Для любителей печенки. Вкусно, необычное сочетание печенки с инжиром. Подойдет как самостоятельное блюдо или к любому гарниру. За рецепт спасибо elaizik-Елене Айзикович.
ЛейлаПоваренок 7 уровня
- 24 января 2010, 17:42
- 5446
Печень с заправкой из инжира и вина
Ингредиенты для «Печень с заправкой из инжира и вина»:
- Инжир (вяленый, сухой - для соуса) — 6-8 шт
- Вино красное сухое (или белое сухое - для соуса) — 2 стак.
- Имбирь (свежий, тонко нарезанный - для соуса) — 0,5 шт
- Цедра лимона (полоска - для соуса )
- Цедра апельсина (полоска - для соуса)
- Печень куриная (или индюшиная) — 400-500 г
Время приготовления:
Количество порций: 4
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
1759 ккал |
белки
82.3 г |
жиры
42.4 г |
углеводы
175.2 г |
| Порции | |||
| ккал 439.8 ккал |
белки 20.6 г |
жиры 10.6 г |
углеводы 43.8 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 146.6 ккал |
белки 6.9 г |
жиры 3.5 г |
углеводы 14.6 г |
Рецепт «Печень с заправкой из инжира и вина»:
-
[b]Для соуса : [/b]
8 ягод вяленого инжира[b](у меня сухой)[/b] разрезать на дольки,
5 см от корешка свежего имбиря тонко нарезать,
полоска лимонной цедры,
полоска апельсиновой цедры [b](не было)[/b] -
В кастрюлю налить 2 стакана красного или белого сухого вина,[b](добавляла красное шампанское).[/b]Всё смешать в кастрюльке, довести до кипения, уменьшить огонь и варить минут 25-30, пока вино не выпарится наполовину,
-
и соус не станет густым.
Цедру удалить. [quote]Слова автора. Соус использовать сразу или перелить в чистую и сухую банку, плотно закрыть и хранить в холодильнике или прохладном месте. [/quote]
Соус пробила блендером.
-
Печенку промыть, очистить от пленок, жилок, пятен от желчи.
Нарезать печёнку ломтиками толщиной не менее 1 см. -
Разогреть сковородку, добавить сливочного или растительного масла.
Обжарить печенку очень быстро, постоянно мешая, пока каждый ломтик не побелеет со всех сторон.
-
Влить соус, довести до кипения,
-
посолить по вкусу, закрыть крышкой и выключить нагрев.
-
[img]http://s002.radikal.ru/i200/1001/3c/1e9ab791ca93.jpg[/img]
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
24 января 2010 года Maria B #
24 января 2010 года Лейла # (автор рецепта)
24 января 2010 года oliva7777 #
24 января 2010 года Лейла # (автор рецепта)
24 января 2010 года Julja_lja #
24 января 2010 года Лейла # (автор рецепта)
Спасибо за внимание,комент!
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: