Спасибо огромное всем за поздравления! Для вас этот тортик!
Ольга БабичПоваренок 9 уровня
- 6 января 2010, 12:39
- 28895
Торт "Три шоколада"
Ингредиенты для «Торт "Три шоколада"»:
- Мука пшеничная / Мука — 100 г
- Масло сливочное (100 + 90) — 190 г
- Сахар (30 + 130 для белков) — 160 г
- Шоколад темный — 2 пач.
- Шоколад белый — 1 пач.
- Шоколад молочный / Шоколад — 1 пач.
- Разрыхлитель теста — 11 г
- Яйцо куриное — 4 шт
- Сливки (35%) — 600 г
- Желатин — 24 г
- Ликер (сливочный) — 250 мл
- Ванилин (по вкусу)
- Соль (на кончике ножа)
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
178187.7 ккал |
белки
1339.6 г |
жиры
3639.6 г |
углеводы
19150.1 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 278.6 ккал |
белки 2.1 г |
жиры 5.7 г |
углеводы 29.9 г |
Рецепт «Торт "Три шоколада"»:
-
Масло сливочное взбить с 30 г сахара,
добавить шоколад черный (растопили на водяной бане),
добавляем соль на кончике ножа, ванилин (можно без него) -
Продолжая взбивать, добавляем 4 желтка
-
Отдельно взбиваем белки со 130 г сахара до устойчивых пиков и добавляем в массу
-
Муку смешать с разрыхлителем и постепенно вводим, перемешивая деревянной ложкой
-
Нам понадобится разъемная форма диаметром 24 см.
В смазанную форму выкладываем массу, выпекаем при 180*С 25-30 мин. (запах стоит шоколадный, обалдеть!!!) -
Замочить желатин в холодных сливках (на 24 гр - 50 гр сливок - это на 3 мусса)
-
Остывший бисквит обрежем по краю и пропитаем ликером
-
Сливки-600 гр взбить до пиков, поставить в холод (мы их разделим на 3 части)
-
Растопить черный шоколад с 30 гр сливочного масла на слабом огне, постоянно помешивая. Разделить набухший желатин на 3 части, одну часть добавим в черный шоколад, прогреем до полного растворения желатина, добавить 50 гр ликера
-
К этой массе добавить 200 гр взбитых сливок и перемешать
-
Застелить по кругу форму пленкой и вылить массу на бисквит (вы помните, мы бисквит подрезали по краю и масса равномерно распределится),
поставить в морозилку, масса должна застыть! -
То же самое мы проделываем с молочным шоколадом (растопить шоколад со слив. маслом + желатин, ликер, в остывший немного мусс добавить сливки-200 гр, перемешать, вылить на застывший мусс, ставим в морозилку)
и проделываем все то же самое с белым шоколадом, ставим в морозилку -
Когда застынет, вынуть, снять пленку
-
У меня получился кривоват, так как форма была 26 см, и пленка плохо легла, пришлось заглаживать шоколадом
-
Но по вкусу!!!, попробуйте, это ТАКАЯ вкуснятина!!!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
6 января 2010 года Алена31-08 #
6 января 2010 года Ольга Бабич # (автор рецепта)
6 января 2010 года smirn deleted #
6 января 2010 года Ольга Бабич # (автор рецепта)
6 января 2010 года МАРФУШКА #
6 января 2010 года Ольга Бабич # (автор рецепта)
6 января 2010 года eclipse_skay #
6 января 2010 года Ольга Бабич # (автор рецепта)
6 января 2010 года ирина66 #
6 января 2010 года Ольга Бабич # (автор рецепта)
6 января 2010 года Sea-green #
6 января 2010 года Ольга Бабич # (автор рецепта)
6 января 2010 года белошвейка #
6 января 2010 года Ольга Бабич # (автор рецепта)
6 января 2010 года иррез #
6 января 2010 года Ольга Бабич # (автор рецепта)
6 января 2010 года Mrs Lola #
6 января 2010 года Ольга Бабич # (автор рецепта)
6 января 2010 года Балерина #
6 января 2010 года Ольга Бабич # (автор рецепта)
6 января 2010 года Оля-В deleted #
6 января 2010 года Ольга Бабич # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: