Порции | |||
| ккал 2795.4 ккал |
белки 119.7 г |
жиры 230.7 г |
углеводы 83.6 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 207.1 ккал |
белки 8.9 г |
жиры 17.1 г |
углеводы 6.2 г |
Рецепт «Сибас на гриле с соусом "Айоли"»:
-
Одну картофелину отварить в мундире, остудить, очистить.
-
Шафран развести в 2х ст. л. кипятка. Горячий картофель измельчить в блендере, добавить чеснок, вареные яичные желтки, майонез и шафран. Влить лимонный сок и оливковое масло. Взбить все вместе, приправить солью, перцем, накрыть пленкой и оставить при комнатной температуре.
-
Рыбу очистить и выпотрошить.
-
Готовим маринад. Лук очистить, нарезать кольцами.
-
Лайм (или лимон) вымыть, нарезать кольцами вместе с кожурой.
-
Зелень мелко нарубить.
-
В миске смешать зелень, лук, лайм, помять руками. Влить растительное масло, добавить перец горошком.
-
Рыбу залить маринадом, оставить на 30 минут.
-
Для гармошек - картофель тщательно вымыть щеткой. Сделать глубокие поперечные надрезы, не доходя 3 мм до конца. Чтобы не разрезать до конца - подложите под нож зубочистку, она будет служить ограничителем. Расстояние между надрезом - тоже 3 мм.
-
Положить на решетку, посолить, сбрызнуть растительным маслом, поставить в разогретую до 180 градусов духовку, запечь до готовности (примерно 45 минут).
-
С рыбы удалить маринад, обжарить с двух сторон на гриле.
-
Выложить на тарелку рыбу, гармошки и соус. Подавать горячим. Приятного аппетита!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
8 июля 2012 года ksy86 #
27 декабря 2009 года руська #
25 декабря 2009 года swetik-semizwetik #
25 декабря 2009 года кирюша #
анимации
25 декабря 2009 года Фрося Педалькина #
буэ)) чет этот сибас в кажлом журнале и не по разу..
а картошка прикольная, надо в свч так сделать..
25 декабря 2009 года Frau Dod # (автор рецепта)
24 декабря 2009 года Lzaika45 #
24 декабря 2009 года Ольга Бабич #
24 декабря 2009 года ирина66 #
24 декабря 2009 года Frau Dod # (автор рецепта)
24 декабря 2009 года Иришка Сметюк deleted #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: