Версия для печати Рецепты Десерты Конфеты

TopolinaПоваренок 5 уровня

12 января 2010, 16:43
15347

Уголeк Бефаны

Итальянские детишки — самые счастливые детишки в мире. И это не удивительно, ведь в их жизни есть столько волшебников, сколько, наверное, нет больше ни у кого: накануне Рождества подарки им делает Баббо Натале, потом есть подарки новогодние и есть святые покровители городков, в которых они живут — эти покровители зачастую тоже одаривают детишек, чем Бог пошлeт... Думаете, это всe? Ан нет! Есть ещe старушка Бефана! Страшная, как наша Баба Яга, в вечно дырявых башмаках, но зато подарок за ней не заржавеет: хорошим деткам в ночь на Богоявление она приносит подарки и/или сладости, а плохим детишкам — кладeт в подвешенный над камином носок... уголeк. С тех пор, как старушка поселилась в Италии, дела с полезными ископаемыми в этой стране пошли совсем из рук плохо, ибо угля здесь меньше, чем капризных избалованных детишек. А может, дело не в этом, а в излишней мягкосердечности итальянских родителей... Так или иначе, но факт остаeтся фактом: теперь, даже уголeк для плохих детишек здесь стал... съедобен. :) Попробуем приготовить его и мы?..

Категория: Десерты Конфеты

Кухня: Итальянская

Ингредиенты для «Уголeк Бефаны»:

Сахар — 400 г
Вода — 300 мл
Белок яичный (только белок!) — 1 шт
Водка (лучше граппа ) — 1 ст. л.
Краситель пищевой (чёрный)
Сок лимонный (количество указано в каплях) — 10 шт
Сахарная пудра — 100 г

Количество порций: 4

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 2085.7 ккал	белки 6.5 г	жиры 0.4 г	углеводы 509.2 г
Порции
ккал 521.4 ккал	белки 1.6 г	жиры 0.1 г	углеводы 127.3 г
100 г блюда
ккал 175.3 ккал	белки 0.5 г	жиры 0 г	углеводы 42.8 г

Рецепт «Уголeк Бефаны»:

В глубокой чашке смешиваем: сахарную пудру, сок лимона, алкоголь, белок яйца и чeрный краситель. У нас его (краситель) продают в лавках сладостей, но поскольку о дате праздника я забыла напрочь и была поставлена поздно вечером перед фактом, что Бефана должна зайти к нам в гости уже через несколько часов, пришлось выкручиваться подручными средствами и, сделав налeт на домашнюю аптечку, извлечь на свет божий и истолочь в ступке 8 таблеток активированного угля.

Хорошенько взбиваем всe вместе и получаем вот такую вот чeрную массу. Хороший уголeк получится, чeрный.

Сахар и воду надо смешать и выпаривать на маленьком огне до тех пор, пока сахар ни покоричневеет и карамелизуется. Во всех рецептах, которые мне попались на глаза, пропорции сахара и воды указывались 1:1, но я, прикинув, сколько времени уйдeт на карамелизацию при таких пропорциях, решила воды взять не 400 мл, а 300. Ну, и остатки сахара (у меня в доме всего сахара оставалось около 450 грамм) использовала полностью. Думаю, что не криминально.

В карамелизовавшийся сахар вливаем нашу гремучую чeрную смесь...

И продолжаем готовить, постоянно помешивая. Сначала смесь начнeт пениться и расти (поэтому кастрюлька должна быть высокой), а потом загустеет, станет плотной и пузыристой. Будьте внимательны! Если недодержите на огне — кина не будет! Смесь расслоится на воду и осадок и никакого угля не выйдет!

Выключаем огонь, слегка остужаем и выливаем нашу смесь в подготовленную для этого форму, предварительно смазанную маслом. А ещe лучше — выстелить эту форму предварительно бумагой. Так потом будет проще извлекать наш уголeк.

Даeм застыть, достаeм, нарезаем на порционные угольки и раскладываем по носкам.

Ну, а утром, нацепив на физиомордию самое сочувственное выражение лица, произносим: "О! Ночью нас посетила старушка Бефана. Не забыла нас, ну надо же... Ой, а что это? Уголeк? Ай-яй-яй... Ну что ж, дорогой, бывает... в в следующий раз постарайся заработать подарок получше, у тебя для этого ещe весь год впереди..." Знаете, помогает... после Бефаны мой муж наконец вспомнил, что ни разу меня не вывозил в отпуск, и начал присматриваться к расценкам туристических агентств...

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей На праздничный стол

Теги: десерт завтрак обед ужин полдник праздник

Вкусы: сладкий

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=/][img]/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=/recipes/show/38445/]Уголeк Бефаны[/url]
[url=/recipes/show/38445/][img]/images/recipes/small/25/2571/257176.jpg[/img][/url]
Рецепты: Десерты -> Конфеты
Итальянские детишки — самые счастливые детишки в мире. И это не удивительно, ведь в их жизни есть столько волшебников, сколько, наверное, нет больше ни у кого: накануне Рождества подарки им делает Баббо Натале, потом есть подарки новогодние и есть святые покровители городков, в которых они живут — эти покровители зачастую тоже одаривают детишек, чем Бог пошлeт... Думаете, это всe? Ан нет! Есть ещe старушка Бефана! Страшная, как наша Баба Яга, в вечно дырявых башмаках, но зато подарок за ней не заржавеет: хорошим деткам в ночь на Богоявление она приносит подарки и/или сладости, а плохим детишкам — кладeт в подвешенный над камином носок... уголeк. С тех пор, как старушка поселилась в Италии, дела с полезными ископаемыми в этой стране пошли совсем из рук плохо, ибо угля здесь меньше, чем капризных избалованных детишек. А может, дело не в этом, а в излишней мягкосердечности итальянских родителей... Так или иначе, но факт остаeтся фактом: теперь, даже уголeк для плохих детишек здесь стал... съедобен. :) Попробуем приготовить его и мы?..

Ингредиенты: Сахар, Вода, Белок яичный, Водка, Краситель пищевой, Сок лимонный, Сахарная  пудра.
Тэги: десерт, завтрак, обед, ужин, полдник, праздник.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="/"><img src="/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Уголeк Бефаны
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="/images/recipes/25/2571/257176.jpg" alt="Рецепт: Уголeк Бефаны" title="Рецепт: Уголeк Бефаны"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Итальянские детишки — самые счастливые детишки в мире. И это не удивительно, ведь в их жизни есть столько волшебников, сколько, наверное, нет больше ни у кого: накануне Рождества подарки им делает Баббо Натале, потом есть подарки новогодние и есть святые покровители городков, в которых они живут — эти покровители зачастую тоже одаривают детишек, чем Бог пошлeт... Думаете, это всe? Ан нет! Есть ещe старушка Бефана! Страшная, как наша Баба Яга, в вечно дырявых башмаках, но зато подарок за ней не заржавеет: хорошим деткам в ночь на Богоявление она приносит подарки и/или сладости, а плохим детишкам — кладeт в подвешенный над камином носок... уголeк. С тех пор, как старушка поселилась в Италии, дела с полезными ископаемыми в этой стране пошли совсем из рук плохо, ибо угля здесь меньше, чем капризных избалованных детишек. А может, дело не в этом, а в излишней мягкосердечности итальянских родителей... Так или иначе, но факт остаeтся фактом: теперь, даже уголeк для плохих детишек здесь стал... съедобен. :) Попробуем приготовить его и мы?..</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/30/">
          Десерты
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/167/">
          Конфеты
        </a>
      </span>
          </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Уголeк Бефаны»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1601">Сахар</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/351">Вода</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/4699">Белок яичный</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2394">Водка</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2423">Краситель пищевой</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2278">Сок лимонный</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2223">Сахарная пудра</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="/recipes/tag/46/">десерт</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/2/">завтрак</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/29/">обед</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/112/">ужин</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/3/">полдник</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/123/">праздник</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="/recipes/show/38445/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Уголeк Бефаны

Категория: Десерты › Конфеты

Ингредиенты для «Уголeк Бефаны»:

Сахар Вода Белок яичный Водка Краситель пищевой Сок лимонный Сахарная пудра

Тэги: десерт, завтрак, обед, ужин, полдник, праздник

Читать рецепт полностью >>

Комментарии и отзывы

12 января 2010 года elena777 #

Вау! Суперско, Ленч! Только я никогда не видела чёрного красителя!

12 января 2010 года Topolina # (автор рецепта)

А слабО с активированным углём?

12 января 2010 года Eva Grimm #

судя по кол-ву уголька, этим "десертным" угольком самое оно закусывать, ШОБ на утро ничего не страшно было

12 января 2010 года Topolina # (автор рецепта)

Долго закусывать придётся, шоб действовать начало.

У нас уже неделю валяется -- никак не домучаем.

12 января 2010 года anna_2580 #

Пожалуй, это самое необычное блюдо из всех, что я когда-либо встречала! Круто!

12 января 2010 года Topolina # (автор рецепта)

Я когда увидела этог чудо впервые на ярмарке, тоже изрядно обалдела. Сразу захотелось стать плохой девочкой.

12 января 2010 года Регина2904 #

мои будут ввосторге от уголька! Прикольно просто ++++++++++

12 января 2010 года Topolina # (автор рецепта)

Ну если в восторге, то тогда однозначно надо пробовать.

12 января 2010 года Лисенок #

Афигенный уголек!!!мне лично понравился!
Эх,почему я не в Италии,и уже большая тетя?
Я бы всегда себя плохо вела...

12 января 2010 года Topolina # (автор рецепта)

Не отказывай себе в таком удовольствии (я вот не отказываю, не взирая на возраст), а роль Бефаны можешь исполнять для себя сама.

12 января 2010 года Лисенок #

Аааа,интересней когда для тебя приготовят.
А самой...Но попробую,конечно,обязательно!!!

12 января 2010 года Topolina # (автор рецепта)

А самой -- для мужа! Пусть чешется чего-нить хорошего сделать.

12 января 2010 года Лисенок #

Ой,пока сама не сделаешь,никто не почешется!!!

12 января 2010 года Topolina # (автор рецепта)

Тогда никакого угля -- нефик баловать. Гороха сушёного в угол насыпать -- и на колени туда ставить. Пусть, стоючи втам, думают о смысле жизни и том, как забоиться о таких умницах-красавицах-спортсменках-комсомолка-хозяюшках надоть...

12 января 2010 года Лисенок #

Ой,насмешила!!!

Так и сделаю!!!А лучше не гороха,а гречки!
Так прикольнее!!!

12 января 2010 года Topolina # (автор рецепта)

Уверена, что гречка проймёт? Горох-то он покрупнее, хорошо впивается в коленки, а гречка что песочек, особенно через штаны потолще...

12 января 2010 года Лисенок #

Тогда на соль и без штанов!!!

12 января 2010 года Topolina # (автор рецепта)

Думаешь? А не лучче ли эт ой солью ружбайку зарядить? Сама не пробовала, но, если верить мужу, впечатления незабываемые...

12 января 2010 года Лисенок #

Да нет ружбайки...И пистоля тоже...
Ограничусь углом!

13 января 2010 года Topolina # (автор рецепта)

Хорошо хоть не углём...

13 января 2010 года Лисенок #

Ну в угол вместо соли можно и угля насыпать...

13 января 2010 года Topolina # (автор рецепта)

Ыхы, с красным перцем вперемешку.

15 января 2010 года Наткин #

читаю и радуюсь)))))))))какие-же мы-девочки добрые, а еще умные и находчивые))))))аж страшно.......

19 января 2010 года Topolina # (автор рецепта)

Пусть нас боятся те, кому мы не достались.

12 января 2010 года smirn deleted #

12 января 2010 года MissNatalia #

Ну и страсти Вы тут показываете

12 января 2010 года Topolina # (автор рецепта)

Колдуем-с...

12 января 2010 года viktoschka #

Надо и моему мужу такой уголек подарить.

12 января 2010 года Topolina # (автор рецепта)

И список составить. Пусть знает побуквенно, что значит "быть хорошим мальчиком в этом году".

12 января 2010 года leonata #

Да! Хороший педагогический приём: если бы я получила вместо ожидаемого подарка кусочек угля от Бабки Ёжки (этакая "чёрная метка" как в "Острове сокровищ), то даже я вела бы себя хорошо весь год. Что уж говорить о "самых счастливых" итальянский детишках.

А если серьёзно, то рецепт настолько удивителен, что хочется попробовать.

12 января 2010 года molohovez #

А он вообще-то съедобный?

12 января 2010 года Topolina # (автор рецепта)

Более чем, не переживай так. У нас вся семья кормилась, включая родню мужа и кота. А с Бефаны неделя уж прошла...

12 января 2010 года leonata #

↑Ответ для molohovez

Сахар, вода, белок яйца, водочка для дезинфекции и активированный уголь для профилактики.

По-моему, ничего страшного. Зато какой воспитательный эффект!

12 января 2010 года Topolina # (автор рецепта)

Да, эффект потрясающий. Я уже заранее составляю список гадостей на текущий год -- пусть мне Бефана снова уголька принесёт.

12 января 2010 года Topolina # (автор рецепта)

↑Ответ для leonata

Эти детишки непуганные -- многие из них родителям тонко намекают заранее: "Ой... надеюсь, что Бефана в этом году мне принесёт уголёк, а не конфеты..." Им "по приколу" получить такую штуку.

Это как мы однажды в пионерлагере вожатыми однажды работали: кто-то нарисовал прикольную хрюшку (для самого "грязного" отряда недели) и банальную куклу Машу-чистюлю (для хороших ребят). Так всю смену в лагере были нешуточные бои за право получить на линейке эту свинью... Вожатых и авторов "переходящих флагов" дирекция так пропесочила на планёрке, что небо с овчинку показалось...

12 января 2010 года leonata #

Да! Педагогика - это наука! Бедные учителя всю жизнь учатся и набивают шишки. Поэтому на пенсию выходят с больной головой (мне так шутить можно - у самой такая проблема)

12 января 2010 года Topolina # (автор рецепта)

Да уж, думаю, даже у Макаренко с Монтессори были свои шишки-геморрои, о которых теперича не принято вспоминать. :о)))))

12 января 2010 года reed #

ДААА,уголек получился на славу!!!

12 января 2010 года Topolina # (автор рецепта)

Спасибо, я старалась.

12 января 2010 года begi #

Интересный рецепт, даже очень! Действительно, уголек, но, какой! Надо попробовать, спасибо!

12 января 2010 года Topolina # (автор рецепта)

Попробуй-попробуй. Потом расскажешь, чего тебе наобещали в ответ.

12 января 2010 года Aprel #

Дейтвительно, что-то колдовское!

12 января 2010 года Topolina # (автор рецепта)

Хогвардс полным составом может уйтить в долгосрочный неоплачиваемый отпуск.

12 января 2010 года МАРФУШКА #

И я хочу уголька для мужа, пусть и мой приценивается...

12 января 2010 года Topolina # (автор рецепта)

Так в чём же дело? Рукава закатать -- и за дело. Старый новый год -- хороший повод для припозднившегося Деда Мороза не в духе. :о)

12 января 2010 года Irina2208 deleted #

Жесть! Удивили в хорошем смысле. Очень интересно

12 января 2010 года Topolina # (автор рецепта)

Рада, что удалось удивить.

12 января 2010 года Mashynia #

12 января 2010 года Венерик #

Ты меня убила своей находчивостью

Эт же надо додуматься активированный уголь в конфеты положить

Зато, после такой сладости не будет проблем с желудком уа-ха-ха

А мужу для профилактики даже очень полезно!!!

12 января 2010 года Topolina # (автор рецепта)

"Увы мне, Иван Васильевич!" (с) Иван Васильевич меняет профессию. Идея не мне первой в голову пришла -- это в Интернете практически все рецепты этого шыдевра итальянской кулинарии сопровождаются такой идеей-подсказкой. Давно, видать, в ходу у хитрых италов...

12 января 2010 года Gabenka #

Прикольно!

12 января 2010 года molohovez #

...извлечь на свет божий и истолочь в ступке 8 таблеток активированного угля...

Достаточное количество, чтобы предотвратить приличное отравление!

12 января 2010 года molohovez #

Не знаю вкусно ли? Но оригинально! Ведьмина кухня!!!

12 января 2010 года Topolina # (автор рецепта)

Да по вкусу почти обычный сахар.

Оно понятно, что не ресторанное блюдо, но здесь это уже святое -- как крашеные яйца на Пасху в России.

12 января 2010 года Topolina # (автор рецепта)

↑Ответ для molohovez

Боюсь, маловатое. Подели на 4-6 порций и учти, что такие вещи, в отличие от конфет и пирожков, влёт не уходят...

12 января 2010 года Oxana_71 #

12 января 2010 года Topolina # (автор рецепта)

Чего смеёшси? Тебе тож уголку за плохое поведение?

12 января 2010 года victyusha_d #

Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

через почту:

через соцсети:

отменить

Построим каркасный дом вашей мечты

Рубрикатор рецептов

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?

Категории рецептов

Назначения рецептов

Национальные кухни Развернуть весь список

Поиск по сайту

Наши рассылки

Уголeк Бефаны

Ингредиенты для «Уголeк Бефаны»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Уголeк Бефаны»:

Похожие рецепты

Помадка из сухого молока "Кхара пера"

Конфеты "Секрет"

Банановый сникерс

Трюфели с шафраном и сушеным абрикосом

Мармелад с имбирем и лимоном

Конфеты из сухофруктов

Конфеты из сухофруктов в шоколаде

Конфеты с карамельным ганашем, вишней и миндалем

Конфеты "Рафаэлки"

Комментарии и отзывы

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с эркером V111 "Галлуп"

Каркасный дом с гаражом V248 "Юкон"

Каркасный дом V580 "Мерритт"

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

Основное блюдо

Закуски

Выпечка

Десерты

Напитки

Нравятся наши рецепты?
	Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!
	Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!