Версия для печати Рецепты Бульоны и супы Горячие супы Другие супы

SiM-SiMПоваренок 4 уровня

21 января 2010, 8:54
749944

Лагман "Шелковая нить"

Ипак лагмон. Я очень люблю узбекскую кухню, хочу и вам предложить необыкновенно вкусное блюдо, которое разнообразит ваш стол, а в зимнюю непогоду согреет и даст ощущение сытости и умиротворения...

Категория: Бульоны и супы Горячие супы Другие супы

Ингредиенты для «Лагман "Шелковая нить"»:

Говядина — 300 г
Лук репчатый — 2 шт
Перец болгарский — 2 шт
Морковь — 1 шт
Фасоль (Ловия)
Чеснок — 5-6 зуб.
Зелень (укроп, базилик, кинза, если есть)
Масло растительное — 80 г
Картофель — 1-2 шт
Приправа (зира и кинза) — по вкусу
Помидор (можно заменить томатным соком 250- 300 гр) — 4 шт
Редька (зеленая, можно и без нее) — 1/2 шт
Репа (на любителя, совсем немного)
Макаронные изделия / Макароны

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 1915.3 ккал	белки 81.9 г	жиры 119.3 г	углеводы 135.4 г
100 г блюда
ккал 101.9 ккал	белки 4.4 г	жиры 6.3 г	углеводы 7.2 г

Рецепт «Лагман "Шелковая нить"»:

Лагман готовится довольно быстро...
В раскаленное растительное масло кладем немного бараньего жира (думбу), это нужно просто для вкуса, хотя можно обойтись и без него.
У меня была говядина, но если есть баранина - это, конечно, еще лучше.
Мясо нарезать кусочками (мой сын любит покрупнее).
В казане жир уже поджарился, шкварки вынимаем, бросаем мясо, помешали его, чтобы не подгорело, а поджарилось ровненько,
в это же время режем лук кубиками.
Лук отправляем к мясу, делаем средний огонь и жарим его до светло-золотистого цвета.
А в это время режем морковку, болгарский перчик, редьку (немножко, половинку), если есть - репу (тоже совсем немного, она придает горьковатый вкус, а это на любителя).
Лучок поджарился, и мы закладываем только что нарезанные овощи туда и продолжаем жарить, пока не отделится масло.
Теперь режем помидорки, чеснок и фасоль (у меня она замороженная) и тоже закидываем в казан, опять ждем, чтобы масло отделилось, и не забываем помешивать, чтобы не подгорело.
Берем зиру и кориандр (кинзу), растираем немного и отправляем в казан, жарим 2-3 минутки.
Теперь наливаем воду (я лью кипящую, но можно и холодную), сразу же бросаем нарезанный кубиками картофель, доводим до кипения, снимаем пену, убавляем огонь, чтобы не бурлило.
Кладем пучок хорошо промытой кинзы (после того, как все сварится, его мы уберем), солим по вкусу.
Добавляем щепотку сухого базилика (райхона), если есть, оставляем вариться на медленном огне час-полтора.
Отдельно отвариваем тоненькие макарончики (у нас продается готовый лагман, но мне очень не хотелось в дождь и холод тащиться на базар), хотя и макароны не возбраняются..., промываем холодной водой, кладем в касу (можно в тарелку), споласкиваем кипятком, воду выливаем, теперь осталось налить наш бульон (подливу), сверху посыпать зеленью (какая есть).
Готово!
Вот и все!!! Приятного аппетита!

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: На обед : На первое

Теги: обед первое

Вкусы: насыщенный мясной вкусный ароматный

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=/][img]/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=/recipes/show/39016/]Лагман "Шелковая нить"[/url]
[url=/recipes/show/39016/][img]/data/cache/2013jul/12/42/470353_60816-150x150x.jpg[/img][/url]
Рецепты: Бульоны и супы -> Горячие супы -> Другие супы
Ипак лагмон. Я очень люблю узбекскую кухню, хочу и вам предложить необыкновенно вкусное блюдо, которое разнообразит ваш стол, а в зимнюю непогоду согреет и даст ощущение сытости и умиротворения...

Ингредиенты: Говядина, Лук репчатый, Перец болгарский, Морковь, Фасоль, Чеснок, Зелень, Масло растительное, Картофель, Приправа, Помидор, Редька, Репа, Макаронные изделия.
Тэги: обед, первое.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="/"><img src="/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Лагман "Шелковая нить"
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="/data/cache/2013jul/12/42/470353_60816-710x550x.jpg" alt="Рецепт: Лагман Шелковая нить" title="Рецепт: Лагман Шелковая нить"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Ипак лагмон. Я очень люблю узбекскую кухню, хочу и вам предложить необыкновенно вкусное блюдо, которое разнообразит ваш стол, а в зимнюю непогоду согреет и даст ощущение сытости и умиротворения...</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/2/">
          Бульоны и супы
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/3/">
          Горячие супы
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/220/">
          Другие супы
        </a>
      </span>
      </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Лагман "Шелковая нить"»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2235">Говядина</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1011">Лук репчатый</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2314">Перец болгарский</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1131">Морковь</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1864">Фасоль</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2036">Чеснок</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2213">Зелень</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1067">Масло растительное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/763">Картофель</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1457">Приправа</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1443">Помидор</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1517">Редька</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1522">Репа</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2464">Макаронные изделия</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="/recipes/tag/29/">обед</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/1/">первое</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="/recipes/show/39016/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Лагман "Шелковая нить"

Категория: Бульоны и супы › Горячие супы › Другие супы

Ингредиенты для «Лагман "Шелковая нить"»:

Говядина Лук репчатый Перец болгарский Морковь Фасоль Чеснок Зелень Масло растительное Картофель Приправа Помидор Редька Репа Макаронные изделия

Тэги: обед, первое

Читать рецепт полностью >>

Другие варианты рецепта

5667

Пародия на лагман, но очень вкусно

18
47
8398

Мой Лагман

10
14
5595

Показать все варианты рецепта (24)

Попробуйте приготовить вместе

292

Фотографии «Лагман "Шелковая нить"» от приготовивших (11)

Показать все фото

Комментарии и отзывы

21 января 2010 года Тамила #

Теперь наливаем воду (я лью кипящую, но можно и холодную)

Мне кажется, что холодную воду нив коем случае нельзя! Это сразу ухудшит вкус мяса , да и овощей тоже. А рецепт классный!!! Никогда по такому принципу не готовила супы. Обязательно попробую. Правда, ни редьки, ни репы у меня сейчас нет (а может, буду покупать мясо, и редьку увижу), но казан есть - специально покупала, чтобы плов готовить.

21 января 2010 года SiM-SiM # (автор рецепта)

Редьку и не обязательно, да еще с непривычки может и не понравится, попробуйте с привычными продуктами, а потом,если понравится, можно добавлять по вкусу и все равно это будет лагман

21 января 2010 года August_13 #

Подскажите, пожалуйста, так все-таки что используется в качестве макарон?Я имею в виду, что используют узбекские хозяйки? А то как-то в такое блюдо сыпать Макфу или еще что-нибудь кажется преступлением....

21 января 2010 года SiM-SiM # (автор рецепта)

Можно и "Макфу", на это должноы быть плоские макарошки и при отваривании их не нужно ломать- они должны быть длинными, т. к. настоящий лагман- одна нитка где-то около метрав длину и едят его вилкой,а потом уже пьют бульон

21 января 2010 года SiM-SiM # (автор рецепта)

↑Ответ для August_13

Макфу тоже можно, но,главное, не переварить,и не ломать макароны, они должны быть длинными

22 января 2010 года August_13 #

СПАСИБО!

21 января 2010 года Лисенок #

Замечательное блюдо!!!
Очень аппетитно и сытно!!!

21 января 2010 года SiM-SiM # (автор рецепта)

Спасибо,Светочка!

21 января 2010 года Lenusja #

Вкусненько.

21 января 2010 года SiM-SiM # (автор рецепта)

первые слова- почему же не получится(не посмотрела и отправила), извините

21 января 2010 года Violin #

Рецепт очень аппетитный! Наверняка вкуснятина ) Правда, маленькой порции, наверное, не получится, только на большую семью...

21 января 2010 года SiM-SiM # (автор рецепта)

Почемжене получится, можно сделать и на одну порцию, просто уменьшите пропорции, я вообще все делаю "на глазок", главное,положить побольше мяса,тогда получится вкусно...У меня ,кстати, семья состоит из 3 человек!Так ,что это небольшая порция...

21 января 2010 года Violin #

Хм... На картинке кажется, что так много ) Утащила рецепт в закрома )

21 января 2010 года swetik-semizwetik #

очень интересный рецепт.

21 января 2010 года timoxa #

Вкуснота!

21 января 2010 года ирина66 #

вкусный лагманчик

21 января 2010 года кошь #

спасибо за рецептик, обязательно приготовлю

21 января 2010 года korica #

++++++++

21 января 2010 года molohovez #

Вкусно!

21 января 2010 года Гулия deleted #

Отличный рецепт, забрала в кулинарную книгу, обязательно попробую!!!

для уточнения в ингридиентах у вас не указаны помидоры, редька (репа)

21 января 2010 года SiM-SiM # (автор рецепта)

Да дейстВительно, сейчас исправлю,спасибо!!!

21 января 2010 года SiM-SiM # (автор рецепта)

Когда вы кладете мясо, то оно при жарке выделяет сок и получается какбы с водой, а когда оно поджарилось, то вода( сок) испаряется и в казане мы видим мясо и прозрачное масло, также и с овощами, ведь они тоже при жарке выделяют сок и эта жидкость должна выпариться и останется только масло.Не знаю, понятно ли объяснила, но обращайтесь,если возникнут вопросы!!

21 января 2010 года tamada1 #

пока не отделится масло.

объясните, пожалуйста, от чего должно отделиться масло и как вообще выглядит этот процесс???

21 января 2010 года Tomilev #

Наваристая штучка!!!

21 января 2010 года Еленка77 #

21 января 2010 года Юл-к83 #

21 января 2010 года Наталья Р #

Замечательный рецепт! Очень сытно и вкусно, и еще очень красиво! Большое спасибо!

21 января 2010 года Lill #

Очень вкусно! Спасибо за рецепт, интересно!

Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

через почту:

через соцсети:

отменить

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с бассейном и сауной V134 "Валлингфорд"

Рубрикатор рецептов

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?

Категории рецептов

Назначения рецептов

Национальные кухни Развернуть весь список

Поиск по сайту

Наши рассылки

Нравятся наши рецепты?
	Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!
	Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Лагман "Шелковая нить"

Ингредиенты для «Лагман "Шелковая нить"»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Лагман "Шелковая нить"»:

Другие варианты рецепта

Похожие рецепты

Попробуйте приготовить вместе

Фотографии «Лагман "Шелковая нить"» от приготовивших (11)

Комментарии и отзывы

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с бассейном и сауной V134 "Валлингфорд"

Каркасный дом с 2 спальнями и террасой V467 "Гринборо"

Каркасный дом с мансардой V459 "Визалия"

Рубрикатор рецептов