Все мы уже знаем, что классическое песто, согласно лигурийским канонам, готовится на основе свежего базилика, кедровых орехов, чеснока и оливкового масла. Причем в мраморной ступке и с помощью деревянного пестика! Но идея перетирать разнообразные травы с орехами и называть блюдо "песто" получила дальнейшее распространение и в других странах. Вот, например, альтернативный рецепт песто из немецкого журнала.
molohovezПоваренок 6 уровня
- 29 декабря 2009, 16:02
- 17739
Песто из рукколы с грецкими орехами
Ингредиенты для «Песто из рукколы с грецкими орехами»:
- Чеснок — 3 зуб.
- Пармезан — 50 г
- Орехи грецкие — 50 г
- Рукола — 100 г
- Масло оливковое (хорошего качества)
- Специи
Время приготовления:
Количество порций: 5
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
850.2 ккал |
белки
31.8 г |
жиры
66.4 г |
углеводы
32.3 г |
| Порции | |||
| ккал 170 ккал |
белки 6.4 г |
жиры 13.3 г |
углеводы 6.5 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 293.2 ккал |
белки 11 г |
жиры 22.9 г |
углеводы 11.1 г |
Рецепт «Песто из рукколы с грецкими орехами»:
-
Грецкие орехи слегка прокалить на сковороде. Чеснок очистить и мелко порезать. Рукколу перебрать, отрезать "ножки" листьев (в них много канцерогенов), промыть и просушить.
-
Измельчить рукколу, орехи и чеснок. Добавить к ним мелко натертый пармезан, оливковое масло, соль, перец по вкусу.
-
Белый хлеб обжарить с двух сторон в оливковом масле на сковороде или подсушить в духовке.
Подавать как закуску на тосте, хлебе, крекерах или как соус к спагетти.
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
29 декабря 2009 года Гулия deleted #
29 декабря 2009 года molohovez # (автор рецепта)
29 декабря 2009 года Leena #
29 декабря 2009 года molohovez # (автор рецепта)
29 декабря 2009 года Утренний рассвет #
29 декабря 2009 года molohovez # (автор рецепта)
29 декабря 2009 года Natochka7 #
29 декабря 2009 года molohovez # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: