Вот, наконец-то, и наша семья принимает участие в конкурсе "Семейное блюдо года". Куриные грудки, которые мы приготовили на Новогодний стол, получились очень нежными и сочными, не смотря на то, что само по себе филе бывает довольно-таки сухим. Надеемся, что и Вам понравиться.
Елена82Поваренок 1 уровня
- 12 января 2010, 23:54
- 6058
Куриная грудка с начинкой "Солодовникофф"
Ингредиенты для «Куриная грудка с начинкой "Солодовникофф"»:
- Филе куриное (грудки) — 1 кг
- Яйцо куриное — 3 шт
- Мука пшеничная / Мука — 150-200 г
- Хлеб (лучше взять чуть зачерствевший белый батон, мягкий плохо замораживается) — 1 шт
- Масло сливочное (размягченное) — 150 г
- Петрушка — 0,5 пуч.
- Лук зеленый — 0,5 пуч.
- Соль (и специи, по вкусу)
- Масло растительное (для жарки)
- Вода — 2 ст. л.
Время приготовления:
Количество порций: 8
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
4613.4 ккал |
белки
309.3 г |
жиры
159.6 г |
углеводы
458 г |
| Порции | |||
| ккал 576.7 ккал |
белки 38.7 г |
жиры 20 г |
углеводы 57.3 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 209.7 ккал |
белки 14.1 г |
жиры 7.3 г |
углеводы 20.8 г |
Рецепт «Куриная грудка с начинкой "Солодовникофф"»:
-
Прежде всего нам надо подготовиться - заморозить батон белого хлеба в морозилке. Чтобы он лучше замерз, порежьте его на крупные куски (их потом тереть на терке будем). В морозилку можно положить с вечера.
-
Ну что же, приступим. Мелко рубим всю зелень и тщательно перемешиваем ее с размягченным сливочным маслом, солью и специями. Полученную смесь делим на порции размером с десертную ложку. Это наша будущая начинка, чтобы она совсем не растаяла, убираем пока ее в холодильник.
-
Приступаем к основному - подготовке филе. Отделяем маленькую часть грудки от большой, и отбиваем обе части, но так, чтобы не было разрывов. Из 1 кг филе у Вас должно получиться 8 больших и 8 маленьких кусочков.
-
Теперь делаем льезон: яйца смешиваем с 2 ст.л. воды. И натираем замороженный хлеб на терке. (Совет: сразу весь хлеб не доставайте, т.к. он быстро тает).
-
Берем маленький кусочек грудки, заворачиваем в него порцию начинки. Этот рулетик заворачиваем в большой кусок так, чтобы масло не было видно. Полученную котлетку обваливаем в муке. (У нас этим с удовольствием занимался малыш).
-
Затем сразу в льезон (яйцо). (Тут без него тоже не обошлось).
-
Теперь в тертых крошках (не жалеем). Теперь котлету убираем минут на 10 в морозилку. А потом еще раз мука, яйцо, хлебная крошка. (Два слоя надо сделать обязательно, я иногда даже 3 делаю. Т.к. получается своего рода панцирь, который не позволяет начинке вытекать, мясо получается очень сочным, а корочка хрустящей.
-
Наши грудки с начинкой готовы. Теперь охладим их минут 10-15 и можно жарить.
Обжариваем на сковороде, в большом количестве растительного масла, до золотистой корочки. -
А до готовности доводим в духовке минут 10 при Т - 180 градусов. После выключения духовки котлетки сразу вынимайте, а то корочка не будет хрустящей.
-
Вот, что у нас получилось. Приятного Вам аппетита!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
13 января 2010 года Olkin #
13 января 2010 года timoxa #
13 января 2010 года Ваня #
13 января 2010 года molohovez #
13 января 2010 года белошвейка #
13 января 2010 года Adria #
13 января 2010 года irmusha #
13 января 2010 года Елена82 # (автор рецепта)
13 января 2010 года Elena_SH #
13 января 2010 года VITA P #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: