Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Выпечка Изделия из теста Другие изделия
  • 11 января 2010, 19:00
  • 11077

Брецели

Рецепт: Брецели

Этот рецепт я нашла на say7. info, потому что надо было куда-то использовать скисавшее молоко. А сегодня корпея над годовыми отчетами быстренько сварганила эти милые булочки (продуктов надо совсем мало, даже масла и яиц не надо!). На нашем сайте есть подобные рецепты, но все же мой отличается.

Категория: Выпечка Изделия из теста Другие изделия

Кухня: Немецкая

Ингредиенты для «Брецели»:

Время приготовления:

Количество порций: 6

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
2373.5 ккал 		белки
87.4 г 		жиры
11.9 г 		углеводы
487.5 г
Порции
ккал
395.6 ккал		 белки
14.6 г		 жиры
2 г		 углеводы
81.3 г
100 г блюда
ккал
110.9 ккал		 белки
4.1 г		 жиры
0.6 г		 углеводы
22.8 г

Рецепт «Брецели»:

  • Я делала половину порции, поэтому в скобках буду писать свои пропорции. Итак, молоко (250 мл) нагреть, добавить туда щепотку сахара и растворить дрожжи (у меня было половина пачки 42граммовой). Муку (300 грамм) тем временем смешать с солью (1 ч.л.) и влить туда молочно-дрожжевую смесь.

  • Земесить тесто (я миксером) и оставить его подходить. Даже не скажу сколько оно подходило т.к. меня поймут только бухгалтера, делающие сейчас годовые отчеты, а у меня под боком еще мешающие муж и дочка...в общем я забыла о тесте на пару часов.

  • А когда опомнилась - тесто уже вот так замечательно подошло.

  • Делим тесто на 12 частей (я, естественно, на 6 поделила), скатать колбаски 60 см длинной и сформировать крендели-брецели. Скажу честно - из меня формовщик никакой, они получились кто в лес, кто по-дрова и вообще если хотите тонкие бублички,то можно много маленьких накрутить,но это у кого есть время и терпение.

  • Да, если тесто липнет - чуть припорошите мукой. А теперь делаем лауге (не знаю я немецкий, но по-нашему это раствор для варки брецелей))). В воду (я брала литр) кладем соду (я положила столовую ложку с горкой), доводим до кипения и варим каждый брецель по минуте.

  • Духовку тем временем греем до 200 градусов (температура должна быть именно такая, можно даже чуть больше) и выпекаем брецели до зарумянивания. Корочка у них получается именно из-за варки в лауге.

  • Ну вот и приятного аппетита! Мужу понравилось,а дочка откусывала только корочку (но она ест как воробей, это у нас семейное). Надеюсь рецепт пригодится кому-то! Да, как всегда забыла - можно перед выпеканием чуть надрезать ножом широкую часть брецеля, так по крайней мере делала автор рецепта.

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей На обед На полдник На ужин

Теги: полдник обед

Вкусы: сдобный

Читать комментарии и отзывы


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Брецели
Рецепт: Брецели

Этот рецепт я нашла на say7. info, потому что надо было куда-то использовать скисавшее молоко. А сегодня корпея над годовыми отчетами быстренько сварганила эти милые булочки (продуктов надо совсем мало, даже масла и яиц не надо!). На нашем сайте есть подобные рецепты, но все же мой отличается.

Ингредиенты для «Брецели»:

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Фотографии «Брецели» от приготовивших (1)

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2
Спасибо!
какие классные брецели! впервые слышу такое слово, но рецепт жуть как понравился. а чтоб сладенькие и с маком, это в тесто сахару добавить, и сверху маком присыпать после варки перед выпечкой. правильно я понимаю? вам +++++++++++
брецель это кредель в переводе с немецкого.и такой тип готовки только для солёных. со слаким это не пойдёт.у нас в пекарнях/в Германии/их или с солью делают или как пиццы могут в дырочки колбасы с сыром и т.п.положить и запечь
спасибо за ответ) а так хотелось их сладенькими.. уже и дрожжи с молоком купила...
мне кажется что когда их в соду ложут то у брецелей и вкус специфический он только с солью гармонирует.а я их сыром посыпаю и пеку
а вот такие сладкие я пекарне покупала сладкие
/recipes/show/25271/
Хороший рецепт, люблю и сгущенку и миндаль и все это со слоеным тестом - нямка
↑Ответ для wowan5
Немецкая кухня нам близка и понятна, особенно колбаски и пиво))) и вообще многие их рецепты мне по душе
↑Ответ для irmusha
Да, сладкие делать - просто сахара больше насыпать. Мне кажется брецели - наши крендели, только они разные бывают - как печенье хрустящие или как булочки. Вообще заметила у нас с немецкой кухней много общего
спасибо. попробую сделать сладкими, напишу, отчитаюсь))
сделала я брецели сладкими, с маком. половину в форме кренделей, половину - бубликами. очень интересное тесто, мои уже половину слопали, теплыми)) фото прилагается
Хороши брецели!
Cпасибо!
Я очень люблю такую выпечку, но ТАКОМ как брецели и о таком способе приготовление слышу в первый раз!!!!! ОООООчень понравилось! Воспользуюсь!
Спасибо)Я сама вчера только рецепт нашла, мне понравилось,что без масла,яиц и долгих приготовлений (не считая подхода теста) и всетаки на живых дрожжах,с сухими я выпечку не очень
Ох, вкусняшка!!!!
Спасибо!
приготовте за меня. очень такое люблю))))))))))))
Заходите на чаек))) Ой, кто бы меня заставил какую-нибудь вкусняшку сделать, есть слово "надо" и голодные домашние.
Я еще тмин добавляю и крупной морской солью подсыпаю.Под
пиво.Добавлю готовую фотку.5.
Классные! И вид у них "пивной"))) Да, можно солью, маком,можно сладкие делать
Ну и дальше?... брецели ведь перед тем как печь бросают в кипящую воду с содой. А как в Вашем случае?
Уже загрузила, да, бросают в воду
Хороши!!!
Cпасибо!
Страницы: 1 2
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с гаражом V280 "Риверсайд"

Каркасный дом с гаражом V280 "Риверсайд"
Каркасный дом одноэтажный V434 "Амарилло"

Каркасный дом одноэтажный V434 "Амарилло"
Каркасный дом с террасой V378 "Такома"

Каркасный дом с террасой V378 "Такома"
Ещё 573 проекта

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 614 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки